一片普通的樹葉，千百年來飄逸在人們的杯中，它的芳香，在千百年的流淌中，已融化為一種精神、一種文明，更重要的是它自身不斷疊加的科學(xué)性給人們帶來了健康。本刊記者的文章《茶香漫過大海--普洱日韓紀(jì)行》以自己的所見所感描述了帝泊洱和傳統(tǒng)普洱茶在東亞的一次經(jīng)歷，這種科學(xué)健康的飲品，蓄積起了巨大的能量，帶著淡雅的茶香，正在向世界浸潤、蔓延……
在本期的訪談欄目中，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的虞富蓮教授對茶葉分類學(xué)宗師張宏達(dá)先生的"德和學(xué)"作出了較為詳盡的介紹。張宏達(dá)先生畢生從事植物分類，尤其在山茶科植物分類上作了奠基性研究，是國內(nèi)外著名的山茶科植物分類專家，亦是國際山茶學(xué)會和美國山茶學(xué)會的會員；正是他的據(jù)理力證，才推翻了印度阿薩姆是世界茶樹原產(chǎn)地的錯誤結(jié)論，結(jié)束了長達(dá)一個多世紀(jì)的茶樹原產(chǎn)地的爭論，從而將世界茶樹的原產(chǎn)地鎖定在中國云南這片美麗的高原。聲名蜚聲學(xué)壇。在《我所知道的張宏達(dá)先生》中，虞富蓮教授滿懷敬意地為我們講述了一位年近百歲的老人為科學(xué)真理奮斗一生，為祖國贏得榮譽(yù)的故事。
茶性本"凡".日本一茶道宗師曾說過"須知茶道之本不過是燒水點(diǎn)茶".此話一語中的，國人自古的開門七件事，茶就是生活中不可或缺的健康飲品，半明半暗的光線，梵音裊裊的書屋，一杯香茗，氤氳著熱氣、聞香、啜飲、再三咂味，直至喉底回甘，體味這樣的生活，一生能有幾回？我們所面臨的社會生活已發(fā)生了巨變。富欲起來的人們很難對美酒佳肴產(chǎn)生抵御，而這些美酒佳肴絕大部分是高脂肪、高熱量、高營養(yǎng)組成?，F(xiàn)代社會很多人存在的"亞健康"現(xiàn)象大都是營養(yǎng)過剩，人體消化負(fù)擔(dān)過重，機(jī)體排泄不暢引起的。于是，人們開始尋求另一種思路：既不拒絕美食，又能通過另一種飲食方法，將"營養(yǎng)過剩"的負(fù)擔(dān)"卸掉",以此確保人體營養(yǎng)的均衡。重要的方法之一就是：吃茶！吃發(fā)酵的普洱茶！
