普洱茶以發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種。普洱熟茶，是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成的茶。色澤褐紅，滋味純和，具有獨(dú)特的陳香。普洱熟茶茶性溫和，有養(yǎng)胃，護(hù)胃，暖胃，降血脂、減肥等保健功能。
熟普洱茶（生茶自然發(fā)酵也同）主要的活性作用成分是紅茶素（TR）、黃茶素（TF）、茶褐素（TB）、沒食子酸和維生素C等。發(fā)酵熟制的普洱茶由于加工過程中微生物的作用，大分子多糖類物質(zhì)的轉(zhuǎn)化形成了大量新的可溶性單糖和寡糖，發(fā)酵中，維生素C也成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)功能發(fā)揮重要的作用。
喝普洱熟茶的好處
好處一、降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化.法國巴黎圣安東尼醫(yī)學(xué)院臨床教學(xué)主任艾米爾·卡羅比醫(yī)生用云南普洱沱茶臨床試驗(yàn)證明:"云南普洱茶對減少類脂化合物、膽固醇含量有良好效果".中國昆明醫(yī)學(xué)院也對云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn),并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,普洱茶的療效高于安妥明.長期飲用普洱茶能使膽固醇及甘油脂減少,所以長期飲用普洱茶有治療肥胖癥的功用.飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng),所以對高血壓和腦動脈硬化患者有良好治療作用.
好處二、養(yǎng)胃、護(hù)胃.在適宜的濃度下,飲用平和的普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶進(jìn)入人體腸胃形成的膜附著于胃的表層,對胃產(chǎn)生有益的保護(hù)層,長期飲用普洱茶可起到養(yǎng)胃、護(hù)胃作用.
好處三、健牙護(hù)齒.普洱茶中含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用普洱健齒茶進(jìn)行抑制變形球菌附著能力試驗(yàn),發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用,濃度1%時效果最佳.
好處四、消炎、殺菌、治痢.醫(yī)藥界研究及臨床實(shí)驗(yàn)證明,云南普洱茶有抑菌作用,濃茶汁日服十次,可以治療細(xì)菌性痢疾,這與云南大葉種茶內(nèi)含豐富的茶多酚直接相關(guān).
好處五、抗衰老.茶葉中兒茶素類化合物具有抗衰老的作用,云南大葉種茶所含兒茶素，總量高于其它茶樹品種，抗衰老作用優(yōu)于其它茶類，同時，普洱茶在加工過程中，大分子多糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成了大量新的可溶性單糖和寡糖，維生素C成倍增加，這些物質(zhì)對提高人體免疫系統(tǒng)的功能發(fā)揮著重要作用，起到了養(yǎng)生健體、延年益壽的功效。
喝普洱茶熟茶的注意事項
沖泡普洱茶一定要講究水溫，我們一般沖普洱茶的時候都是選用沸水沖泡。因?yàn)槠斩韬蟀l(fā)酵的和其用毛料的原因，我們用沸水才能把普洱茶的香味給沖泡出來，如果水溫過低，茶則沒有香味。如果是有些老茶頭，很多人都會使用煮茶的方法來飲用普洱茶，這樣才能使茶葉最好的出味。
沖泡老茶的時候，講究先洗茶。因?yàn)楹芏嗬喜瓒荚趥}庫中陳化了很長一段時間，這段時間有可能是十幾年、幾十年都有可能。這個過程中，倉庫難免會有一些灰塵雜物在其中。所以我們在沖泡普洱茶陳年老茶的時候，一定要最少洗一次茶，比較講究的也有洗兩次的。這樣才比較安全。
普洱茶一定不能放在潮濕的地方，特別是南方地區(qū)的茶友要小心這個問題。南方空氣比較潮濕，雨水較多，所以特別要小心這個問題。普洱茶放在潮濕的地方特別容易發(fā)霉，茶葉很容易變質(zhì)。如果已經(jīng)發(fā)霉了還在飲用，那樣很容易喝出問題來，所以一定要注意防潮，不能飲用發(fā)霉了的茶葉。
喝完了茶葉之后，我們一定要記得洗茶具。有很多人喝茶喝到最后都會偷一下懶，忘記洗茶具就直接去忙其他事情了，這樣真的不是一件好事情。如果喝完了茶不洗就讓他過夜，茶杯上很快就會有一層茶漬附在表面。這層表面的茶銹并不是什么好東西，所以在喝完茶之后一定要記得清洗茶杯。
