普洱茶經(jīng)過加工工藝的不同分為生茶和熟茶，普洱茶不僅具有收藏價值，普洱茶獨特的口感以及諸多保健養(yǎng)生功效更是令眾多茶友所青睞，那么普洱茶煮著喝有什么功效呢？
有人說煮著喝才更有味道，但全國茶葉標準化技術(shù)委員會秘書長、國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心副研究員翁昆明確指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。“因為煮著喝，濃度很容易過高，會累及脾、胃;同時，也不容易控制香氣和滋味。只有一些茶葉粗老的陳茶，可以煮飲，但是時間應(yīng)控制在3至5分鐘為宜，煮的時間千萬不能過長。
熟茶在渥堆發(fā)酵過程中翻堆時無法全部翻勻，加上茶葉經(jīng)過高溫高濕后溢出大量的果膠，果膠把周圍的茶葉粘連在一起，變成一團一團的“茶疙瘩”，也就是我們俗稱的”老茶頭“。老茶頭是熟茶的派生茶葉，所以老茶頭也是煮茶的上佳之選。熟茶煮著喝，大家是認同的。
一般來說，較為粗老的像老黃片之類的生茶是可以拿來煮的，而采摘較為細嫩的一芽一葉的生普是不建議拿來煮的。煮生茶的時候不要直接將茶葉拿來煮，而是先沖泡品飲，等泡到差不多的時候再拿來煮。因為如果直接拿來煮的話，可能會讓生茶中的內(nèi)含物質(zhì)釋放過快，茶湯口感欠佳，達不到我們品飲生普的目的。沖泡過后再來煮，既能讓普洱生茶的滋味更全面的釋放出來，還能讓我們品嘗到?jīng)_泡所不能達到口感，別具一番風味。
普洱茶煮著喝的功效
1、降脂、減肥降壓、抗動脈硬化。長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少，所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對高血壓和腦動脈硬化患者有良好的治療作用。
2、養(yǎng)胃、護胃。在適宜的濃度下，飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，黏稠、甘滑、醇厚的普洱茶進入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層，對胃產(chǎn)生有益的保護層，長期飲用可起到養(yǎng)胃、護胃作用。
3、消炎、殺菌、治痢。醫(yī)藥界研究及臨床實驗證明，云南普洱茶有抑茵作用，濃茶汁日服10次，可以治療細菌性痢疾，這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān)。
4、抗衰老。茶葉中的兒茶素類化合物具有抗衰老的作用．云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其他茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其他茶類，豐富的茶多酚幫助肌膚抵抗衰老。
5、普洱茶可以生津止渴、消暑、解毒、通便。普洱茶能夠調(diào)節(jié)腸胃，使腸胃恢復(fù)正常功能，解決因便秘引起的痘痘以及口臭問題。
普洱茶不建議直接煮，都以沖泡為主。沖泡可以更好的掌控茶湯的濃度。如果你也喜歡煮茶的愜意，選取粗老的茶或陳茶先泡再煮。
普洱茶怎么煮
一、沖泡茶葉
1、用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取，可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
2、將茶葉放入茶壺，然后注入熱水(除可醒茶之外，它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。
3、選用礦泉水或純凈水，水溫以90oc~100oc沸水為佳。
4、根據(jù)實際情況掌握沖泡時間。
5、壺中的茶湯倒入公道杯中，保持茶湯濃淡的均勻，再分別均勻的分入小杯中。
當茶葉泡的口感漸淡，茶湯漸清時，把茶葉倒出放入煮茶的壺內(nèi)煮茶。
二、煮茶
1、把泡過的普洱茶放入壺中沸水煮兩分鐘。
2、茶葉煮到湯色慚濃、香氣溢出就行了，時間太長也不好。把煮好的茶湯倒入公道杯即可品飲。
3、品飲后你會發(fā)現(xiàn)，原來煮茶比泡茶滋味更好。
要注意，一般煮茶的時候，第一次煮出來的茶湯建議只倒出一半或者三分之二茶來喝，剩下的茶湯繼續(xù)留在壺內(nèi)，繼續(xù)往壺內(nèi)加入開水繼續(xù)加溫煮。如此可以重復(fù)3－4次。
