長(zhǎng)寶茶廠：創(chuàng)新開(kāi)啟景邁茶新天地

 

　　其后，長(zhǎng)寶茶廠求發(fā)展，不想只賣(mài)原料，加大了成品開(kāi)發(fā)力度，并將茶葉拉到勐海請(qǐng)名師發(fā)酵。黃長(zhǎng)寶掌握了勐海發(fā)酵技術(shù)之后，利用勐海原生菌群豐富的優(yōu)勢(shì)，拉茶葉到勐海租場(chǎng)地親自主持發(fā)酵，因此長(zhǎng)寶茶廠做的熟茶勐海味濃郁。

 

　　從2005市場(chǎng)熱起來(lái)，一直到2007年的高峰期，長(zhǎng)寶茶廠的成品很好賣(mài)，但轉(zhuǎn)眼就面臨市場(chǎng)崩盤(pán)。“07風(fēng)波，我們沒(méi)虧錢(qián)，但還是受影響，因?yàn)槭袌?chǎng)動(dòng)不了，到處找客戶(hù)。長(zhǎng)寶底子厚，口碑好，在最難做的時(shí)候，還是能接不少單子。2008年，一個(gè)客戶(hù)拿著4噸成品單子來(lái)我家做，加上06、07年跟七彩云南合作，我家在08、09年能做十多噸茶，算是景邁山最先恢復(fù)元?dú)獾摹?010年，古樹(shù)茶市場(chǎng)復(fù)蘇，我們?cè)俅芜M(jìn)入了發(fā)展的快車(chē)道。”

 

　　景邁山除了萬(wàn)畝古茶園之外，1993年開(kāi)始規(guī)?；N植了3000多畝臺(tái)地茶，之后逐年種植，到2010年景邁山上的臺(tái)地茶已達(dá)近2萬(wàn)畝。這些臺(tái)地茶都是老品種實(shí)生苗，如果采取生態(tài)茶園改造的方式，其品質(zhì)和賣(mài)價(jià)都將會(huì)得到極大的提高，2007年政府進(jìn)行稀疏留養(yǎng)（采用古茶樹(shù)放養(yǎng)方式，并種植覆陰樹(shù)，營(yíng)造多樣性的生態(tài)系統(tǒng)，將臺(tái)地茶樹(shù)養(yǎng)高養(yǎng)大）的嘗試，就是從長(zhǎng)寶茶廠的茶園基地做試點(diǎn)開(kāi)始的。2010年3月，普洱市計(jì)劃對(duì)景邁山的2萬(wàn)畝臺(tái)地茶園進(jìn)行整體生態(tài)改造，大力推行稀疏留養(yǎng)，即將密植的臺(tái)地茶園，通過(guò)每米砍去幾棵留下一棵的形式轉(zhuǎn)換成類(lèi)似古茶樹(shù)種植模式的茶園。

 

　　天下普洱茶國(guó)董事長(zhǎng)包忠華說(shuō)：“開(kāi)始推動(dòng)生態(tài)茶園改造（稀疏留養(yǎng)）這項(xiàng)工作難度很大，因?yàn)橄∈枇麴B(yǎng)后茶葉產(chǎn)量要減少三分之一，很多茶農(nóng)不愿意。當(dāng)時(shí)景邁山的古樹(shù)茶價(jià)格跌落到每公斤160—180元，臺(tái)地茶每公斤不到30元。為了提升打造景邁山知名度，申報(bào)景邁山世界文化遺產(chǎn)項(xiàng)目，普洱市委、政府同意對(duì)景邁山計(jì)劃稀疏留養(yǎng)的5000畝臺(tái)地茶每畝補(bǔ)助300元，鄉(xiāng)里組織專(zhuān)業(yè)隊(duì)砍茶樹(shù)，有部分茶農(nóng)還阻止砍。同時(shí)承諾由天下普洱茶國(guó)公司按每公斤200元收購(gòu)景邁山古樹(shù)茶，收購(gòu)任務(wù)100噸。當(dāng)時(shí)普洱市天下普洱茶國(guó)公司剛剛成立，缺人缺資金，就委托市茶業(yè)局負(fù)責(zé)收茶工作，因?yàn)楦哂谑袌?chǎng)價(jià)，結(jié)果收了一百二十五噸毛茶，公司向銀行、財(cái)政、國(guó)土等部門(mén)籌借2500萬(wàn)元支付茶葉款。也是這批‘政治任務(wù)茶’幾年后給茶國(guó)公司帶來(lái)了豐厚的回報(bào)。”

 

　　“2010年天下普洱茶國(guó)公司收茶葉，我家交了9噸古茶，算是交售大戶(hù)了。這是政府當(dāng)時(shí)為了穩(wěn)定扶持景邁山做的舉措。”黃勁松說(shuō)。

 

　　2011年由于景邁山申報(bào)世界文化遺產(chǎn)的推進(jìn)，景邁山茶的知名度越來(lái)越得到茶界的認(rèn)可，同時(shí)普洱茶市場(chǎng)開(kāi)始回暖，景邁山古樹(shù)茶漲到每公斤400多元，生態(tài)茶漲到每公斤80多元，但臺(tái)地茶也就每公斤30多元。稀疏留養(yǎng)給茶農(nóng)帶來(lái)了摸得著、看得到的利好，2012—2013年在政府沒(méi)有任何補(bǔ)助情況下，茶農(nóng)主動(dòng)把其余1萬(wàn)多畝臺(tái)地茶全部進(jìn)行稀疏留養(yǎng)。2014年景邁山古樹(shù)茶價(jià)格漲到每公斤800—1000元、生態(tài)茶每公斤200—300元的歷史之最。市場(chǎng)總是變化莫測(cè)，2015年普洱茶市場(chǎng)回調(diào)，茶商都在觀望，不下單購(gòu)貨，景邁山上很多初制所都不敢收鮮葉加工，茶農(nóng)茶葉沒(méi)有賣(mài)處，很多茶農(nóng)又回到過(guò)去自家加工銷(xiāo)售的困境。黃勁松說(shuō)：“此時(shí)，天下普洱茶國(guó)又把我家作為原料加工合作基地，簽訂了生產(chǎn)收購(gòu)協(xié)議，采用‘市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)價(jià)’模式，按照茶國(guó)公司的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)普洱曬紅和普洱茶原料，共生產(chǎn)了40噸。這種生產(chǎn)合作方式，茶國(guó)公司保證了質(zhì)量、控制了成本，茶葉合作社的茶農(nóng)茶葉有了賣(mài)處，我們也有了一定的加工費(fèi)。”

 

　　長(zhǎng)寶茶廠一向善于跟外面的大企業(yè)合作，創(chuàng)造了一系列共推景邁茶的經(jīng)典之作。而天下普洱茶國(guó)作為普洱市國(guó)資委旗下的龍頭茶企，肩負(fù)著引領(lǐng)普洱市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重任，也需要長(zhǎng)寶茶廠這樣的優(yōu)質(zhì)合作伙伴來(lái)一起共推茶產(chǎn)業(yè)健康理性地發(fā)展。

 

　　“茶國(guó)公司包忠華董事長(zhǎng)跟我有個(gè)緣分。去年九月，我們?cè)陂L(zhǎng)春茶博會(huì)認(rèn)識(shí)，并一起到沈陽(yáng)考察市場(chǎng)，他對(duì)我們有了深入的了解，對(duì)我們的綜合實(shí)力很認(rèn)可。當(dāng)時(shí)，他還在普洱市茶業(yè)局當(dāng)文化品牌科長(zhǎng)，為普洱市茶產(chǎn)業(yè)的宣傳與整體打造做了很大的貢獻(xiàn)。今年一月份他到天下普洱茶國(guó)任老總，三月份帶領(lǐng)公司技術(shù)團(tuán)隊(duì)到景邁山考察基地。就把長(zhǎng)寶茶廠列為茶國(guó)公司十二家原料合作基地之一。我投資800萬(wàn)元?jiǎng)偨ㄔO(shè)好的“景邁長(zhǎng)寶古茶莊園”也是他給取的名字。”黃勁松說(shuō)。

 

　　當(dāng)筆者問(wèn)包忠華董事長(zhǎng)為什么會(huì)選擇長(zhǎng)寶茶廠作合作基地，他說(shuō)：“原本在2012年市政府給天下普洱茶國(guó)公司一個(gè)項(xiàng)目，在景邁山建設(shè)‘景邁山天下茶國(guó)莊園’，但由于種種原因沒(méi)有建。茶國(guó)公司定位是以做市場(chǎng)、深加工、文化推廣為主的企業(yè)。而景邁山等26座古茶山都是公司的原料基地，如果公司過(guò)多的建初制所是不科學(xué)的，市政府已經(jīng)扶持了一百多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的初制所，我們要利用好各茶山的現(xiàn)有資源，整合資源優(yōu)勢(shì)共同發(fā)展。了解到長(zhǎng)寶茶廠有茶與歷史文化根基，有一定品牌知名度，人的綜合素質(zhì)也很好，已經(jīng)建設(shè)好的‘長(zhǎng)寶古茶莊園’在景邁山也算比較有檔次，可作為天下茶國(guó)公司的一個(gè)展示窗口。通過(guò)考察，公司董事會(huì)決定在景邁、芒景兩個(gè)村各選一家做合作基地，所以就在景邁村選了黃勁松，芒景村選了科哎華。”

 

　　長(zhǎng)寶茶廠是當(dāng)代第一家收螃蟹腳的。2002年長(zhǎng)寶茶廠去收螃蟹腳，拉1噸賣(mài)給興洋茗茶公司，才賣(mài)5元一公斤。當(dāng)時(shí)，天氣不好，殺青鍋殺不干，第一批賣(mài)了以后，價(jià)格就不斷上漲，漲到現(xiàn)在的6000元一公斤。黃勁松的父親、第二代掌門(mén)人黃長(zhǎng)寶還找了《思茅中草藥選》，里面有功能介紹，將之作為螃蟹腳的宣傳資料。

 

　　2004年開(kāi)發(fā)茶花。“我們想到谷花茶，秋茶叫谷花茶，而古茶樹(shù)到秋天就開(kāi)花，但不結(jié)果。小時(shí)候，媽媽采茶帶有茶花，一塊炒，10斤茶有一斤花，曬干后會(huì)有茶花的香味。2004年，我爹將采來(lái)的茶花曬干，壓100克小花餅。還有一種做法是，在壓餅過(guò)程中把茶花壓在中間。當(dāng)時(shí)做的量不多，市場(chǎng)反響好，其他公司跟著做。”黃勁松說(shuō)，茶花餅的創(chuàng)意很好，但花香引蟲(chóng)，保存時(shí)間不長(zhǎng)，現(xiàn)在改為機(jī)器烤干，制成干花，跟茶葉泡在一起喝，有茶花粉、花蜜的香甜味，長(zhǎng)寶茶廠提倡一年之內(nèi)喝完。此款景邁干花產(chǎn)品，一年產(chǎn)200公斤，專(zhuān)供重慶一家茶藝館。

 

　　2008年嘗試收古茶籽榨油。“茶籽不飽滿(mǎn)，出油率低，加上賣(mài)價(jià)有限不能出高價(jià)收，這樣一來(lái)老百姓不愿意去采，要上量開(kāi)發(fā)缺乏條件，目前只作為小眾特色產(chǎn)品來(lái)開(kāi)發(fā)。”

 

 

　　“2003年，我們?cè)诖笃秸乒挪鑸@發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)寶1號(hào)品種，扦插在現(xiàn)在長(zhǎng)寶古茶莊園附近，種了五六十株，后因修路移栽?xún)H存活一棵。2014年，原普洱市茶業(yè)局李富林局長(zhǎng)下來(lái)調(diào)研，我介紹了情況，說(shuō)沒(méi)土地開(kāi)辟苗圃園不好搞。他說(shuō)可以嫁接在現(xiàn)成的生態(tài)茶園里，景東、景谷、鎮(zhèn)沅有十多年的成熟技術(shù)。我茅塞頓開(kāi)，李局長(zhǎng)幫我聯(lián)系了景東一個(gè)技術(shù)員，先從我家做試驗(yàn)，在老酒房的生態(tài)茶園里劃出一塊實(shí)驗(yàn)地，專(zhuān)門(mén)搞枝條嫁接。目前已經(jīng)嫁接成活了包括長(zhǎng)寶1號(hào)在內(nèi)共九個(gè)良種。”

 

　　據(jù)其介紹，長(zhǎng)寶品種園是源自黃勁松與父親經(jīng)常跑茶山，發(fā)現(xiàn)景邁大平掌存在不同的古茶品種（有大葉、中葉、小葉、紫葉、糯茶等不同），單獨(dú)采摘下來(lái)分開(kāi)加工，發(fā)現(xiàn)口感也有區(qū)別，可利用其顯著特點(diǎn)深入培育成優(yōu)良品種。目前，黃勁松已經(jīng)在老酒房將古茶枝條嫁接在生態(tài)茶樹(shù)上，培育長(zhǎng)寶1號(hào)到8號(hào)共九個(gè)良種。長(zhǎng)寶茶廠將利用這些寶貴的品種資源，進(jìn)行產(chǎn)品深度研發(fā)，開(kāi)發(fā)景邁月光白、景邁烏龍茶、景邁紫茶、景邁養(yǎng)生茶等全新茶品體系，為景邁茶的深度開(kāi)發(fā)探索更多思路，用全新品類(lèi)拓展景邁茶市場(chǎng)。

 

 

　　長(zhǎng)寶1號(hào)。云南大葉種特性明顯，葉片大，芽頭粗壯、顯毫，抗病力強(qiáng)，樹(shù)形挺拔伸展，制作出來(lái)的茶回甘與香氣均好，內(nèi)含物質(zhì)豐富，可泡三十泡左右。長(zhǎng)寶茶廠打算利用其顯毫特性，開(kāi)發(fā)成景邁月光白。

 

　　糯茶。鮮葉加工時(shí)，因茶汁豐富，揉捻起來(lái)像糯米一樣粘手。借鑒烏龍茶加工需要粘性，將對(duì)糯茶進(jìn)行生化分析，搞清楚物質(zhì)成分，擬開(kāi)發(fā)成景邁烏龍茶。

 

　　紫茶。單獨(dú)做出來(lái)，花青素高，景邁蘭香顯著，打算開(kāi)發(fā)特殊香型普洱茶，養(yǎng)生普洱茶。

 

　　黃勁松談了在景邁山大面積推廣長(zhǎng)寶良種的思路：“明年移栽到固定合作基地里，跟老百姓簽協(xié)議，制定市場(chǎng)保護(hù)價(jià)，提價(jià)收。長(zhǎng)寶提供枝條，安排人員去嫁接，老百姓按照長(zhǎng)寶的技術(shù)要求管理，鮮葉專(zhuān)供長(zhǎng)寶，收鮮價(jià)高于市場(chǎng)價(jià)。在產(chǎn)品生產(chǎn)方面，按月光白、紫茶、烏龍茶工藝先試制，成功后生產(chǎn)。”

 

　　景邁山毛茶初制基地是黃勁松最想做的一件大事，他認(rèn)為通過(guò)政府大力開(kāi)發(fā)，整體打造，景邁山這個(gè)公共品牌已經(jīng)有一定高度，但毛茶初制沒(méi)跟上。景邁山目前還處于做百家茶的狀態(tài)，都是農(nóng)戶(hù)與小初制所在做，因技術(shù)不統(tǒng)一，小散亂弱，毛茶初制品質(zhì)跟不上，是景邁山公共品牌的最大一塊短板。

 

　　“我打算建在老酒房投一百多萬(wàn)元，建一個(gè)高規(guī)格的初制所，打造景邁山毛茶品牌，并爭(zhēng)取成為央視的拍攝基地。景邁山規(guī)范的初制所也有，但不上規(guī)模，要真正提升景邁茶的品質(zhì)只有從整合初制開(kāi)始，建設(shè)上規(guī)模的高規(guī)格初制所。這個(gè)大型初制所不但可以加工我們自己的茶葉，也可以向整個(gè)景邁山開(kāi)放，搞對(duì)外加工。今年以來(lái)，市場(chǎng)行情不好，景邁山積壓了大量的毛茶，老百姓與小作坊生存艱難，一是條件受限很難做好毛茶，二是一家做的跟一家不一樣，這樣雜七雜八的毛茶很難賣(mài)得起價(jià)，我想通過(guò)建大型初制基地，統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，將景邁山的茶集中起來(lái)加工，以整體毛茶品牌的形象對(duì)外展示，這樣一來(lái)，一方面提高了景邁山毛茶的整體品質(zhì)，另一方面也解決了賣(mài)茶難的問(wèn)題。”

 

　　天下普洱茶國(guó)正在大力推廣曬紅產(chǎn)業(yè)以及藤條茶采養(yǎng)方式，在業(yè)界引起了極大的反響，開(kāi)辟了全新的藍(lán)海市場(chǎng)。長(zhǎng)寶茶廠作為天下普洱茶國(guó)戰(zhàn)略合作伙伴，也將曬紅與藤條茶引入到景邁山并大力推廣。

 

　　“包忠華董事長(zhǎng)覺(jué)得景邁資源好，想把景邁茶作為一個(gè)重點(diǎn)，于是經(jīng)考察后找長(zhǎng)寶茶廠作為合作伙伴。長(zhǎng)寶有原料、生產(chǎn)基地、技術(shù)、茶園優(yōu)勢(shì)，以前曬青做得好，市場(chǎng)口碑好，信譽(yù)高，執(zhí)行力強(qiáng)，管理規(guī)范，加上景邁、芒景的茶農(nóng)好學(xué)，以長(zhǎng)寶為推廣基地，曬紅技術(shù)在景邁山能得到有效推廣。2014年，包總在普洱市茶業(yè)局的時(shí)候就跟長(zhǎng)寶茶業(yè)就曬紅生產(chǎn)與推廣進(jìn)行探討。景邁曬紅、古樹(shù)紅茶、藤條茶采養(yǎng)法等，都是以長(zhǎng)寶茶廠為核心傳播出去的。長(zhǎng)寶茶廠目前是茶國(guó)公司推廣曬紅最成功的一個(gè)基地，也是原料優(yōu)勢(shì)最突出的一個(gè)基地，是老百姓參與積極性最高的一個(gè)基地。”天下普洱茶國(guó)公司曬紅技術(shù)顧問(wèn)李琨說(shuō)。

 

　　據(jù)黃勁松介紹，目前長(zhǎng)寶與天下普洱茶國(guó)合作主要把景邁山生態(tài)茶開(kāi)發(fā)成曬紅，同時(shí)做景邁古樹(shù)曬紅，將之打造成曬紅頂級(jí)名片。曬紅介于紅茶與普洱茶之間，跟紅茶工藝有區(qū)別，其口感更香甜，接受度高，老少皆宜，市場(chǎng)前景好，因?yàn)槭切缕奉?lèi)，可搞差異化競(jìng)爭(zhēng)。就目前推廣情況來(lái)看，老百姓非常愿意來(lái)學(xué)曬紅技術(shù)，曬紅將繼曬青之后成為景邁山的一個(gè)新亮點(diǎn)。