最重要的一點(diǎn)還要根據(jù)普洱熟茶的制作工藝,一般要結(jié)合葉底來(lái)觀察湯色,從而判斷茶品質(zhì)好壞與否。并且湯色和沖泡手法有很大關(guān)系,因此也不能以絕對(duì)湯色來(lái)判斷普洱熟茶的優(yōu)劣。
下面是普洱熟茶幾種常見(jiàn)的湯色:
1、紅艷:湯紅艷、欠亮。這是熟茶發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底,多呈暗紅透青綠,滋味往往較苦澀。
2、紅濃:湯色紅而暗,略呈黑色,欠亮。觀察葉底,多呈紅褐柔軟,滋味較醇和。七成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
3、紅亮:茶葉湯色不甚濃,紅而透明有光澤。稱“紅亮”,光澤微弱的稱紅明。觀察葉底多呈暗紅微黃,滋味較“釅”。六成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
4、褐色:茶湯黑中秀紫,紅而亮,有鮮活感。觀察葉底,色多呈暗褐而硬,滋味較醇和。九成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
5、黑褐:茶湯呈暗黑色,有鮮活感。觀察葉底,色多呈黑褐質(zhì)硬,滋味較醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
6、紅褐:湯色紅濃,紅中透紫黑。勻而亮,有鮮活感。觀察葉底,多呈褐色欠柔軟,滋味較醇和。八成熟的普洱茶常見(jiàn)此湯色。
7、黃白:茶湯微黃幾乎接近無(wú)色。觀察葉底,色黑而硬脆似“碳條”,滋味平淡,是發(fā)酵過(guò)度,已經(jīng)“燒心”的普洱茶。