生長(zhǎng)環(huán)境
瀾滄江中下游是古今普洱茶的原產(chǎn)地及集散地，這一帶年平均溫度在17~22度，年降雨量在1200~1800毫米，土壤ph值為4~6,屬亞熱帶濕度氣候類(lèi)型．在這種海拔差異大,日照充足,雨量充沛的地方，地杰物靈。這些優(yōu)越的條件為該區(qū)種植的云南大葉種茶創(chuàng)造了適宜的生長(zhǎng)條件。
地表接受日光輻射量較多，就有利于茶葉多酚類(lèi)物質(zhì)的積累，還有兒茶素和氨基酸含量會(huì)明顯增加，光照能調(diào)節(jié)茶葉色素（葉綠素,類(lèi)胡蘿卜素,葉黃素,花青素等)的形成,水分會(huì)影響糖類(lèi)物質(zhì)的代謝等等,這些物質(zhì)對(duì)普洱茶的后發(fā)酵形成越陳越香的原因起著非常重要的作用.
越陳越香
普洱茶的越陳越香好比紅酒一般需要時(shí)間的洗禮與沉淀，并與其中的微生物發(fā)生氧化聚合，達(dá)到苦盡甘來(lái)的功效。
其實(shí)普洱茶越陳越香只是一個(gè)代名詞，這代名詞（越陳越香）的過(guò)程與渥堆很少有人去注意，影響普洱茶的品質(zhì)最主要還是存放的“溫度”與“濕度”及“陽(yáng)光”。
存放在濕倉(cāng)的普洱茶就是要利用溫度和濕度來(lái)“泡”茶品，達(dá)到快速的發(fā)酵，使其與微生物在渥堆下一定比例的滋生，促使茶的氧化速度與頻率更快些。然而，這樣的做法也會(huì)使原茶性,原茶味(快速改變)變失真，此時(shí)原茶性的堿性,收斂性就會(huì)失去，茶品表面油光性會(huì)消失。
溫度如果太高或太低對(duì)普洱茶品的存放有一定比例的影響。低溫下存放的茶香味,不揚(yáng),形成一種所謂半休眠狀態(tài)，對(duì)越陳越香是時(shí)間的要求更長(zhǎng)。然而，若在高溫下存放的話，茶體本身的含水量就會(huì)被高溫吸收，此時(shí)在脫水下后發(fā)酵也是不利的。
普洱茶成品后非常排斥放置在陽(yáng)光可以照射的地方，因茶體內(nèi)的茶多酚與茶堿會(huì)因陽(yáng)光直射而揮發(fā)加速。
陽(yáng)光嫩芽
冬天的月光已慢慢淡去,當(dāng)萬(wàn)物復(fù)蘇第一縷陽(yáng)光撒向大地時(shí),凝聚在大自然,森林里,樹(shù)木上,葉面里的蒙蒙白紗，慢慢升空遠(yuǎn)去以至消失，從而更換上更為動(dòng)人的如金稠子般的薄霧。
新的一年，新的一天悄悄來(lái)臨，所有的樹(shù)木都爭(zhēng)先恐后地綻放自己的美麗，茶樹(shù)嫩芽也不甘落后，它像剛出生的嬰兒，還是那么的貪睡，不想睜眼地依偎在母親的懷抱，應(yīng)該醒了。母親的精心照料，大自然的憐惜，因?yàn)樗鼈兊膶檺?ài)，所以它嬌嫩可愛(ài)，在幸福陽(yáng)光的沐浴下慢慢成長(zhǎng)。母樹(shù)知道小芽終究會(huì)長(zhǎng)大而離開(kāi)，要送它的就是如何去愛(ài)世界。輕風(fēng)慢慢愛(ài)撫著小芽的身體，時(shí)間已滴答滴答的走過(guò)，離開(kāi)愛(ài)它的母樹(shù),甘露和微風(fēng)當(dāng)它在次醒來(lái)時(shí)，已經(jīng)是在甘甜的泉水中起舞了，它在這里將會(huì)明白，當(dāng)初母樹(shù),微風(fēng),陽(yáng)光所教的奉獻(xiàn)，是讓它將美麗帶給自己身邊的人。
年復(fù)一年，茶樹(shù),微風(fēng)和甘露就這樣一批批的送走自己心愛(ài)的寶貝,讓更多的人愛(ài)它,時(shí)間也會(huì)為茶樹(shù)穿上一層一層的外衣。
在干凈,通風(fēng),干燥的環(huán)境里存放的茶，能舒舒服服,健健康康,快快樂(lè)樂(lè)的成長(zhǎng)，這樣環(huán)境里出倉(cāng)的普洱茶宛如出水芙蓉,大家閨秀，它的點(diǎn)點(diǎn)滴滴無(wú)不說(shuō)明它的內(nèi)涵。它的回甘,回味，更恰似“回眸一笑百媚生，三千粉黛無(wú)顏色”般的韻味。
