什么樣的路，算是難走的路，泥濘，陡峭，還是險峻，這些詞語都是對于路途狀況的形容。路難行，幾乎是每個茶寨的特點，這一站和平村，是臨滄邦東鄉(xiāng)道路最難行的一個茶寨。交通不便，是當(dāng)?shù)卮迕褡约憾枷霕O力改變的一個事實。狹窄的石板路，屋子旁邊隨處可見的石堆，對于當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物輸出，還是有極大的不便。
我們到達和平村的時候，遠遠就看到好多茶農(nóng)都推著摩托，聚集在村口，座架上，拉著大包小包的茶葉，談笑間，聽到他們說，一會在邦東街集合，誰后到，誰請客吃飯。我心中一驚，和平到邦東的路，那么陡峭，狹窄，茶農(nóng)還有心思飆車。殊不知，走進村子一看，我完全明白了。整個和平村說是凌峰而生群山環(huán)抱一點也不夸張。
林立于山峰之上，穿搭在寨屋旁邊的是狹窄至極的小石板路，雖說有古風(fēng)，踏在石板上，感覺古樸。只見和平村村民步伐矯健的在坑洼的石板路上急速而走。問我們只能是探路而行的慢慢穩(wěn)步前進。大概是村名看我們扛著大包小包，所見我們的村民都明白，這必定是沖著古茶樹來的。離我們最近的一位大叔，一個大跨步，就來到我們面前，伸手接過我們的行李，開始引路，去她們家喝茶，看茶樹。
本以為和平村路難行僅限于村口的石板路，進村后，稀爛得無法下腳的泥土路，則更讓我們真切感受到，什么叫路難行。身旁的村民大叔熟練的循著來時的腳印，幾步跳過了泥濘的小路。他站在前方，招手，讓我們快步上前，家里面正要準(zhǔn)備做茶，趕上時間，還可以一起制茶。踏進門，就看到全家總動員的制茶景象，黝黑的臉龐上，樸實的笑容顯得淺淺的，低頭忙碌的挑揀著捂壞的葉片和葉梗。
還在好奇，為什么鮮葉采回家不直接進行萎凋，而是要再篩檢一遍，蹲在前方的茶農(nóng)，一遍挑揀著捂壞的鮮葉，一邊就說著：“發(fā)紅捂壞的葉子，我們揀出來，炒炒以后自己吃。這種，顏色好看，吃起來，別人也說好吃。”正因為多了萎凋之前的這一道挑揀的工序邦東的茶，一直保持著勻凈的茶色，均衡的滋味。
看到和平村的古茶樹，并不會覺得，和平村在邦東眾多茶寨中，有出眾的優(yōu)勢。無非就是陡峭的山坡上，出現(xiàn)的不是參天古樹，而是與人身高可以相倫比的茶樹。同樣都是綠樹，不同的只是樹種，而且是可以制作成飲品的樹種。
每次看著茶樹鮮葉采摘下來，制成茶，就在想，如果把茶葉的芳香物質(zhì)，提取出來，制成香水，想必是最取悅眾人的一抹自然之香。不過相比喝進口中的舌面享受。相信更多人愿意用可以觸摸的感受去記住茶葉的香韻。
邦東茶，不論是哪一個茶寨，都有一股淡淡的脂粉香，每一次在邦東茶寨喝茶，我都會從茶農(nóng)手中拿過茶具，深吸幾口茶香，濃濃的花香，香而不甜，濃而不膩。好似豆蔻少女，濃妝艷抹總相宜的那種舒適，清新。
茶農(nóng)看著遠到的客人，貪婪的深吸他們的茶，愈發(fā)激情的說起，“我們的茶，因為條索長，肥肥壯壯，壓成茶餅，最好看了。因為土路沒有修好，不好大量呢運出去，每年等著人家進來拉，也認不得，茶葉呢價格咋個樣。不過來拉的老板都說好吃呢。我們也就這樣做了。”
看著茶農(nóng)興致勃勃的一番演說，也被帶入那個情景，每到一年春季時，遠方小車來不絕。我們不就是其中的一份子么？
茶喝的太多，我生怕忘記這茶的滋味香氣，而過后回憶歸納的時候，還記憶猶新，沒有去看紙上的隨筆。入口順滑，這是我對于一款新茶必須的標(biāo)準(zhǔn)，茶湯不是沒有苦的味道，只是澀的味道在舌面更強烈，苦的味道淡到你直接可以忽略。不同的茶湯，你會有不同的對待方式，和平茶，入口舍不得咽下茶湯，因為飽滿豐富的茶湯，在口中打轉(zhuǎn)的時候，滿口生津，每一個細胞都有細膩的茶湯滲透進入。
本以為沒有回甘，這茶就算是看錯眼了，就在茶湯咽入喉中，吸氣，呼氣，瞬間口中和舌面涌現(xiàn)甘甜的滋味，包裹整個舌頭，口中每一寸肌膚都能感受到茶湯甘甜的滋潤。
2013年和平散茶品鑒
工序：曬青毛茶
條索色澤：墨綠，松散，條索較長
茶湯香氣：花香，甜而不膩
杯底香：蜜香
喉韻回甘：回甘慢，生津甘甜持久濃郁
茶湯口感：苦味淡，澀味顯
茶湯湯色：金黃，濃郁
茶葉葉底：淡綠，柔軟，光澤度好
來源：【益心泉·雨婷說茶】
