茶，一直以來(lái)是中國(guó)人的健康茶飲，而如今普洱茶占據(jù)市場(chǎng)的有利地位。普洱茶的熱賣(mài)，導(dǎo)致一些不法商人為謀利以次充好，那我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)要如何區(qū)分普洱茶好壞呢?
如何區(qū)分普洱茶好壞?茶專家說(shuō)辨別茶的好壞有四大要訣：清、純、正、氣。
第一要訣 清聞其味
不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價(jià)錢(qián)，第一先要聞茶，在陳化發(fā)酵數(shù)十年之久后，一定會(huì)有陳年老味，但不應(yīng)該有霉味產(chǎn)生(有霉味代表著陳放空 間受潮或過(guò)于潮濕不通風(fēng)所致)。所謂陳而不霉，陳年的老味會(huì)在醒茶時(shí)撥開(kāi)通風(fēng)散去，而霉味是因茶質(zhì)變壞，由內(nèi)而外，受潮而發(fā)霉所散發(fā)出來(lái)的味道，如此受霉變的茶在這么改變或加味(添加菊花沖泡)都已失去真性美了，所以聞其味是很重要的，假若50年的茶聞起來(lái)又霉又不自然，那么即使放到100年也沒(méi)用，因此 一定要有一個(gè)觀念，寧愿買(mǎi)年輕的茶可以慢慢喝，也不要買(mǎi)老了又難喝的茶品。
第二要訣 純辨其色
茶品未沖泡前，先聞聞看是不是干凈清味(沒(méi)有異味或臭曝味)，然后就是泡泡看，當(dāng)普洱茶品在正常環(huán)境下存放，就算放個(gè)30年或50年，甚至放到100年，茶的顏色(茶湯)絕對(duì)不會(huì)變黑或產(chǎn)生怪異味道。
當(dāng)下很多的業(yè)者或消費(fèi)者大都會(huì)有的錯(cuò)覺(jué)就是，普洱茶放久了，沖泡之后的茶湯顏色一定會(huì)變黑或轉(zhuǎn)墨色，其實(shí)真理只有一個(gè)，那就是越陳越香，普洱陳放發(fā)酵后由 淡黃轉(zhuǎn)棗紅，越久茶氣越強(qiáng)越濃，略帶油旋光性，不會(huì)變成黑黑的。新制成的生茶品沖泡時(shí)，就如同臺(tái)灣茶一樣新鮮富彈性，而湯色如金黃色，入口較苦微澀，就是 需要時(shí)間來(lái)等待其發(fā)酵氧化，利用空氣中的水份及空氣環(huán)流而產(chǎn)生發(fā)酵氧化效應(yīng)，時(shí)間越久，刺激性就越低，茶質(zhì)就越醇和(當(dāng)然成本就相對(duì)增加，且在喝一餅少一 餅的情形下，越喝越順口，越喝越好喝，珍惜者皆擁茶自重，好茶是不會(huì)寂寞的。)市面上流通的好茶會(huì)很多嗎?再次苦口婆心的告知，普洱茶的好絕非偶然，也并 非年代或標(biāo)價(jià)所能知曉的，切記，喝的好喝，喝的舒服，喝的沒(méi)壓力就是真的好!
第三要訣 正存其位
所謂正，乃不偏不倚謂之正。普洱茶一經(jīng)制作成品后，最重要的就是陳放空間與時(shí)間長(zhǎng)短，在普洱茶的廣大消費(fèi)族群里，鮮少有人會(huì)去真正地關(guān)心了解茶的陳 化環(huán)境與氧化發(fā)酵的時(shí)間年代，本人對(duì)于喝茶要喝出健康、喝出優(yōu)越，一直推廣不遺余力，所以在此又再特別強(qiáng)調(diào)一些老生常談的觀念問(wèn)題，因?yàn)椴杵逢惢瘯r(shí)間并非 3、5年即可醇和好喝，至少得花上20~30年，才會(huì)達(dá)到好喝的境界，若要達(dá)到真正幾近完美、無(wú)與倫比的境界至少也要50年以上(在干凈通風(fēng)空間)。若是 在地下室或不通風(fēng)潮濕的處所，不論是生茶品、熟茶品、新的、老的、爺爺留下的，都無(wú)濟(jì)于事。所以聰明的消費(fèi)者，請(qǐng)用智慧反問(wèn)銷(xiāo)售業(yè)者你心目中的疑問(wèn)，如年 代怎么看，如何判別茶的生熟，又怎么分干倉(cāng)、濕倉(cāng)，差別在哪里，又怎么選等問(wèn)題，相信一些不肖業(yè)者才能自律，普洱茶的永續(xù)才能得以健康的傳承下去，后代子 孫才能體會(huì)爺爺做、孫子喝或爺爺留、孫子賣(mài)的意義。
第四要訣 氣品其湯
茶氣的氣與生氣的氣字形一樣，但意義卻完全不同。生氣的氣有形而難看，茶氣的氣無(wú)形而感覺(jué)舒服。因?yàn)檫@樣的形容比較能帶入領(lǐng)悟，不然茶氣對(duì)多數(shù)的茶 友品茗者來(lái)說(shuō)，還是很含糊的概念。茶是很會(huì)吸收附近的味道的，這點(diǎn)應(yīng)是眾所周知的現(xiàn)象，所以氣的重要之處就在于判斷茶的陳化環(huán)境與氧化時(shí)間的長(zhǎng)短，茶氣也 就代表著茶本身經(jīng)長(zhǎng)年累月陳放之環(huán)境空間與時(shí)間所表現(xiàn)的好壞真?zhèn)瘟恕?/p>
如何區(qū)分普洱茶好壞?相信通過(guò)本文的介紹，大家對(duì)此應(yīng)該有所了解了。之所以普洱茶被稱為可入口的古董，是因?yàn)楹闷斩枋菚r(shí)間與空間兩者互相輝映的，時(shí)間越長(zhǎng)，空間越好，茶自然越棒。
