人對(duì)茶的第一感觀應(yīng)該是色，通透油亮的茶湯，悅?cè)酥?；第二是香，幽雅自然清香，沁人之心脾；第三是味，豐富的滋味，利人之口舌。色、香、味和諧的結(jié)合，構(gòu)成了茶之韻。
韻——音+勻，音勻就是韻了。多種不同的聲音和諧勻稱地疊加在一起，產(chǎn)生悅耳的效果，給人有多層次的聽覺享受，愉悅，令人賞心，這是韻的原意。說到茶韻，一定是色、香、味俱全，而且和諧地搭配在一起，給人多層次，立體式的享受。
韻——音+勻，音勻就是韻了。多種不同的聲音和諧勻稱地疊加在一起，產(chǎn)生悅耳的效果，給人有多層次的聽覺享受，愉悅，令人賞心，這是韻的原意。說到茶韻，一定是色、香、味俱全，而且和諧地搭配在一起，給人多層次，立體式的享受。
有茶韻的茶可稱之為好茶。一個(gè)好茶的色、香、味是有必然聯(lián)系的，不是孤立的。它有這樣那樣的好色，就會(huì)有這樣的好滋味，有那樣的好滋味，就會(huì)有那樣的好色。如果，有好色好味，還能出香的好茶，就更了不起了。因?yàn)?，茶香是最難得的，也是最容易失去的。所以，好茶應(yīng)該很好地保存。有茶韻的茶是迷人的，令人回味的，使人喝了以后忘不了，喝了再想喝，越喝越想喝。蘇東坡所說的：“從來佳茗似佳人。”大概就是這個(gè)意思吧！
什么是茶氣？關(guān)于茶氣的理解，可謂眾說紛紜。一款好茶，由于其葉內(nèi)所含成分，本就濃釅而豐富，在制造為成茶后，經(jīng)過長(zhǎng)期儲(chǔ)藏陳化，茶中多糖類和有機(jī)鍺產(chǎn)生一定的化學(xué)作用，于沖泡時(shí)即能溶于水。品飲陳年老茶后，有機(jī)鍺進(jìn)入人體，達(dá)到補(bǔ)氣功效。古往今來飲茶的人多不可計(jì)，但有幾人真正體會(huì)到茶氣的美妙境界？一來真懂得感知到茶氣的人不多，二來有茶氣的好茶卻得來不易。”
厚與濃
茶里面有厚與濃兩個(gè)概念，而且較容易被混淆。搞清楚這兩個(gè)概念，有利于正確認(rèn)識(shí)茶。我們不細(xì)加以分析，會(huì)以為厚與濃差不多，甚至認(rèn)為是同一回事。其實(shí)不然，其分別頗大。用音樂打個(gè)比方，交響樂，上百件樂器同時(shí)演奏，但每種樂器發(fā)出的音響卻是清晰可辨的，給人立體的聽覺享受。尤其是欣賞現(xiàn)場(chǎng)演奏，更有清晰感覺。為什么呢？因?yàn)槊糠N樂器的音頻音域是不同的，所以它們不會(huì)相互影響，而且清晰可辨。將各種樂器不同的音頻疊加在一起，就產(chǎn)生厚重的聽覺感受。如同一種樂器奏同一音頻，無論增加多少件，都只能增加其音量，而不能產(chǎn)生厚重的效果。相同的音頻，只能有音量大小的變化；不同的音頻，就有厚不厚的區(qū)別。
茶，厚是指滋味豐富，多種不同的味道和諧配合在一起，給人飽滿厚實(shí)的感受；濃是指某種味的強(qiáng)度。某茶如不夠濃，可增加投茶量，增加水溫，增加浸泡時(shí)間，就可以達(dá)到了，但它只是原有的味疊加，即增加其濃度，而不可能增添出其他味道來。某茶厚，是天賦的，即它原有內(nèi)含物質(zhì)豐富，析出豐厚的滋味。有時(shí)我們說，這個(gè)茶淡，其實(shí)是說，這個(gè)茶不夠滋味，不夠厚。有誤解者，或有意誤導(dǎo)誤解者，把不厚的茶，沖泡得更濃了。搞不清厚與濃的區(qū)別，容易走進(jìn)一個(gè)誤區(qū)，容易被人忽悠，或被人忽悠而不自知。
有人認(rèn)為，茶有“三氣”，即“地氣”、“茶氣”、“人氣”。一曰：“地氣”，乃茶之本味，一款茶，產(chǎn)于哪座山，哪塊地，這就決定了它具備什么樣的特質(zhì)。二曰：“茶氣”，這就是茶所具有的能量，茶氣足的茶，必是好茶。“茶氣”又有別于“茶味”，“茶氣”是一種抽象無形的，需要用心才能感受到，而“茶味”是一種具體的味覺。三曰“人氣”，即喝茶的人所形成的氣場(chǎng)，可能因?yàn)榇蠹宜幍沫h(huán)境不同，“人氣”也會(huì)相異，因此，相同的茶，對(duì)不同的人，便有不同的經(jīng)驗(yàn)，不同的感受，不同的故事，不同的歷史，不同的見證。所有這些，正是陳年普洱的妙處所在。
“茶水之中，蘊(yùn)含有能夠滲透和疏通人體經(jīng)絡(luò)的能量，這就是茶氣。”這是對(duì)于茶氣，最受認(rèn)可的一種理解，但未必全面。一切物種的進(jìn)化，都是從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，所受到的外界干擾越大，其結(jié)構(gòu)就會(huì)越來越趨向于復(fù)雜，同樣的物種和同樣的人之間，越簡(jiǎn)單，越容易互動(dòng)，所以，越是自然狀態(tài)下的茶，其對(duì)人體經(jīng)絡(luò)的滲透力就越強(qiáng)。滲透力越強(qiáng)的物質(zhì)，越容易令人產(chǎn)生更加深入和持續(xù)的感覺。”
“茶氣的體驗(yàn)，通常宜在晴天申時(shí)（下午三點(diǎn)至五點(diǎn)）進(jìn)行，其實(shí)正值兩餐之間，眾人行談之際，其時(shí)氣候不寒不熱，人也正好不饑不飽，飲道通暢，耗蓄平衡，此時(shí)飲茶，體驗(yàn)最接近客觀，也最契合養(yǎng)身之道。茶氣隨熱而發(fā)，因此要熱飲，以不燙為度，濃淡適宜。”茶越自然，其氣越正。真正能夠體驗(yàn)到茶氣本身的人，其身體經(jīng)絡(luò)必是通透無阻的，這樣的身體，就像一個(gè)透明隧道，借用喜茶者兄一句話“寂然不動(dòng)感而遂通”。
茶氣是無形的，然而茶氣也是客觀存在的，有經(jīng)驗(yàn)的人都有體會(huì)。如果從中醫(yī)學(xué)的角度來看，飲茶有行散的作用，散來自于辛，辛則散，散則行，行則血脈通，這就是氣通。有形的茶，通過無形的氣，進(jìn)入人體內(nèi)部，運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中、作用于人體相關(guān)部位，而引起的人體知覺的變化。一般來說，由這種知覺的變化大小，來確定茶氣的強(qiáng)弱。如果茶氣達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺，促使人體微循環(huán)運(yùn)轉(zhuǎn)得以改善，從而使得人除能夠感受到強(qiáng)勁口腔感覺外，還能感受到熱氣在體內(nèi)溫流、激蕩升騰、毛孔松馳微張、微汗、打嗝、排氣等身體感覺，并在品飲后有一種浸沐在愉悅輕松、飄然安舒的意境感受中，這說明茶氣很強(qiáng)；相反，如果喝茶品茗時(shí)上述感受不強(qiáng)烈則說明茶氣弱。品飲老茶，能使體氣通順，反映出人身體的微循環(huán)正常運(yùn)轉(zhuǎn)起來了。可以看出，飲老茶對(duì)人體的健康所起的作用非同尋常。
也有人說：所謂茶氣乃茶之氣進(jìn)入人體內(nèi)部，而運(yùn)行于經(jīng)絡(luò)之中，如果達(dá)到了一定強(qiáng)度感覺，促使毛孔發(fā)出微汗，并且漸漸凝聚在骨骼中，成為一種清流，津養(yǎng)著全身的肌骨。所以感到筋骨在清斂，肌膚漸爽化。如果此時(shí)再增加茶氣，清斂爽化逐漸浮現(xiàn)，交會(huì)成一股溫暖而鼓蕩，潛在體內(nèi)竄激，最后津沐在一股飄然且安舒的意境里.
同一道茶，同一時(shí)喝，不是所有人都能明顯地體驗(yàn)到茶氣。同一道茶，有的節(jié)氣喝，茶氣非常明顯，有的節(jié)氣喝，反而不好喝。同一道茶，不同體質(zhì)的人喝，每個(gè)人的身體反應(yīng)也不同。同一道茶，在不同的時(shí)辰喝，茶氣的作用與身體的反應(yīng)也不同。不同的茶有不同的作用，只有適用于不同的體質(zhì)，才更有益健康。沖泡方法不同，會(huì)影響茶氣的體驗(yàn)。每個(gè)人對(duì)茶氣的反應(yīng)不同，或許，這就是人與茶的緣份吧。
