普洱茶品鑒︱湯色(二)湯色出現(xiàn)渾濁的原因

  濃亮鮮艷,明凈透亮,純一無(wú)雜的湯色永遠(yuǎn)是衡量一款普洱茶品質(zhì)優(yōu)劣的必要條件,相反渾濁不堪的湯色茶友們都會(huì)嗤之以鼻!何以普洱茶湯會(huì)出現(xiàn)渾濁現(xiàn)象呢?近日為大家收集了一些和普洱茶湯渾濁相關(guān)的原因!

 

  工藝原因

  1、普洱茶為曬青工藝,需要曬場(chǎng),若是曬場(chǎng)中有太多的雜質(zhì)參雜在原料當(dāng)中,也真因?yàn)檫@樣,茶條上附著這太多的雜物,沖泡時(shí)會(huì)引起茶湯的渾濁!

  2、倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境(此處特指濕倉(cāng)茶)和倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致普洱茶霉變會(huì)造成普洱茶的茶湯渾濁!

  3、若茶餅采用拼配技術(shù),而拼配的選料并非上層,紛繁復(fù)雜的品種參雜其中,或是不同時(shí)令的茶(如雨水茶與秋茶拼配)相互拼配,這樣也很容易造成茶湯的渾濁不堪,湯色暗淡!

 

  沖泡原因

  1、每個(gè)人的沖泡手法看似相同,實(shí)則失之毫厘,謬以千里,如注水過(guò)猛過(guò)快,且直接沖茶葉的話,很容易造成湯色變得渾濁

  2、撬茶時(shí)過(guò)碎,或是本身茶末太多,這樣也會(huì)出現(xiàn)茶湯渾濁的現(xiàn)象!

 

  原料原因

  1、春茶嫩度很高,茶芽顯豪,芽頭很多,沸水沖泡是會(huì)將茶豪沖入水中,會(huì)造成渾濁,另外芽葉上的雜質(zhì)也會(huì)沖入,造成茶湯的渾濁現(xiàn)象!

  2、新發(fā)酵的熟茶尚未轉(zhuǎn)化,沉淀物還未散去,也會(huì)造成普洱茶湯的渾濁!

  3、原料本身品質(zhì)低劣也會(huì)造成湯色渾濁!

 

  轉(zhuǎn)化原因

  1、出湯之后未及時(shí)品飲,導(dǎo)致茶湯中的茶多酚與空氣接觸發(fā)生轉(zhuǎn)化,茶湯變混(也就是大家常常說(shuō)的冷后混,冷后渾的原因?qū)⒃谙旅娴奈恼聻榇蠹医榻B?。?/p>

  2、處于發(fā)酵中期的普洱茶,普洱茶整處于轉(zhuǎn)化過(guò)程當(dāng)中,菌類正在大量繁殖,這個(gè)時(shí)候沖泡難免出現(xiàn)渾濁,如果在擺放一段時(shí)間,應(yīng)該會(huì)更好!

責(zé)編: 水方子
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