最初藏在深山人未識(shí)，后來(lái)西域推崇名動(dòng)京師……沉寂多年以后，普洱茶能夠在本世紀(jì)走上復(fù)興之路和發(fā)展之路，自然有其過(guò)人之處。換言之，普洱茶身上，攜帶著許多優(yōu)秀“基因”，隱藏大量美好“性格”。普洱茶諸多“性格”中，發(fā)酵是丑小鴨變天鵝最重要的環(huán)節(jié)，“科學(xué)”些來(lái)說(shuō)，不論自然發(fā)酵還是人工干預(yù)發(fā)酵，普洱茶的發(fā)酵，屬于不破壞發(fā)酵底物即茶葉的“固態(tài)發(fā)酵”和“連續(xù)發(fā)酵”，獨(dú)特的發(fā)酵方式，明白無(wú)疑地表明：普洱茶是“活”的，會(huì)“呼吸吐納”的，“一生”當(dāng)中，都需要空氣涵養(yǎng)水分調(diào)理等等合適的外在條件外部環(huán)境。
性格決定杯具
這是坊間市井廣為流傳的一個(gè)故事：某年某次會(huì)議上，一位來(lái)自西部地區(qū)的與會(huì)者，使用一種獨(dú)特的便攜透明復(fù)合杯具泡茶喝。開(kāi)水注入杯中，稍等片刻后輕輕一按“機(jī)關(guān)”，紅酒液那樣誘人的茶水，便與茶葉分離，流入杯底。西部與會(huì)者沉吟片刻，取下杯具上部，端起茶水喝上一口，表情相當(dāng)滿足。眾人無(wú)不羨慕嫉妒恨……幾個(gè)月后，那些人再次聚集在一起開(kāi)會(huì)，這回終于輪到那位西部干部羨慕嫉妒恨了——他發(fā)現(xiàn)所有人，都在使用與他相同的杯具。
故事中的杯具，就是曾經(jīng)流行一時(shí)的飄逸杯，也叫茶道杯。出生臺(tái)灣的飄逸杯，從誕生到獲得日本、國(guó)際設(shè)計(jì)金獎(jiǎng)，并沒(méi)有引起大的轟動(dòng)，這款杯具也并非為普洱茶專門(mén)設(shè)計(jì)，但飄逸杯遇上普洱茶，那就撞上了大運(yùn)：使用飄逸杯沖泡普洱茶，有體積小巧、功能齊全、快速直觀、清洗方便等諸多方便，注定粉絲大把擁躉無(wú)數(shù)。飄逸杯與普洱茶結(jié)合產(chǎn)生的影響力，擴(kuò)散滲透到其他茶類，影響其沖泡方式，那是自然而然的事情。
如果說(shuō)飄逸杯屬于“急就章”，有草率的嫌疑，那日本南部鐵壺廣受青睞，則體現(xiàn)了嚴(yán)謹(jǐn)和“高追求”：以大葉種曬青毛茶為基調(diào)固態(tài)連續(xù)發(fā)酵造就的普洱茶，美好的性格隱藏較深，需要較高的水溫，往往才能充分激發(fā)出來(lái)；使用厚實(shí)沉穩(wěn)的鐵壺?zé)?，可以有效提升高海拔地區(qū)的水溫。這種“瞌睡遇到枕頭”式的相遇，不撞擊出點(diǎn)火花來(lái)，基本說(shuō)不過(guò)去：2010年，一家中國(guó)茶企到日本巖手縣，一次就采購(gòu)了近千把鐵壺，日本媒體驚呼——“中國(guó)人旋風(fēng)一樣卷走了大批茶壺”?？梢赃@樣說(shuō)，日本鐵壺制造業(yè)復(fù)蘇，完全是普洱茶效應(yīng)之一。得順便說(shuō)一下，鐵壺的質(zhì)樸造型古樸沉穩(wěn)質(zhì)感厚重的手感，也與普洱茶的某些性格悄然暗合。
毋庸置疑，目前普洱茶的沖泡方式和使用器具，基本還是拿來(lái)主義借鑒而來(lái)，但以普洱茶性格，新創(chuàng)造和新拿來(lái)的出現(xiàn)，可以期待并且為時(shí)不遠(yuǎn)。
性格決定包裝和倉(cāng)儲(chǔ)
普洱茶性格中呼吸吐納的開(kāi)放性和持續(xù)活性，決定了其包裝的特殊性；這種特殊性，又決定了包裝與其他茶葉不盡相同?；仡櫰斩璧陌b歷程和現(xiàn)實(shí)，可以明顯發(fā)現(xiàn)，普洱茶的包裝，多種類大幅度跨領(lǐng)域地運(yùn)用天然材料和傳統(tǒng)人工材料——其他茶類，恐怕只能望其項(xiàng)背——筍殼纏竹篾，顯然是七子餅的招牌式面貌典型性形象；普洱茶包裝棉紙大量運(yùn)用，幾乎改變了一個(gè)行業(yè)的命運(yùn)；云南建水紫陶位列中國(guó)四大名陶之一，近年大量生產(chǎn)普洱茶儲(chǔ)存罐，與此情況相近的，還有鎮(zhèn)沅黑陶。
餅、沱、磚、瓜、圓、柱、膏；香菇沱、迷你沱、餅干沱、七子餅、千兩茶、散茶……普洱茶如此豐富的外在形態(tài)，就包裝來(lái)說(shuō)，既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)，材料技術(shù)運(yùn)用的覆蓋面非常廣闊。古不乖時(shí)今不同弊，新技術(shù)新材料新工藝，近年也開(kāi)始為普洱茶所用，以永年“普克袋泡緊壓茶”系列為例，該系列的內(nèi)茶袋滲透網(wǎng)布，就是一種具備一定技術(shù)含量的新材料，并有國(guó)家專利。符合現(xiàn)代城市生活品飲需求的個(gè)性化、方便化性“迷你”包裝大量涌現(xiàn)，是近年來(lái)出現(xiàn)一個(gè)重要?jiǎng)酉颍赡芤彩菍?lái)一個(gè)重要發(fā)展方向。
其他茶類對(duì)普洱茶形態(tài)和包裝的模仿，也未嘗不可，但必須發(fā)乎情合乎理，以免東施效顰。
香港倉(cāng)、大馬倉(cāng)……這些只屬于普洱茶的詞匯，早已為普洱茶受眾所熟悉；新鮮一些的東莞?jìng)}，也逐漸為人所知——長(zhǎng)期規(guī)模倉(cāng)儲(chǔ)，這是普洱茶獨(dú)有的現(xiàn)象和特征，這種獨(dú)特的倉(cāng)儲(chǔ)方式，必然會(huì)引發(fā)倉(cāng)儲(chǔ)地一系列聯(lián)動(dòng)，帶動(dòng)起諸如飲用水、包裝等一批關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)，甚至方方面面。
