飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，最好是餐后一小時再喝茶。
很多人習(xí)慣在飯后，馬上喝杯茶，認為這樣可以促進消化。實際上，這并不是個好習(xí)慣，它不僅會導(dǎo)致消化不良，還有可能增加患結(jié)石的風險，因此民間也有“飯后喝茶等于喝毒藥”的說法。那么，這到底是什么原因呢？
“茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質(zhì)都會影響人體對食物的消化。”在接受《生命時報》記者采訪時，天津藥物研究院研究員李紅珠表示，胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，可當鞣酸進入胃腸道后，會抑制它們的分泌，從而導(dǎo)致消化不良。此外，鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。需要特別提醒的是，如果吃的食物當中含有金屬元素，如鐵、鎂等，鞣酸還有可能與它們發(fā)生反應(yīng)，長年累月就可能形成結(jié)石。
醫(yī)學(xué)指導(dǎo)/廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院劉友章教授
老年人飲茶
切記“淡茶溫飲”
劉友章指出，作為飲料，茶被公認為是世界三大飲料(咖啡、可樂、茶)中最好的。從中醫(yī)的角度看，茶具有清頭目、利小便、去痰熱、止渴、降火等功效，頭痛上火的人，醫(yī)生給他們開中藥常會用茶葉為藥引。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對茶的研究則發(fā)現(xiàn)，喝茶能夠抑制惡性腫瘤；茶多酚與咖啡因防止人體內(nèi)膽固醇升高，防治心肌梗塞；茶多酚促使血管暢通，延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，對動脈硬化、高血壓、腦血栓有抑制作用；茶鞣酸能殺死多種細菌，對口腔炎、咽喉炎、腸炎、痢疾等都有防治作用。另外，飲茶能固齒明目，消肥健美，消暑解渴，更是任何飲料所不能比擬的。
“但凡事都過猶不及，茶的好作用再多，過度和不合理地飲用也會影響身體健康。那么，如何才能喝出健康呢？”劉教授稱，其實李時珍在《本草綱目》早就提供了指導(dǎo)——李時珍認為“茶苦而寒，陰中之陰”，最能降火。而“火為百病”，火降則身體舒暢。但不同的人身上的“火”也有“虛實”之分，“ 少壯胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜”；而“若虛寒及血弱之人，飲之既久，則脾胃惡寒，元氣暗損”，甚至還會喝得“血不華色，黃卒萎弱”，造成種種內(nèi)傷。他提醒，老年人消化功能有所減弱，飲茶時切記“淡茶溫飲”四個字。他解釋說，古人稱“淡茶溫飲保年歲”，就是強調(diào)要飲淡茶、溫茶才更有利于老年人的身體健康。[page]
飯后立即飲茶的六大忌：
尿結(jié)石患者忌飲茶
劉教授稱，茶要喝出健康，有不少講究。他提醒，下列六種情況應(yīng)忌茶。
1.忌飯前飯后大量飲茶
飯前飯后20分鐘左右不宜飲茶，否則會沖淡胃液，影響食物消化。茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸和葷腥食物中的蛋白質(zhì)會合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，易造成便秘。另外，空腹飲茶也會妨礙消化，甚至引起心悸、頭痛、眼花、心煩等“茶醉”現(xiàn)象，嚴重的還會引起胃黏膜炎。正確的做法是：餐后一小時再喝茶，且不宜過濃。
2.尿結(jié)石患者忌飲茶
尿路結(jié)石通常是草酸鈣結(jié)石，由于茶含有草酸，會隨尿液排泄的鈣質(zhì)而形成結(jié)石，若尿結(jié)石患者再大量飲茶，會加重病情。
3.體弱營養(yǎng)不良、貧血患者忌飲茶
4.忌飲隔夜茶
飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，因為茶水放久了不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿變質(zhì)，飲了易生病。即使是優(yōu)質(zhì)茶，泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物繁殖而變質(zhì)。平時要注意的不是茶水是不是被放了一個晚上，而是被放了多長時間。如果早上7點就泡好的茶，到下午5點才喝，茶水經(jīng)過的時間和隔夜茶也差不多。所以當茶水放置時間較長，特別是在大熱天，茶葉和茶湯的顏色有變化時，就不要再喝了。
5.忌睡前飲茶
睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠甚至致失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后神經(jīng)極易興奮，失眠更嚴重。
6.忌飲用變質(zhì)茶、頭道茶
茶葉保管不妥，易因吸濕而霉變。變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。另外，現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染。頭道茶其實是洗的水，應(yīng)盡快倒出后再續(xù)水，這樣泡出的茶水才較衛(wèi)生。[page]
飯后立即飲茶的八大慎
老年人切勿過量飲生綠茶
另外，有下列八種情況的特殊人群應(yīng)該慎喝茶：
1.神經(jīng)衰弱者慎飲茶
茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，會引起失眠，加重病情。實在想喝可在早上喝點淡茶。
2.潰瘍病患者慎飲茶
飲茶可引起胃酸分泌量加大，增加對潰瘍面的刺激，常飲濃茶會促使病情惡化。但對輕微患者，可以在服藥2小時后飲些淡茶，加糖紅茶、加奶紅茶有助于消炎和胃黏膜的保護，對潰瘍也有一定的作用。另外，飲茶也可以阻斷體內(nèi)亞硝基化合物的合成，防止癌突變。
3.慎用茶水送藥
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，特別是在服用催眠、鎮(zhèn)靜等藥物以及和含鐵補血藥、酶制劑藥、含蛋白質(zhì)等藥物時，因茶多酚易與其中的鐵劑發(fā)生作用而產(chǎn)生沉淀，不宜用茶水送藥，以免影響藥效。而中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。一般認為，服中藥2小時內(nèi)不宜飲茶。
不過，在服用某些維生素類的藥物時可用茶水送服，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，有助增進藥效。
4.醉酒者慎飲茶
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔。茶有利尿作用，會使酒精中有毒的醛來不及分解就進入腎臟，對腎臟有較大的刺激性和危害性。因此，對心腎生病或功能較差的人來說，酒后不要飲茶，尤其不能飲大量的濃茶；對身體健康的人來說，可以飲少量的茶，待清醒后進食大量水果或小口飲醋，以加快人體的新陳代謝，使酒醉癥狀得到緩解。
5.孕婦、哺乳期婦女慎飲茶，尤其不宜喝濃茶
茶葉中含有大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒在母腹中的成長有許多不利因素，因此孕婦應(yīng)少飲或不飲茶。哺乳期飲濃茶，過多的咖啡堿會進入乳汁，小孩吸乳后會間接產(chǎn)生興奮，易引起少眠和多啼哭。
6.冠心病患者慎喝茶
茶中的咖啡堿、茶堿都是興奮劑，能增強心臟的機能，對于心率過快、早搏或心房纖顫的冠心病者，大量喝濃茶會使心跳加快，往往會導(dǎo)致其發(fā)病或病情加重。因此這類人只能喝一些淡茶；與此相反，心率一般在60次/分鐘以下的患者，應(yīng)該多喝一些茶，不僅無害，反而能提高心率，有配合藥物治療的作用。
7.老年人慎過量飲生綠茶
過量飲用綠茶對胃黏膜會造成很強的刺激，易產(chǎn)生胃痛；即便是強壯的青年人，喝太多綠茶也會覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。老年人若誤購了較生的綠茶，最好不要直接泡飲，可放在無油漬的鐵鍋中，用文火慢慢翻炒，烤去其生青氣，待其發(fā)出輕度的栗香味后即可關(guān)火。經(jīng)過上述處理的茶泡來喝才不至于太“刮胃”，但老年人消化功能有所減退，飲用時也要注意適量即可。
8.兒童慎喝濃茶
茶葉濃度大時，茶多酚的含量太多，易與食物中的鐵發(fā)生作用引起兒童缺鐵性貧血。學(xué)齡前兒童可以喝一些粗茶、淡茶，因粗茶中茶多酚含量較低，且茶的濃度最好控制在成人所喝濃度的三分之一左右。
輕微潰瘍病患者，可在服藥2小時后飲些加糖紅茶。
此外，胃酸偏酸性，而茶水偏堿性，飯后立即喝茶，茶堿不僅會抑制胃酸的分泌，還會稀釋胃酸，影響胃酸中蛋白酶等的分泌，從而影響消化。有關(guān)實驗還表明，飯后飲用15克茶葉沖泡的茶水，會使食物中鐵的吸收量降低50%。茶水的濃度越高，對身體的危害越大。
去餐館吃飯，在飯菜上桌前，人們也不忘要杯茶水。李紅珠提醒說，飯前最好也少喝茶。如果要喝，應(yīng)該選擇菊花茶等淡茶，但切記不能在吃飯過程中喝茶，這樣更容易導(dǎo)致消化不良。
那么吃完飯后，我們應(yīng)該喝點什么呢？
專家表示，白開水是最好的飯后飲品，即可清口又不影響消化，飯后過半小時就可以喝一些淡茶了。
