煙味的產(chǎn)生主要有下面幾個(gè)原因。原因一；農(nóng)戶在家制茶時(shí)由于天氣原因，在太陽(yáng)曬干的環(huán)節(jié)沒有太陽(yáng)，農(nóng)戶自己用火烤干，或者自制的烤箱烤干，這類會(huì)有煙味。最近幾年這樣的情況較少見了。（手工茶會(huì)存在）
原因二；在制茶的時(shí)候，同樣因?yàn)樘鞖獾脑驔]有太陽(yáng)，致使茶葉不是一天干透，而是通過(guò)陰干二天或者幾天干，這種情況煙味和悶味同時(shí)存在。（機(jī)制茶會(huì)存在）
原因三；茶葉曬干后還沒有完全干透（約水分大于15%，如果堆放在一起時(shí)間不長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生煙味，如時(shí)間長(zhǎng)就是霉味）（機(jī)制、手工會(huì)存在）
原因四；農(nóng)家味，茶農(nóng)家的環(huán)境不好，整個(gè)家庭都是處在煙味中，茶放久了自然就會(huì)吸味染上煙味，這類的煙味，一、二泡茶后就沒有了。我們一般稱這種為農(nóng)家味（手工茶會(huì)存在）
其他原因：也不排除殺青時(shí)燒火的煙跑到茶葉里，還有就是滾筒殺青機(jī)漏煙，煙跑到殺青滾筒中等等。前面三種煙味，都會(huì)透骨了，很多泡后煙味才消失。煙味的產(chǎn)生，主要原因是出自干燥環(huán)節(jié)，普洱茶最大的特點(diǎn)，也是最核心的東西就是曬干，太陽(yáng)干燥，太陽(yáng)味，如果少了這點(diǎn)就是綠茶了。這也就是制茶的。
普洱的煙味以下關(guān)茶為重，可以這么說(shuō)是下關(guān)沱的特性。以前的工藝是在壓成型后要去水氣，大都采用木柴焙，而下關(guān)茶更是用松木來(lái)焙，所以該茶煙味特濃。一般的煙味放幾個(gè)月就會(huì)消失的，也不會(huì)影響茶日后的品飲。
