第一：看“原葉”：
1、鐵觀音茶青葉形橢圓，對稱，葉肥厚，葉面成波浪狀隆起，凹凸感很強，葉緣齒疏而鈍，葉基部稍鈍（柄部位葉圓），葉大部分向葉背卷曲。
2、山寨鐵觀音（毛蟹）：毛蟹的干茶上面會有很多毫毛，葉子邊緣的鋸齒尖銳，有點兒像鷹嘴，一說像蟹爪。梗圓形，頭大尾尖，葉底圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深，密、銳、而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現(xiàn)。
3、山寨鐵觀音（本山）：本山茶梗折不斷，肉掉皮相連。葉底主脈發(fā)白、突出，顏色比鐵觀音要黃。葉面最寬處不在中心，靠后，尾巴像無毒蛇，大大的突然變細很明顯
但是一般消費者是無法看到原葉的，所以更加實際的比較是看干茶和茶底。
第二、看“干茶”：
第三、看“葉底”：
1、鐵觀音：肥厚、軟嫩、明亮有光澤，有綠葉紅鑲邊之美。
2、山寨鐵觀音（毛蟹）：葉張頭尾尖，鋸齒深、銳且向下勾，葉稍薄。
3、山寨鐵觀音（本山）：色澤黃綠，呈長圓形、顯尖薄，葉面主脈略顯浮白。
第四：看“茶湯”：
按語：
正宗鐵觀音：①條索緊結(jié)、略呈圓曲；②色澤砂綠烏潤、肥碩壯實。③湯色橙黃、清澈明亮，滋味甘醇、蘭香明顯、回甘持久。
劣質(zhì)鐵觀音：①條索粗松、輕飄、懶散失香；②色澤枯黃、暗淡無光。③湯色泛青、渾濁；香氣平淡、滋味淡薄、有苦澀味、回甘稀薄。
第五：看價格：
價格貴的不一定是正宗的鐵觀音（碰上騙子，可以以次充好，報高價格,但在某寶和某貓商城，無人會這樣做，因為會無人問津），但是價格低到一定程度的一定不是正宗鐵觀音了。
