追尋“古六大茶山”

  “古六大茶山”都位于東經(jīng)98至102之間,北圍21.9至22.3之間,地處北熱帶,海拔900米—2020米,多數(shù)海拔1000米以上。氣溫在-2℃至36℃之間。年均降雨量1500至1804毫米。霜期至多15天。而年霧期則達(dá)二百天左右。土質(zhì)都呈酸性,PH值在5—7之間。它是個(gè)夏無(wú)酷暑,冬無(wú)嚴(yán)寒,霜期短暫,四季如春,光照充足,雨量充沛,白霧常繞,土地肥沃,蜂歌碟舞,鳥(niǎo)語(yǔ)花香,多種動(dòng)植物雜居,保持著極其優(yōu)良的原始生態(tài)的普洱茶始祖之先天樂(lè)園。

  這里因未受“第四紀(jì)冰川運(yùn)動(dòng)”的影響,存活有梭羅樹(shù)(樹(shù)芨)、野棕和茶樹(shù)等原生植物。生長(zhǎng)在這里的無(wú)論是大葉茶還是小葉茶,其茶種都能自落自生,就是人工栽培者,只要其株距合理,也無(wú)須施放任何化肥,無(wú)須噴灑任何農(nóng)藥,僅靠自然生態(tài)系統(tǒng)的自動(dòng)調(diào)解,就能健壯地生長(zhǎng),極少受到各種污染,因而是最為理想的生態(tài)飲料。加上這里的茶業(yè)已有近兩千年的攸久歷史,所存活的茶樹(shù)普遍古老而底蘊(yùn)深厚,以沸水沖泡四五道而不淡。特別是這里有傳統(tǒng)又較為科學(xué)的手工制茶技術(shù),所加工的各種緊茶,在有限的期限內(nèi)妥善保存的時(shí)間越長(zhǎng),不僅越陳越香,而且越有多種藥效。

  該地茶制品的加工制作歷史,主要經(jīng)歷了各種食用茶、粗茶、團(tuán)茶、細(xì)茶、茶膏、竹筒茶、筒茶、竹筒餅茶、人頭茶、七子餅茶和宗合制作(包括砣茶、磚茶的)多種茶的發(fā)展過(guò)程。

  記載該地茶業(yè)的最早史料是唐代咸通三年(公元862年)樊綽的《蠻書(shū)》,它載:“茶出銀生成界諸山,散收,無(wú)采造法。蒙舍蠻以椒姜桂和烹而飲之”。具體茶山最早出現(xiàn)于南宋李石所著史書(shū)《續(xù)博物志》,它載:“茶出銀生成界諸山,采無(wú)時(shí),雜椒煮烹而飲之…革登山有茶王樹(shù),較眾茶獨(dú)高大,土人當(dāng)采茶時(shí),先具酒醴禮祭于此。”而對(duì)其具體位置的文字記載,最早出現(xiàn)于元代李京所著史書(shū)《云南志略》,它載:“‘六大茶山’,一攸樂(lè)、二莽枝、三革登、四倚邦、五蠻磚、六曼撒。”清代道光年以前的史書(shū)對(duì)其具體位置的記載幾乎完全相同,道光年及其后的史料對(duì)其具體位置的記載稍有不同。對(duì)其內(nèi)涵則史料中毫無(wú)記載,只有“先天原生茶林所在地”之傳說(shuō),因而對(duì)它及其外延等問(wèn)題產(chǎn)生了爭(zhēng)議。但這傳說(shuō)已被該地存活有樹(shù)芨等原生植物和眾茶界專家的“‘古六大茶山’為云南大葉茶原生地”之定論證明它是真實(shí)的。因此“古六大茶山”的地位仍然無(wú)法動(dòng)搖。來(lái)自微信“普洱茶雕”。

責(zé)編: ahao
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