普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。普洱生茶常見的湯色有一下10種：
(1)綠艷：
翠綠而微黃，清澈鮮艷，淺綠鮮亮的茶湯。是鮮葉采制及時(shí)、殺青恰當(dāng)、干燥迅速不受漚的優(yōu)質(zhì)曬青毛茶湯色，常伴“荷香”。早春茶常見此湯色。這類茶品，隨著生茶不斷陳化，茶湯綠艷消失，逐漸演變?yōu)樾狱S明亮的湯色。
(2)黃綠：
是綠中微黃的湯色，似半成熟的橙子色澤，故又稱橙綠。是中高檔曬青毛茶的湯色。“黃綠”色的茶湯，多出現(xiàn)在春茶中，加工時(shí)揉捻、干燥及時(shí)才能有此湯色.
(3)綠黃：
綠中黃多的湯色，類似“淺黃色”。清明至谷雨期間的曬青毛茶常顯此湯色，是鮮葉少量裂變、受漚，或加工時(shí)殺青溫度偏低、揉捻葉攤涼干燥不及時(shí)的表現(xiàn)。常伴有“青草氣”或“水悶味”。
(4)淺黃：
湯色黃而淺，又稱“淡黃色”，是物質(zhì)欠豐富的低檔曬青毛茶的湯色。如是原料細(xì)嫩的茶品表現(xiàn)出這類湯色，多為鮮葉受漚或加工中揉捻葉（濕條）攤涼干燥不及時(shí)造成。
(5)橙黃：
茶湯黃中微帶紅色，似橙色或桔黃色。新茶有此湯色多為茶青鮮葉裂變、殺青溫度偏低的表現(xiàn)，常伴有“紅茶香”或“生澀氣”。藏期在3~5年的老生茶即顯此湯色，但亮度高。
(6)深黃：
湯色暗黃，深而無光。新茶有此湯色多為幾天的茶青合并加工或揉捻葉長(zhǎng)時(shí)間得不到干燥所致。老生茶亦有此湯色，但老茶黃湯者，亮度一定很好。
(7)青暗：
湯色泛青，無光澤。多為花青素含量較高的“紫芽茶”或“高錳”土壤環(huán)境下生產(chǎn)的曬青茶，或受“新鐵”污染的茶葉。滋味往往較苦澀。受“新鐵”污染的茶葉湯面常有類似“油膜”的漂浮層。
(8)混暗：
湯色混而暗，與渾濁同義，湯中沉淀物多，混而不清，難見碗底。這是加工中曬青毛茶沒有曬至足干，“濕胚”茶就裝袋或長(zhǎng)時(shí)間“悶干”的表現(xiàn)。這類茶品滋味澀而鈍，茶氣低悶，味薄，較甜。
(9)紅湯：
湯褐色變紅。這是鮮葉嚴(yán)重變質(zhì)的表現(xiàn)。常伴有“餿”味，是不良曬青茶的表現(xiàn)。如是老茶顯出紅湯，必是晶瑩剔透的，屬不可多得的好茶。
(10)黃湯：
曬青毛茶湯色過黃而無綠色。是曬青茶在加工時(shí)，殺青葉濕熱“悶黃”或揉捻葉受漚變黃的表現(xiàn)。屬不良茶品。
