在景東文龍鎮(zhèn)三岔河吃罷晚飯，來到縣城已是夜晚，雨已停，風(fēng)仍然捎帶著一絲寒意，熱情的彝族做茶能手羅凱鴻先生邀請(qǐng)我們到他的辦公室喝茶，暖暖身子的同時(shí)，感受一下“哀牢之巔”與“無量之尊”。羅凱鴻是景東縣龍頭企業(yè)——天澤茶業(yè)的董事長，因用“小微初制所”的創(chuàng)新模式為景東縣茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，而成了當(dāng)?shù)赜忻牟枞耍涫讋?chuàng)的“小微初制所”的經(jīng)驗(yàn)，擬在普洱全市范圍內(nèi)推廣。
初見羅凱鴻是在今年的4月份，他帶領(lǐng)我們?nèi)グ捕ㄦ?zhèn)河底村參觀小微初制所，感受了當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)被創(chuàng)新模式激發(fā)出來的種茶、采茶與制茶的熱情。這個(gè)模式的核心在于將分散的農(nóng)戶集中起來成立茶農(nóng)合作社，并由天澤公司投資建立小型甚至是微型的初制所，雖然投資不多，幾萬元到十幾萬元，但可以極大改善茶農(nóng)的加工條件，并按嚴(yán)格統(tǒng)一的技術(shù)要求生產(chǎn)高品質(zhì)的茶葉。茶好，價(jià)格自然好，這樣一來公司賺到錢了，茶農(nóng)的鮮葉也能賣以前不敢想象的價(jià)錢。小微初制所的最大功德在于，其投資小，可在普洱市廣袤的茶區(qū)進(jìn)行大量復(fù)制，以惠及眾多的茶農(nóng)。
那時(shí)，羅凱鴻先生也請(qǐng)我品飲老倉福德茶山的古茶，清香甘甜鮮爽，跟霸氣的布朗山茶、勐庫茶完全是兩種風(fēng)格，走的是小清新的路線。我當(dāng)時(shí)就說，景東無量山的茶被市場(chǎng)嚴(yán)重低估了，其擁有明顯的個(gè)性，可以走差異化開拓喜歡香甜柔和茶品的北方市場(chǎng)與華東市場(chǎng)，尤其適合初次接觸普洱茶的人喝，濃釅的老班章可能會(huì)把新茶客嚇跑，而景東茶入口性好，適合開發(fā)不會(huì)喝茶的人群。
這次甫一落座，羅凱鴻就吊我們胃口說，今晚就喝三款茶，讓你們感受一下景東茶的博大精深。我一聽就想，景東茶走的不是清香淡雅路線嗎？且看他能玩出什么新花樣！第一款拿出來，看外形，條索顯得枯黃蕭索，沒有好茶條索普遍表現(xiàn)出的厚實(shí)油潤之感。羅凱鴻說：“這款茶很難看，當(dāng)時(shí)一個(gè)熟人找我好幾次，讓我去收這個(gè)茶，我看看茶樣就不想要，后來磨不過他，一開泡，其表現(xiàn)遠(yuǎn)超我的想象，于是不但進(jìn)去收茶，而且在里面投資建立了一個(gè)叫‘哀牢之巔’的小片區(qū)基地。”哀牢之巔？羅總見我們坐直了身子、豎起了耳朵、睜大了眼睛，一副想聽故事狀，于是詭譎一笑：“先喝茶，茶中自有山巒與巔峰。”
這款茶一開泡香氣迷人，但入口苦不堪言，久久不能化去。喝了兩三泡，羅總問這茶怎樣，我們只能皺皺眉頭?？缮褊E就在我們皺完眉頭的時(shí)候發(fā)生，滿嘴的回甘、生津源源不絕，強(qiáng)勁的茶氣充盈整個(gè)口腔，一抹涼意停留在喉嚨深處，喉韻悠長，有余音繞梁三日之感。被這霸道的茶氣所震住的我說，這茶太苦，回甘生津都非常生猛，可與老曼峨去比拼。但它最讓人難忘的特點(diǎn)是，回甘生津太慢，要過一分多鐘，苦才化開，但一旦化開就若大江長河一樣盛大迅猛，持久綿延不絕。這款茶告訴我們，每個(gè)人的人生都值得期待，但要向這款茶學(xué)習(xí)，善于苦苦等待。
羅凱鴻說，這款茶屬于哀牢山茶區(qū)，跟無量山的柔和甘甜風(fēng)格不一樣。在哀牢山中有許多苦澀味重的茶，而這款茶可算哀牢山的極品茶了。其產(chǎn)于海拔高達(dá)2500米的高山，野性十足。因?yàn)楹０畏浅８?，加上品質(zhì)堪稱哀牢山茶的巔峰，所以我給它取名“哀牢之巔”。
原來，景東縣還蘊(yùn)藏眾多不同風(fēng)格的茶，可謂淘好茶的寶地，只要你用心去淘，可以發(fā)現(xiàn)一些藏在大山深處的小片區(qū)好茶，比如“哀牢之巔”這個(gè)小片區(qū)，就有上千棵直徑60㎝的大茶樹，表現(xiàn)出不輸于老班章、老曼峨、冰島老寨的尊貴品質(zhì)。
要想淘景東茶，首先必須熟悉景東的山川地理格局——“兩山夾一河”。
景東縣城所在的川河壩，因李仙江的上游川河流過而得名。這條河發(fā)源于大理南澗，從安定鎮(zhèn)進(jìn)入景東，然后流經(jīng)文龍、錦屏（縣城所在地）、文井、者后等鄉(xiāng)鎮(zhèn)而進(jìn)入鎮(zhèn)沅縣境。堪稱景東母親河的川河從北至南貫穿，并將整個(gè)景東縣分為東西兩半，而在川河兩岸，東有哀牢山，西有無量山隔江對(duì)峙。這兩座都是云南著名的大山，蜿蜒數(shù)百公里。用景東人的話來說，無量山的頭在南澗，身子在景東，最高峰也在景東的貓頭山，海拔3306米，而腿與腳就在鎮(zhèn)沅與景谷。而哀牢山則比無量山還要長，從楚雄市逶迤南下進(jìn)入景東縣內(nèi)，然后到鎮(zhèn)沅、新平、墨江，一直延伸到綠春，其主峰在新平，其經(jīng)過景東的這一段屬于哀牢山西坡。
這樣一來，景東的大部分地區(qū)被無量山與哀牢山所覆蓋，只有奔騰的川河在群山中沖出一條南下的出路，并由此形成一系列沖擊平原——壩子。這些壩子都很小，大點(diǎn)的就是縣城所在的川河壩，以及文井壩。
好了，概言之，景東的地理環(huán)境就是東部與西部都是大山，中間有一系列山間小盆地，那是川河流過的地方?jīng)_擊而成的小壩子。而景東縣的茶葉版圖也因此而形成：東邊是哀牢山茶區(qū)，西邊是無量山茶區(qū)，中間是川河流域茶區(qū)。東邊與西邊都是蒼莽的大山，交通不便，人跡罕至，因而保留有大面積的野生茶樹群落、栽培型古茶園以及樹齡30年至80年的荒坡茶（指管理粗放的老茶園），并由此形成景東著名的五座古茶山——哀牢山西坡古茶山、御筆古茶山、金鼎古茶山、老倉福德古茶山、漫灣古茶山，除了哀牢山西坡古茶山之外，其余四座都屬于無量山系。而密植的臺(tái)地茶園大部分分布在川河流經(jīng)的兩岸壩區(qū)及附近的山坡，以文井、大街兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)最多，之所以這樣，大抵是交通方便、農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的原因，歷史上的古茶園早被糧食、甘蔗等作物替代了，而肇始于1970年代的新式高產(chǎn)茶園種植的熱潮則回避了那些蒼莽的無量與哀牢山區(qū)，而選擇在壩區(qū)周邊大規(guī)模種植。
泡罷“哀牢之巔”，羅總說：“接下來該無量山系的茶隆重出場(chǎng)了。一般的無量山古樹茶，你們已經(jīng)喝過了，現(xiàn)在請(qǐng)你們喝的是無量山系小片區(qū)茶的巔峰之作——‘無量之尊’。這是一款奇怪的茶，一般的古樹春茶都是3月15日左右發(fā)芽，而做這款茶的茶樹要到4月15日才發(fā)芽。”
我說這很好，可以取個(gè)名字“晚春傳奇”，堪稱無量山早春茶的壓軸茶品，很有點(diǎn)“我花開后百花殺”的霸氣。
“倒給你說對(duì)了，這款茶的最大特點(diǎn)就是霸氣，其雖然產(chǎn)自無量山系，但原始野性的韻味很足，山野之氣強(qiáng)烈，滋味濃強(qiáng)，生津回甘持久，甜度很高，圓潤度好，非常耐泡，屬于高香型的茶。這可能跟發(fā)芽發(fā)得很晚，生長緩慢，沉淀的內(nèi)含物質(zhì)多有關(guān)，經(jīng)過冬天與春天的長期醞釀蟄伏，在谷雨即將到來的時(shí)候爆發(fā)，噴薄而出。”羅總說。
據(jù)介紹，此款茶產(chǎn)自海拔2000米的無量山腹地，周圍都是原始森林，古木遮天蔽日，人跡罕至，只見林間漫射光，從停車處走路要兩個(gè)小時(shí)。這個(gè)小片區(qū)共生有五六百株大茶樹，臺(tái)刈過，看得出主干，再長出來的茶樹，直徑有30㎝粗，很多高達(dá)五六米，都可以當(dāng)單株茶賣。這里的茶樹可以采到一芽四五葉，鮮葉水分多，內(nèi)含物質(zhì)多，做出來的茶，黃片少，芽肥壯，葉片厚且大，干茶黑白分明，具有白芽黑條之特點(diǎn)。此茶泡出來湯色金黃紅亮，茶湯泛紅就是內(nèi)含物質(zhì)多的一個(gè)明證。
當(dāng)羅凱鴻表示這款“無量之尊”的批發(fā)價(jià)可以賣到四五千元一公斤時(shí)，我們都驚呆了，因?yàn)榫皷|古樹茶在人們的印象之中,便宜的低到幾十元，能賣到三四百元一公斤已經(jīng)非常不錯(cuò)了，當(dāng)然少數(shù)的單株大茶樹賣到一兩千元的倒是有的。“古樹茶低的幾十元，高的可以賣到幾千元，這就是景東茶的玄妙之處。因?yàn)檫@里山高林密，許多地方海拔、氣候、土壤與植被情況相差很大，加上存在野生型、過渡型、栽培型，本地種與外來勐庫種，等等不同的品種的茶樹混雜生長，因此景東存在最許多口感迥異的小片區(qū)茶，其加工出來的茶葉也就價(jià)格懸殊很大。”羅總向我們解釋景東茶的復(fù)雜性，“景東茶最貴的，還不是我手里的“無量之尊”，而是花山鎮(zhèn)的一棵單株茶，其號(hào)稱景東縣最古老與粗大的栽培型茶樹，一年產(chǎn)茶十多公斤，每公斤可賣八千到一萬元，光這棵茶樹一年的收益達(dá)十多萬元。”
據(jù)了解，花山鎮(zhèn)屬于哀牢山西坡，但其與鎮(zhèn)沅九甲，也就是千家寨野生茶王樹所在的地方山水相連。與九甲一樣，這里分布有上萬畝野生茶樹群落。以前茶價(jià)不值錢，野生茶樹還不是保護(hù)植物，外地人經(jīng)常來九甲與花山鄉(xiāng)收購野生茶，做成芽苞茶，野香馥郁，非常甘甜。后來，野生茶樹被列為保護(hù)植物，不準(zhǔn)商業(yè)利用，聰明的花山鄉(xiāng)老百姓，就把野生茶樹的枝條嫁接在生長數(shù)十年的荒坡茶樹上，這樣一來就極大提高了茶葉的品質(zhì)，可以賣上更高的價(jià)錢。
景東茶價(jià)看安定，安定茶價(jià)看老倉。在景東，北有安定，南有花山，都屬于景東茶價(jià)最高的地方。安定鎮(zhèn)有著景東縣面積最大的古茶山——老倉福德古茶山，而且其整體品質(zhì)在景東屬于最好的。所以早在十年前景東縣政府就在傾力打造老倉茶品牌，目前羅凱鴻先生的天澤茶業(yè)就建在安定鄉(xiāng)的老倉福德古茶山的雙河溫泉旁，正在如火如荼地興建天澤無量茶莊園，用特色莊園經(jīng)濟(jì)來扛起老倉茶復(fù)興的大旗。而花山的茶葉品質(zhì)，沒有安定那樣齊整，品質(zhì)良莠不齊，加工水準(zhǔn)也不及安定。因此，其茶價(jià)，也是高的太高，低的也非常低，平均下來不如安定。
如果說，安定的老倉福德古茶山是景東縣無量山系的代表，那么花山無疑是哀牢山系的代表。由于花山靠近鎮(zhèn)沅九甲，擁有與九甲相似的茶葉資源，早就名聲在外，但目前這個(gè)地方的茶葉加工水平還有極大的提升空間。故花山鎮(zhèn)政府已經(jīng)邀請(qǐng)“景東茶葉品質(zhì)的提升者”——天澤茶業(yè)入駐，建立高規(guī)格的初制所，輸出質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，重塑花山茶的品質(zhì)與未來。
因此，羅總請(qǐng)我們喝的第三款，也是最后一款茶，就是來自花山鄉(xiāng)一個(gè)小片區(qū)的毛茶，一喝滋味很足，尤其是那香氣，非常迷人，很難形容出是什么香氣。我開玩笑說，“這茶香得詭異，一喝失魂落魄，不似在人間。”羅總笑道，“那這款茶就叫，花山迷香吧。你看多香，把你的魂都迷住了。”
好，迷住，就迷住吧，誰讓景東茶的口感無奇不有呢，我就堅(jiān)定的做一回景東茶的饕餮客吧。
