英國(guó)紐卡斯?fàn)柎髮W(xué)與蘇格蘭農(nóng)作物研究所研究人員最新發(fā)表在《植物醫(yī)學(xué)》上的研究顯示，經(jīng)常喝茶不僅對(duì)預(yù)防癌癥會(huì)起到重要作用，還有助于大腦健康，防止患上如阿爾茨海默病癡呆癥。新的研究結(jié)果表明，當(dāng)綠茶被人體腸胃中的酶消化后，所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)能更有效地抑制阿爾茨海默病的發(fā)展，綠茶被消化后產(chǎn)生的化合物還具有抗癌作用，可明顯減慢腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)速度。
茶中茶多酚以及茶多酚氧化后的產(chǎn)物如茶黃素、茶紅素、茶褐素等是主要的抗腫瘤成分，而且安全性高。很多植物都含有多酚成分，如葡萄中的多酚為白藜蘆醇（化學(xué)名：芪三酚），是葡萄酒中的抗氧化主要成分，主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，但其含量少，紅酒中的白藜蘆醇不超過1mg/L，而茶葉中的茶多酚含量高達(dá)20％～35％。很多植物多酚具有抗腫瘤、抗氧化的功能，但不同植物多酚毒副作用不同，因此，有些植物以及果食在健康飲料的應(yīng)用方面受到了限制。
1986年，HeilbrunLK等對(duì)僑居美國(guó)夏威夷的日本后裔癌癥發(fā)病與飲茶習(xí)慣進(jìn)行了流行病學(xué)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有飲茶習(xí)慣者直腸癌和前列腺癌的發(fā)病率明顯低于不飲茶者。沈靖等對(duì)江蘇啟東的人群肝癌死亡率與飲茶習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)肝癌死亡率與人群飲茶率呈明顯的負(fù)相關(guān)。胃癌危險(xiǎn)因素的病例對(duì)照研究結(jié)果表明，茶消耗量與胃癌危險(xiǎn)度呈負(fù)相關(guān)。Qguni的研究結(jié)果顯示，茶葉產(chǎn)地并且茶葉消耗量較多的日本靜岡縣的居民胃癌死亡率明顯低于日本全國(guó)平均水平。ZatonskiWA等研究報(bào)道飲茶可降低患胰腺癌的危險(xiǎn)性。
許多實(shí)驗(yàn)研究表明，茶多酚、茶色素（茶黃素、茶紅素、茶褐素）能夠抑制多種致癌物誘發(fā)實(shí)驗(yàn)性動(dòng)物腫瘤的發(fā)生。綠茶、茶多酚、茶色素對(duì)其他實(shí)驗(yàn)性腫瘤如結(jié)腸癌、皮膚癌、肺癌等也有一定預(yù)防作用。
普洱茶對(duì)不同腫瘤細(xì)胞抑制生長(zhǎng)的效果不同，主要對(duì)消化道腫瘤、乳腺癌腫瘤抑制效果明顯，即使在較低濃度條件下也具有較好的抑制作用。清華大學(xué)唐勁天等的研究表明，即溶普洱茶能夠誘導(dǎo)乳腺癌細(xì)胞SHZ-88特異凋亡，從而抑制乳腺癌細(xì)胞的增殖。
昆明理工大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)等研究結(jié)果提示，普洱茶以及其它茶抗腫瘤和癌癥的的主要原因，可能是由于茶中的有效成效如茶多酚、茶色素等抑制了突變p53基因，誘導(dǎo)腫瘤細(xì)胞凋亡，從而抑制了腫瘤細(xì)胞的增殖。普洱茶在基因水平上通過調(diào)節(jié)腫瘤基因和蛋白的表達(dá)，從而抑制了腫瘤的生長(zhǎng)。研究結(jié)果表明，普洱茶尤其對(duì)容易產(chǎn)生轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散的腫瘤細(xì)胞具有較強(qiáng)的抑制作用。
