普洱茶老樹茶與古樹茶的區(qū)別：老樹茶與古樹茶內含物拋開光照、溫度、水、肥、土壤、海拔等因素，茶葉內含物質的主要區(qū)別在于茶樹的新陳代謝不同。
普洱茶老樹茶
茶樹處于不同的樹齡，吸收和代謝也不一樣。臺地、老樹、古樹茶的生化區(qū)別在于新陳代謝不同，小的時候氮代謝明顯，老了的時候碳代謝明顯。
老樹茶（50~300年樹齡）
老樹茶中氮的代謝比較旺盛，生成大量的氨基酸、蛋白質、茶多酚等與氮元素相關的產物，所以樹齡小的茶樹比較鮮爽但甘甜度稍差。
古樹茶（300年以上樹齡）
古樹茶中碳的代謝明顯，生產大量的單糖(如葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（如麥芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、淀粉、殼多糖、透明質酸、半纖維素等)、糖蛋白、蛋白聚糖和糖脂等。所以苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。
一般而言，樹齡越大，碳的代謝越明顯，甜醇度就越好。由于普洱生茶的后發(fā)酵與茶葉含糖量密切相關，所以，成熟一些的芽葉和樹齡大一些的茶樹芽葉陳化更好，因此有人較喜歡老樹茶、古樹茶。其實，樹齡300年以上的茶樹，如果生態(tài)環(huán)境不差，采摘次數(shù)又較少，那么是三十年、五十年還是七八十年的樹是比較難區(qū)分的。
就品味而言，較多人喜歡有歲月甘醇之感的生茶，首先是樹齡帶來的甘醇，其次是歲月陳化的甘醇。樹齡越大，咖啡堿的含量相應提高，刺激性也隨之提高。所以大家沒必要盲目追求古樹普洱，而應該根據(jù)自己的體質、喜好、性價比選擇適合自己的普洱茶！
