內(nèi)外一口料的普洱餅、磚、沱、異形茶的特點(diǎn)是口感純正、原汁原味,因此,長(zhǎng)期喝普洱茶的一些專(zhuān)家們通過(guò)對(duì)普洱茶用料的鑒賞以及對(duì)茶湯的品飲,即可知道該茶大概是哪個(gè)山頭的哪種茶。當(dāng)然這需要時(shí)間的積累以及細(xì)心的品飲,方可達(dá)到如此火候。比如說(shuō)經(jīng)茶學(xué)界專(zhuān)家們的鑒定,歷經(jīng)了幾十甚至上百年的號(hào)級(jí)圓茶有很大部分是一口料壓制而成,其口感、茶香、茶韻、茶氣是非常霸道的,唯有品飲過(guò)號(hào)級(jí)茶的茶人才能切身體會(huì)。
配方普洱茶的特點(diǎn)是茶香多元化、口感豐富。因配方普洱茶品質(zhì)取決于配方的比例。為何有配方普洱茶呢?配方普洱最重要的就是普洱茶芽、葉、梗的比例掌握。據(jù)專(zhuān)家多年來(lái)的品飲、鑒定總結(jié)分析:普洱茶的香來(lái)源于茶芽,普洱茶的茶氣來(lái)源于茶梗和茶葉。
若普洱茶是單獨(dú)的茶芽制作成的緊壓茶,品嘗到的是濃濃的茶香；若僅是葉和梗,茶有茶氣卻缺乏茶香。故為取長(zhǎng)補(bǔ)短,配方茶的最大的特點(diǎn),既能品嘗茶香,也能體會(huì)茶氣,一舉兩得。這是指單一茶山單一茶種的配方。
而有的廠商根據(jù)品飲者的需求,配制出更為豐富的普洱茶品種。比方說(shuō),有的把不同的茶山的原料混配,有的把不同普洱茶品種混配,有的把不同海拔高度的茶混配,有的把陽(yáng)山茶和陰山茶混配,有的把大樹(shù)茶與灌木茶混配,有的把幾年前的毛茶與當(dāng)年的新毛茶混配等。
其所配制出的茶品風(fēng)格各有所不同,也廣受茶友喜愛(ài)。有的人喜歡單一茶青制作的茶品,有的人喜歡拼配后的茶品,選擇適合自己的就是最好的。
綜上所述,普洱茶一口料有它獨(dú)特的風(fēng)格,配方普洱茶也有它獨(dú)到的茶韻。但不論是一口料也好,配方茶也好,普洱茶原料本身一定要好,再就是加工工藝一定要合乎云南省普洱茶制作標(biāo)準(zhǔn),達(dá)到了以上兩大標(biāo)準(zhǔn)還不夠,最后一個(gè)重要環(huán)節(jié)———制作成成品后,后期的倉(cāng)儲(chǔ),也就是后期的保管尤為重要。
若做到原料好、加工工藝好、后期儲(chǔ)存好,不論是一口料,還是配方普洱,都各有其特色,值得廣大普洱愛(ài)好者品飲享受。
