普洱茶在加工時(shí)由于加工工藝之間存在差別，使制成的茶葉之間也存在一定的差異。在壓制形狀方面，由于形狀的茶葉我們可以將其分為沱茶、磚茶、金瓜貢茶、千兩茶、散茶、餅茶、柱茶、小金沱、香菇緊茶等十種。按有無經(jīng)過發(fā)酵我們可以將其分為普洱茶生茶和熟茶兩種。
制作成的普洱茶茶葉外形相對扁平卷曲，顏色上呈現(xiàn)出來的是紅褐色，茶葉的香味比較獨(dú)特，沖泡出來的茶湯，湯色鮮艷紅亮，品飲起來味道十分的甘醇甜美。不過普洱茶生茶因?yàn)闆]有經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)步驟，品飲起來可能相對會比較濃烈，應(yīng)該沖泡淡些來飲用。
普洱生茶和熟茶由于工藝的差別造就了其獨(dú)特風(fēng)味，普洱生茶外觀墨綠油潤，散發(fā)出清新的茶香，湯色金黃明亮，香氣馥郁，甜潤回甘；普洱熟茶外觀呈棕褐色，新制的一般都會帶有輕微堆味，放置一段時(shí)間便會退去，所以“堆味”并不能代表普洱熟茶真正的品質(zhì)，而是熟茶里共有的特征，熟茶湯色紅亮稠麗，似葡萄酒，口感厚滑甘潤，香甜細(xì)膩。
普洱茶品質(zhì)最根本的特征存于它是"能喝的古董"，具有越陳越香的特點(diǎn)，使其與"茶貴新、酒貴陳"的傳統(tǒng)特點(diǎn)背道而馳。普洱茶可以在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，隨箱陳化期的延伸，品質(zhì)越來越佳，百年珍品，價(jià)比黃金。
普洱茶的形狀和包裝也獨(dú)具特點(diǎn)，除了散茶外，普洱緊茶可以制成餅茶、沱茶、方茶、磚茶、心型茶、瓜茶、葫蘆茶、竹筒茶等，形狀多種多樣。在包裝上，普洱茶多用天然材料，如筍葉、竹籃、扎篾等，既通風(fēng)透氣以利后發(fā)酵，又充滿樸拙古意，便于運(yùn)輸、飲用及保存。
普洱茶對人體有何功效？
1、降壓降脂：茶葉中含有茶多酚、維生素C和維生素P等成分，對于防治高血壓有不錯(cuò)的效果。飲用普洱茶能引起人的血管舒張、血壓下降、心率減慢和腦部血流量減少等生理效應(yīng)，對于軟化血管也具有不錯(cuò)的效果。
2、防癌抗癌：茶葉中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物亞硝胺的合成，對防治癌癥有不錯(cuò)的作用，同時(shí)科學(xué)家通過大量的人群研究表明，有飲茶習(xí)慣的人患癌癥的概率相對較低。
3、保護(hù)牙齒：普洱茶葉中含有氟等活性成分，對于牙齒的保護(hù)有不錯(cuò)的作用，同時(shí)經(jīng)常用茶水漱口，對于口臭等也有不錯(cuò)的效果。
4、抵抗衰老：茶葉中兒茶素類化含物具有抗衰老的作用，多酚類化合物能防止過度氧化，達(dá)到延緩衰老的目的。而且普洱茶中該含量相對高于其它樹種。
5、生津養(yǎng)胃：茶葉中的茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等活性成分，能夠起到生津止渴的作用，同時(shí)適量科學(xué)的飲茶能夠在胃的表層形成一層膜，起到保護(hù)胃的作用。
6、減肥美容：普洱茶茶能降低人體的膽固醇與甘油三酯，達(dá)到減肥效果；普洱茶能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)人體機(jī)能，達(dá)到美容效果。
7、醒酒效果：酒中的主要成分是乙醇，而茶葉中的茶多酚能能與乙醇相互抵消，達(dá)到醒酒的效果。
8、利尿：茶葉中含有咖啡堿和茶堿等物質(zhì)，具有利尿的作用。
9、防輻射：有研究表明，飲用普洱茶可以降低輻射傷害。
