你知道嗎,其實(shí)柑普茶≠桔普

  近年迅速流行起來的一種叫柑普的茶,柑果香與茶香交融,滋味共同。如今,網(wǎng)絡(luò)上的柑普商品形形色色,有叫桔普茶、柑普茶、陳皮普洱。
 
  那么究竟這些是不是同一個(gè)東西,信任許多賣家都是拎不清的。那敢問,如此混亂的購物環(huán)境,你們斷定能夠買到你需求的“柑普”嗎?
你知道嗎,其實(shí)柑普茶≠桔普
 
  柑普與桔普二者差異
 
  提起柑普茶和桔普茶,恐怕許多茶友都分不清二者有何差異,有些茶友甚至認(rèn)為柑普茶和桔普茶是同一種茶葉。其實(shí)不然!
 
  01、質(zhì)料的差異
 
  柑普茶是以新會(huì)柑的果皮與云南普洱熟茶相結(jié)合通過生曬后制成的茶品。柑普茶只用產(chǎn)自新會(huì)的新會(huì)柑作為僅有質(zhì)料,其具有國家地理維護(hù)象征,是通常桔子所不能代替的。
 
  而桔普茶的質(zhì)料是以陽山桔以及別的的桔子果皮為質(zhì)料,然后與云南普洱熟茶相結(jié)合制成的茶品。
你知道嗎,其實(shí)柑普茶≠桔普
  02、外觀和口感不差異
 
  新會(huì)柑的果皮較厚,約為2㎜擺布。油包粒較大而且清晰可見。曬干或曬干制成陳皮后,黃酮類物質(zhì)添加,具有很高的食用和藥用價(jià)值。做成的柑普茶,沖泡后茶湯香甜回甘。
 
  陽山桔及其它桔皮較薄,約為1㎜擺布,油包粒較小。曬干或曬干制成陳皮后,食用和藥用價(jià)值不是很高。做成的桔普茶,沖泡后茶湯香味不顯著。
 
  03、成效的差異
 
  以新會(huì)柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶成效許多,有降脂減壓、美容養(yǎng)顏抗衰老、健脾養(yǎng)胃、防止動(dòng)脈硬化、化痰止咳、清熱祛濕、解酒等作用。而桔普茶的口感新鮮,藥用價(jià)值卻不是很高。
 
  青柑和紅柑的差異
 
  柑皮依據(jù)采收期間可分為柑青皮(青皮)、微紅皮(黃皮)和大紅皮(紅皮)。用不一樣采收期間的柑皮制成的陳皮,其藥用作用也是不一樣滴!
 
  青皮揮發(fā)油含量高,味苦澀,制成陳皮后藥性較為峻烈,行氣力猛,用于破氣舒肝、散結(jié)消滯。而紅皮則多糖類物質(zhì)含量高,味微甜,制成陳皮后藥性溫文不峻烈,用于理氣、健脾化痰。而二紅皮則介于其間。
 
  而在制造柑普時(shí),則沿用了柑皮的分類將柑普分為青皮普洱、二紅皮普洱、大紅皮普洱。
 
  柑青皮:指果皮未上色,生理未老練時(shí)(通常指陰歷立秋至寒露)采收果實(shí)所加工的皮。這個(gè)時(shí)段的柑果稱之為青柑。
 
  外表色澤青褐色至青黑色,有許多微凹入的油室,不顯舒展。內(nèi)表嚴(yán)密光潔,潔白、淡黃白至棕赤色。
 
  質(zhì)硬皮薄,味辛苦、氣芳香。青皮的油酮類物質(zhì)豐厚,所以制品青皮含有豐厚的揮發(fā)芳香油,泡水時(shí)更耐泡。
 
  二紅皮:指果皮開端上色,但未完全上色,生理仍未充分老練時(shí)(通常指陰歷寒露至小雪)采收果實(shí)所加工的皮,也叫二紅皮、黃皮。
 
  這個(gè)時(shí)段的柑果叫二紅柑。外表色澤褐黃色至棕黃褐,有許多大而凹入的油室,舒展較顯著。質(zhì)較硬,皮較厚,味辛帶苦略甜??酀新詭в星逄鹬丁?/div>
 
  大紅皮:指果皮已根本上色,生理已根本老練時(shí)(通常指陰歷小雪至小寒)采收果實(shí)所加工的皮,也稱為紅皮。
 
  這個(gè)時(shí)段的柑果稱為大紅柑。外表色澤棕赤色至紅黑色,有許多大而凹入的油室,舒展非常顯著。內(nèi)表潔白、淡黃白至棕赤色,海綿浮松狀顯著。質(zhì)軟、皮厚,味辛帶甜香。沖泡后滋味溫文甜美。
 
  柑普的制造技術(shù)
 
  看似只要重復(fù)的幾個(gè)簡略步驟:摘果、洗果、枯燥、切帽、取肉、暴曬、入茶、枯燥。但制品柑普的成效還得看最終枯燥的“火候”。
 
  依據(jù)最終枯燥技術(shù)的不一樣來區(qū)分,分生曬、高溫烘焙、低溫烘焙、半生曬,不一樣的枯燥技術(shù)對(duì)應(yīng)著的直接即是柑普的報(bào)價(jià)凹凸,下面,小編為你分辯一下孰優(yōu)孰劣。
 
  1、生曬
 
  指純生曬,在氣候晴朗的情況下,使用日光曬至完全枯燥,要完全曬干的話需求十幾天到三十幾天不等,在綿長的時(shí)刻中物質(zhì)之間得到了天然的變換。
 
  日光中的紅外波段(中波紅外為主)作用是今世的人工枯燥手法無法代替的,這么的共同性賦予了柑普茶皮色啡紅柔潤,香氣沉實(shí),回甘清雅,口感甜潤生津的特色。
 
  純生曬柑普茶前三年口感交融度不行,茶味和果香味不交融,需求在陳放三年后才干到達(dá)一個(gè)極好的口感交融度。
 
  2、高溫烘焙
 
  溫度70-80度,用烘干設(shè)備烘至足干。高溫烘焙時(shí)刻短,本錢低,且不受氣候影響,烘焙出的柑普適即時(shí)飲用。
 
  但高溫烘焙由于溫度過高,就會(huì)使柑皮的焦油含量高,褐黃有油潤感,且柑普里的各種物質(zhì)不能得到杰出的轉(zhuǎn)化,制造出的制品柑普較次。
 
  如今市場上研討柑普的行家普遍認(rèn)為高溫烘焙出來的柑普不具有陳化價(jià)值,即便存放再久,也不能轉(zhuǎn)變成陳皮普洱。
 
  但因高溫烘焙時(shí)刻短,廉價(jià),產(chǎn)值也就高,利潤也高,一些商家為貪心利益就會(huì)選用此辦法來制造。不要憂慮,這兒小編為我們支一招,高溫烘焙出來的柑普果皮相對(duì)較脆且外表呈現(xiàn)油潤感。
 
  3、低溫烘焙
 
  不高于45度,用烘干設(shè)備烘至足干。低溫烘焙相對(duì)高溫時(shí)刻較長,但堅(jiān)持了必定的后期轉(zhuǎn)化空間,報(bào)價(jià)本錢也就略高一點(diǎn)。但比生曬時(shí)刻又短,不過不必承當(dāng)生曬柑普的各種氣候改變呈現(xiàn)霉變的危險(xiǎn),由于它能人為掌控。
 
  低溫烘焙具有提香、完全干透、堅(jiān)持活性的長處,且比高溫烘焙出來的柑普口感要好許多,是如今側(cè)重尋求質(zhì)量的廠家常選用的烘焙技術(shù)。
 
  4、半生曬
 
  即半生曬低溫烘焙,指生曬和低溫烘焙相結(jié)合的辦法。依據(jù)氣候情況能夠先曬再烘,也能夠先烘再曬,其活性照舊堅(jiān)持。
 
  半生曬低溫烘焙既保證了口感,又使柑普中的各種物質(zhì)得到了杰出的轉(zhuǎn)化,也降低了因氣候改變帶來質(zhì)變的危險(xiǎn),但消耗時(shí)刻較長,此辦法制出的柑普質(zhì)量僅次于生曬柑普,通常茶葉愛好者會(huì)認(rèn)為此辦法制造的柑普口感較好。
責(zé)編: 水方子
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