通俗辯證的講就是四個(gè)字：正本清源。本文就一起來(lái)解決古樹(shù)茶茶修之路的六個(gè)問(wèn)題：1、什么是茶？2、好茶是怎樣做出來(lái)的？3、古樹(shù)茶應(yīng)該如何審評(píng)與鑒賞？4、如何傳播好茶，借茶自渡渡人？5、古樹(shù)茶文化復(fù)興之路在何方？6、如何構(gòu)建古樹(shù)普洱茶的新商業(yè)文明。
什么是茶？
茶不就是一片葉子嘛。對(duì)，它簡(jiǎn)單的就是一片葉子，可它復(fù)雜得中華幾千年也沒(méi)有人回答清楚。佛家說(shuō)它是禪茶一味，醫(yī)家說(shuō)它是萬(wàn)病之靈藥，哲學(xué)家說(shuō)是矛盾統(tǒng)一體，道家說(shuō)真空妙有。你說(shuō)，它是什么？
我認(rèn)為，茶就是自己。你是什么，茶就是什么。你是鬼，茶也會(huì)變成鬼，跟你打鬧。你是神，茶也是神，輔助你，幫助你。你心中有善，茶就善，你心中有惡，茶就變惡。你光明，茶不會(huì)黑暗，你墮落，茶不再陽(yáng)光。我會(huì)用我多年來(lái)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)與方法證明這個(gè)觀點(diǎn)：茶就是自己。
什么是好茶？
我們觀察全國(guó)的茶葉現(xiàn)象：各家說(shuō)各家的好，各人說(shuō)各人的好；你三年前認(rèn)為的好，現(xiàn)在又覺(jué)得它不那么好了；同一款你認(rèn)為的好茶與某個(gè)人，或在某個(gè)環(huán)境下，它又變得不像你之前認(rèn)為的那樣了；為什么會(huì)這樣呢？因?yàn)椴杷鼪](méi)有恒常性。
茶究竟喝什么？換句話(huà)說(shuō)：茶里有什么？
茶有味道，茶有營(yíng)養(yǎng)，茶有歷史，茶有科學(xué)？大家都能感知得到。即茶葉物質(zhì)部分，它是有形的，那還有一部分是無(wú)形的，它是什么？它是氣。就像全面形容一個(gè)人經(jīng)常會(huì)用到兩個(gè)字：氣質(zhì)，質(zhì)，即物質(zhì)，氣又是什么呢？它就是能量。真正代表茶葉養(yǎng)身、文化的核心就是它，而現(xiàn)在絕大部分茶人是感受不到的?，F(xiàn)在大部分人感覺(jué)到的茶氣不是茶本身的自然之氣，而是茶揮發(fā)出來(lái)的習(xí)氣，所談之氣也不是茶氣的本來(lái)面目。茶究竟喝什么？我們會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)你想到了什么，茶就是什么，你就能喝到什么。所以我總結(jié)：茶喝身心。茶里有什么取決于你的身心。
茶應(yīng)該怎樣喝？我認(rèn)為得喝慢一點(diǎn)，喝好一點(diǎn)，喝少一點(diǎn)。茶除了喝，還有什么價(jià)值？我們不討論歷史上、文化上關(guān)于他人、社會(huì)的茶葉價(jià)值，那話(huà)題就大了，遠(yuǎn)了。一片葉子都可以引起一場(chǎng)國(guó)家戰(zhàn)爭(zhēng)，這太大了。我們來(lái)討論，茶除了喝，于自己還有什么價(jià)值。
茶葉除了喝，養(yǎng)身修心外，還有一個(gè)極其重要的功能和價(jià)值，那就是格人。十五年來(lái)，特別是近幾年來(lái)，我發(fā)現(xiàn)一個(gè)重要的現(xiàn)象：遇見(jiàn)什么樣的人喝什么樣的茶，有什么樣的茶就會(huì)吸引什么樣的人。而到最后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，你心中的茶所映射了你自己，慢慢形成了一道屬于你獨(dú)特的風(fēng)景線(xiàn)：你，你的茶，及你的朋友。
這四個(gè)問(wèn)題，大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同點(diǎn)？那就是茶的一切核心，即人，即自己。讀懂了自己，就讀懂了茶，做好了自己，就做好了茶。當(dāng)然，這個(gè)“人”，可以理解為個(gè)人，也可以理解為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，一個(gè)企業(yè)，甚至是一個(gè)行業(yè)。這就是茶修的內(nèi)容，即茶之道的部分。
什么是茶修？
茶修就是以茶為媒介通過(guò)人，為了人，去喝去愛(ài)，在分享中最終獲得幸福。它的意義在于“自渡渡人”。
所以，學(xué)茶、品茶、習(xí)茶、悟茶它所對(duì)應(yīng)的是你的“口、身、心”，也符合一切修行的路徑：技、藝、道。背后的哲學(xué)邏輯就是：識(shí)、體、用的關(guān)系。一步步讓茶從科學(xué)到人文，再延伸至藝術(shù)，最后在道上功德圓滿(mǎn)。從最初的單純簡(jiǎn)單到慢慢變得復(fù)雜，最后歸于平靜的簡(jiǎn)單。這就是茶之道：從無(wú)到有，又到無(wú)。無(wú)中有，有中無(wú)，最后體會(huì)茶中的“真空妙有”。
可是“道”，它是用來(lái)“悟”的，它既是簡(jiǎn)單的，又是復(fù)雜的，它必須經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的、艱辛的實(shí)踐才會(huì)有所成果。聽(tīng)來(lái)的“道”是別人的，只有自己通過(guò)實(shí)修體會(huì)、應(yīng)用那才是真正屬于你的道。所以，我將通過(guò)收藏級(jí)古樹(shù)普洱茶的制作，這是講習(xí)的第二部分茶之技，即識(shí)的部分，分別從“茶”“普洱茶”“古樹(shù)普洱茶”“收藏級(jí)古樹(shù)普洱茶”，及由此延伸出來(lái)的幾個(gè)新名詞定義：“原生態(tài)古茶園”“全程手工不落地”“收藏級(jí)特征”。
