近幾年，國(guó)內(nèi)的普洱茶收藏?zé)嵋恢背掷m(xù)升溫，普洱茶成為人們談?wù)撟疃?、?zhēng)相購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品。但在人們購(gòu)買(mǎi)普洱茶時(shí)有一些霧里看花的感覺(jué)，他們不知道真正的普洱茶應(yīng)該符合哪些條件，下面一起來(lái)看看普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是什么?
如今各茶莊都把普洱茶擺到顯要的位置吸引顧客，更有"存錢(qián)不如存普洱，開(kāi)店就開(kāi)茶葉店"的說(shuō)法。而各種各樣的普洱茶"珍藏版"也層出不窮，老茶餅動(dòng)輒拍出數(shù)萬(wàn)乃至數(shù)十萬(wàn)元高價(jià)已非新鮮事了。但是，任何投資都是有風(fēng)險(xiǎn)的，普洱茶也不例外，若是平時(shí)不飲用普洱茶的人在購(gòu)買(mǎi)時(shí)不小心就會(huì)受騙上當(dāng)。必須要選擇品質(zhì)高的普洱茶，通過(guò)正確的儲(chǔ)藏方式保存，才能讓普洱茶越陳越香，實(shí)現(xiàn)增值。
根據(jù)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)必須符合“四個(gè)原則”：
第一，普洱茶保護(hù)區(qū)域是云南省的普洱、西雙版納、臨滄、保山等11個(gè)州市、75個(gè)縣(市、區(qū))、639個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道辦事處)現(xiàn)轄行政區(qū)域。不是以上保護(hù)區(qū)域生產(chǎn)的茶，都不是普洱茶。
第二是大葉種。在云南普洱茶的保護(hù)區(qū)域中，有大葉種、中葉種、小葉種的茶葉，但是生產(chǎn)普洱茶的只能是這個(gè)區(qū)域中的大葉種。
第三是曬青。普洱茶青毛茶的干燥方式必須是"日光干燥",即曬青，曬青的目的是為了保持普洱茶酶的活性，保證它的后發(fā)酵。這是普洱茶區(qū)別于其他茶的關(guān)鍵工藝之一。
第四是后發(fā)酵。普洱茶是在曬青毛茶的基礎(chǔ)上，緊壓成型然后自然發(fā)酵，或者是用曬青毛茶經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵，這兩種方式都是后發(fā)酵，區(qū)別于紅茶、烏龍茶的發(fā)酵過(guò)程。
真正的普洱茶必須符合以上四個(gè)條件，普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)必須遵循以上四個(gè)原則。
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