陳皮普洱多指桔普、柑普。很多人認(rèn)為小青柑是還未成年的柑子，而且新興起的小青柑時(shí)間太短，尚未經(jīng)過長期存放，不知道存放后的狀態(tài)，所以不將其列在陳皮普洱中。
陳皮，中藥名，為蕓香科植物橘CitrusreticulataBlanco及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮”和“廣陳皮”。采摘成熟果實(shí)，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥?/div>
什么是小青柑
小青柑是選用尚未成熟的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。
比乒乓球還小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期間，這時(shí)的果皮尚未成熟，外皮還是青的，油室點(diǎn)微凹且密集，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放幾年的普洱熟茶。
柑皮的產(chǎn)地
柑橘是我國產(chǎn)量非常大的果品之一。不說不知道，一說嚇一跳，我國的柑橘居然有15個(gè)種類之多！四川、福建的福橘，浙江、四川的溫州蜜柑，汕頭、廈門的蘆柑，新會(huì)的茶枝柑，這么多種類，我們平時(shí)吃的又是哪類柑橘呢？而這些柑橘的皮都能曬干，陳放三年之后，便成為了我們常說的陳皮。
而在這些陳皮當(dāng)中，新會(huì)柑皮最為出名。“百年的陳皮，千年的人參”，這說的便是新會(huì)的柑皮，歷史上，它也曾一度作為貢品。2006年，國家質(zhì)檢總局將新會(huì)陳皮批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品，這使得它又重新火了起來。
柑普的柑與桔普的桔
柑普的原料是新會(huì)大紅柑，桔普的原料則是陽山桔或是其它地方的桔子制作而成的。
新會(huì)大紅柑是具有國家地理標(biāo)識(shí)性的，也是陳皮原材料里面營養(yǎng)價(jià)值和內(nèi)含物質(zhì)最為豐富的，桔皮的功效則沒有大紅柑高。
新會(huì)柑的皮比較厚，油包粒較大且清楚可見。曬干或晾干制成陳皮后，黃酮類化合物增加，無論是食用價(jià)值還是藥用價(jià)值都非常高，沖泡起來口感甘甜，有回甘。正宗新會(huì)柑的成本，是陽山桔、其他桔子的4-6倍。
陽山桔的桔皮比較薄，油包粒比較細(xì)小。制成陳皮后的藥用價(jià)值并不高，泡茶時(shí)的陳香味也并不明顯。
青柑的柑與柑普的柑
柑普茶根據(jù)柑皮的不同，又可分為青柑普洱與紅柑普洱。根據(jù)成長程度的不同，青柑還可以細(xì)分為青柑仔（小青柑），青柑；紅柑還可以細(xì)分為二紅柑，大紅柑。四種柑皮中最具有代表性的就是初生狀態(tài)的小青柑和完全成熟的大紅柑。
小青柑和紅柑滋味不同
尚且青澀的小青柑橙皮苷含量高而多糖含量低，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香，其制作的柑普茶一般比較辛香。茶中融合了柑果的果香味，清甜回甘，細(xì)膩滑爽，清新可人。
新會(huì)柑皮中青皮的香氣較為高銳，帶點(diǎn)兒辛辣、刺激的感覺；紅皮則更為甜蜜、柔和。大紅柑皮中的糖分含量很高，入口有著濃郁的陳皮香，但不掩普洱茶的醇厚，潤滑濃醇，喝起來非常舒服。
小青柑和紅柑功效不同
和大紅柑相比，小青柑揮發(fā)性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高，具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用，另外在滋養(yǎng)皮膚上也有著很好的作用。
而大紅柑和果香類芳香物質(zhì)含量高，果糖含量高，對(duì)降壓有實(shí)際效果，還能幫助腸胃蠕動(dòng)助消化、對(duì)于調(diào)節(jié)膳食平衡有較大的助益，且富含多種維生素。
然而近些年，由于小青柑大熱，很多地方的柑子從7月就開始采摘了，柑普的產(chǎn)量也有所下降。
責(zé)編：
水方子
