云南普洱茶四大產(chǎn)區(qū)品質(zhì)大比拼
文章為你介紹云南普洱茶四大產(chǎn)區(qū)的普洱茶品質(zhì)的大比拼：西雙版納產(chǎn)區(qū)、普洱產(chǎn)區(qū)、臨滄產(chǎn)區(qū)、保山產(chǎn)區(qū)。
在石昆牧先生的《經(jīng)典普洱名詞釋義》里，將云南的主要茶產(chǎn)區(qū)分為四大產(chǎn)區(qū)，由南向北分別是西雙版納州，普洱市（原思茅市），臨滄市以及保山市。這種分法目前在茶界達(dá)成了廣泛的共識(shí)。但各產(chǎn)區(qū)的地理位置和自然環(huán)境有所不同，茶的香氣滋味也因此各具特色。各產(chǎn)區(qū)的茶都有哪些獨(dú)特之處？這個(gè)問(wèn)題讓無(wú)數(shù)人著迷。所以，我們特別從每個(gè)產(chǎn)區(qū)選取一泡具有代表性的茶葉，開(kāi)湯對(duì)比，共同探尋云南各茶區(qū)的茶葉特色。
品鑒說(shuō)明
為了所鑒別的特點(diǎn)更趨于準(zhǔn)確，對(duì)茶料的挑選界定在了“2006年、古樹(shù)茶、春料、散茶”。各茶區(qū)茶料級(jí)別略有不同，但差別都很小，這是由于同級(jí)別的茶樣比較難配齊造成的，但總體來(lái)看不會(huì)對(duì)此次鑒別造成太大影響。
鑒別方法則嚴(yán)格按照茶葉評(píng)審的流程，使用鑒茶盤(pán)、評(píng)審杯碗等
審評(píng)用具。泡法均為：稱量5克茶樣，沸水浸泡5分鐘。
產(chǎn)區(qū)：西雙版納產(chǎn)區(qū)
代表茶山：南糯山
選取茶樣：2006年南糯山古樹(shù)春料散茶
級(jí)別：4級(jí)
品質(zhì)結(jié)論：外形條索勻整，粗壯略緊實(shí)；色澤深褐一致欠光澤；尚勻整、有梗莖；湯色清黃但不夠明亮；香氣醇和；滋味淡，苦底重，澀底清，兩頰生津明顯，收斂性尚好，回甘明顯，喉韻??；葉底彈性好，但較為粗老，已有自然轉(zhuǎn)化現(xiàn)象。西雙版納產(chǎn)區(qū)茶品特色：由于環(huán)境和氣候的原因，這里的土地水性充足，降雨多，常年溫度較高，植物茂密，生態(tài)和諧，因此茶性強(qiáng)烈，茶氣高揚(yáng)，茶質(zhì)厚重，苦澀度都比較高，刺激性較強(qiáng)，口感也相對(duì)集中。
產(chǎn)區(qū)：普洱產(chǎn)區(qū)
代表茶山：景邁山
選取茶樣：2006年景邁山古樹(shù)春料散茶
級(jí)別：3級(jí)
品質(zhì)結(jié)論：外形條索勻整，粗壯緊實(shí)；色澤烏黑潤(rùn)澤；尚勻整；湯色橙黃明亮，但不夠透，原因是芽尖茸毛較多浮于其間；香氣純正；苦澀味重，帶有濃郁的蜜香；回甘快，生津慢，喉韻明顯，順滑度適中。葉底尚嫩，較勻亮。
普洱產(chǎn)區(qū)茶品特色：帶有獨(dú)特的香甜柔滑的口感，層次分明，香氣和苦澀度都比較集中，大多數(shù)有清甜的香氣和滋味。
產(chǎn)區(qū)：臨滄產(chǎn)區(qū)
代表茶區(qū)：勐庫(kù)
選取茶樣：2006年勐庫(kù)古樹(shù)春料散茶
級(jí)別：2級(jí)
品質(zhì)結(jié)論：外形條索勻整，肥壯緊實(shí)，芽頭突現(xiàn)；色澤烏褐油潤(rùn)；勻整；湯色淡黃明亮；香氣純正清揚(yáng)，呈現(xiàn)完美的淡蜜香；滋味淡，回甘細(xì)膩；苦澀味明顯，順滑度飽滿；葉底柔嫩，均勻、明亮。
臨滄產(chǎn)區(qū)茶品特色：苦澀味重，姑且用陽(yáng)剛之氣來(lái)形容。香氣特殊、飽滿，茶性大多較烈，刺激性比較高。
茶產(chǎn)區(qū)：保山產(chǎn)區(qū)
代表茶區(qū)：昌寧縣古茶樹(shù)群落
選取茶樣：2006年昌寧古樹(shù)春料散茶
級(jí)別：4級(jí)
品質(zhì)結(jié)論：外形條索欠勻整，粗大；色澤呈褐色，帶灰白稍花；欠勻整，梗莖多；湯色淡黃；香氣平和；滋味平和；苦底重，澀底輕?；馗蕼?，口中收斂性強(qiáng)，欠喉韻。
保山產(chǎn)區(qū)茶品特色：保山位于瀾滄江流域上段，緊接臨滄，因此茶品特色與臨滄很接近，茶質(zhì)厚重飽滿，但是地域的影響為該地區(qū)的茶增添了一種雄氣。文/蓬萊蔡
