一般根據(jù)茶葉加工過程中多酚類物質氧化的程度，可以將茶葉劃分為不發(fā)酵的綠茶、微發(fā)酵的白茶、輕發(fā)酵的黃茶、半發(fā)酵的青茶、全發(fā)酵的紅茶和后發(fā)酵的黑茶等六大類，普洱茶屬于黑茶的一類。
從清代開始流行的普洱是云南特色茶，現(xiàn)代普洱茶是將曬青毛茶經過發(fā)酵處理精制而制成的茶葉。曬青毛茶在微生物酶促作用和濕熱作用的影響下，茶多酚氧化、縮合，蛋白質和氨基酸、碳水化合物分解，各種組分產生縮合聚合等一系列反應，會產生一些特殊的化合物，所以和其他茶葉還是有點區(qū)別的。
普洱茶減肥建議
前面是證據(jù)解讀，下面是我作為營養(yǎng)師結合自己的經驗與大多數(shù)人的情況給出的顧氏普洱茶減肥法，供參考：
早餐之后喝一大杯淡普洱茶，大概400亳升左右，然后上個廁所再出門；中午吃飯的同時喝一杯濃普洱茶，大概300亳升左右，接下來飯后開始半個小時到一個小時的散步或者其他的有氧運動，渴了也喝茶；下午再喝大概500亳升的淡普洱。其他生活方式遵照少吃多運動的減肥原則即可。
