那么大益，大益現(xiàn)在目前從2004年以后，統(tǒng)一了一個(gè)牌子就叫“大益”，大家可以在廣告上經(jīng)常能聽(tīng)到“好茶只有大益”，中央電視臺(tái)北京衛(wèi)視都有，那么這個(gè)大益呢，要稍微注意一下，在2004年以前，大益這兩個(gè)字都是摞在一塊的，益字是一個(gè)顏色，大字也是一個(gè)顏色，它兩個(gè)字摞在一起，大益，只有一個(gè)牌子，可是2004年以前大益這兩個(gè)字呢，它都是圓角的，這個(gè)地方都是圓的，它不像現(xiàn)在是四棱八角的都是方的，2004年以后，全部改成方的了，所以過(guò)去都講叫“園大益”、“方大益”之說(shuō)，目前在市場(chǎng)上銷售商里面有講，我這是園大益，園大益指的是2004年以前的，因?yàn)榇笠鎻S改制以后，由國(guó)營(yíng)廠改為有限公司以后，它的商標(biāo)開(kāi)始有一個(gè)改良標(biāo)志，這個(gè)叫園大益和方大益。那么在園大益里頭呢就有很多你比如說(shuō)紫大益，紅大益，黃大益的一說(shuō)，那個(gè)時(shí)候講呢紫大益黃大益紅大益都是棕茶為主，所以大家稍微有所了解就行，那么記住大益這個(gè)牌子就可以了，大益這個(gè)牌子是由勐海茶廠出品，記住它底下打得都是“國(guó)營(yíng)勐海茶廠”，就這幾個(gè)字，發(fā)現(xiàn)有“國(guó)營(yíng)勐海茶廠出品”，2004年以前；2004年以后沒(méi)有“出品”這兩個(gè)字，這個(gè)就稍微注意一下就行了。
昆明有兩個(gè)牌子，一個(gè)是“中茶”，中國(guó)茶葉公司，云南分公司，他一個(gè)牌子是“中茶”，他“中茶”這個(gè)牌子主要是內(nèi)銷的，而另外還有一個(gè)牌子叫“吉幸”，幸福的幸，這個(gè)牌子是出口的。我們的很多的茶葉講2004年2003年以前都會(huì)能看到“吉幸”牌，這個(gè)茶全部是出口的，而“中茶”是內(nèi)銷的。那么昆明茶廠也會(huì)做紅茶，紅茶它所用的商標(biāo)全部是“吉幸”，證明他的紅茶全部都是出口的，它主要是出口兩伊國(guó)家，阿拉伯國(guó)家。
鳳慶用的是“鳳牌”，就這兩個(gè)字“鳳牌”，鳳慶只有這一個(gè)商標(biāo)，注冊(cè)商標(biāo)。這就是四個(gè)大的國(guó)營(yíng)廠家，現(xiàn)在目前，就我在講課的過(guò)程當(dāng)中我要求你們底下對(duì)他感興趣，記住這四個(gè)大的品牌就可以了。以后別的品牌，在你們實(shí)踐的過(guò)程當(dāng)中，再逐漸逐漸的一個(gè)一個(gè)去掌握。所有的這個(gè)品牌，這三個(gè)，都會(huì)有生茶和熟茶，而唯獨(dú)下關(guān)，這兩個(gè)牌子，一定不會(huì)有熟茶。你見(jiàn)下關(guān)哪一個(gè)寶焰有熟的，很少，非常非常少，除非78年有一次，只需要記住一次就行了，寶焰有一個(gè)熟的磚，那是由于做“松鶴”剩下來(lái)的料，“南詔”，幾乎我沒(méi)有見(jiàn)到過(guò)有熟的，沒(méi)有。“松鶴”這個(gè)牌子，只有銷法陀，銷法陀只有熟的，而只有銷法陀，它沒(méi)有銷法磚和銷法餅，沒(méi)有的，在2006年的時(shí)候曾經(jīng)嘗試的做過(guò)一次銷法的餅，七子餅，只有一次，是熟茶。那么這個(gè)牌子是沒(méi)有的。唯獨(dú)下關(guān)這個(gè)地方我需要多講幾句，其他的已經(jīng)不需要講了，下關(guān)的這個(gè)地方這個(gè)茶是非常的亂，品種也非常的多，但是再多再亂，大家記住一點(diǎn)，下關(guān)廠在生產(chǎn)沱茶的時(shí)候，以生茶居多，只有銷法陀是熟的，每出一批生茶的陀，就會(huì)出一批銷法陀，每出一批生陀就會(huì)出一批銷法陀，它們是相互對(duì)應(yīng)，因?yàn)樗粋€(gè)是要外銷，一個(gè)是要供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，那么在出“松鶴”的這個(gè)七子餅的時(shí)候，大家一定要注意，只有下關(guān)廠有這個(gè)說(shuō)法，其他的廠家都沒(méi)有，所有下關(guān)廠生茶的七子餅帶窩窩的就稱其為“拋餅”，稱其為“拋餅”，拋起來(lái)的意思。帶窩窩的。能理解這個(gè)意思吧。如果不帶窩窩的，稱其為“鐵餅”，為什么要管他叫“鐵餅”，是因?yàn)樗怯描F模子壓出來(lái)的，這個(gè)餅就不帶窩窩。
兩面都是平的，只有背后那個(gè)面會(huì)帶有乳釘，就是一個(gè)個(gè)小疙瘩，經(jīng)常玩普洱茶碰到鐵餅的人他一定會(huì)心里明白，叫鐵餅，其他的廠家沒(méi)有鐵餅，全部都是拋餅，只有在說(shuō)下關(guān)的七子餅的時(shí)候有鐵餅和拋餅之分。記住這一點(diǎn)就行了，那么他們之間有一個(gè)規(guī)律，有一個(gè)什么規(guī)律呢，下關(guān)廠每出一款拋餅，每出一款拋餅，比如說(shuō)75、73這款拋餅，只要他出，就一定會(huì)有相應(yīng)的75、73鐵餅，一定會(huì)有。就是下關(guān)廠在出這個(gè)鐵餅的時(shí)候一定會(huì)一拋一鐵出來(lái)，可是下關(guān)廠在這個(gè)問(wèn)題上頭也相當(dāng)?shù)牧髅?，它出鐵餅可不見(jiàn)得有拋餅，這是我掌握的一個(gè)規(guī)律，比方說(shuō)你在市場(chǎng)上見(jiàn)到了75、73的鐵餅，你可以問(wèn)一下老板有沒(méi)有拋餅，這個(gè)不為過(guò)，老板一定會(huì)告訴你有還是沒(méi)有，或者是不知道，對(duì)吧，他也不懂，可是你在市場(chǎng)上如果見(jiàn)到7573拋餅的情況下，你一定要腦子里面要它一定會(huì)有一款鐵餅，這就是它的規(guī)律，下關(guān)廠歷來(lái)歷年都沒(méi)有打破這個(gè)規(guī)律，它一直在沿用著這個(gè)（規(guī)律），因?yàn)檫@個(gè)東西我一定要告訴大家，大家一定要到市場(chǎng)去實(shí)踐，實(shí)踐的過(guò)程當(dāng)中，不要在這個(gè)問(wèn)題上頭出笑話，這一點(diǎn)一定要注意，就是說(shuō)我見(jiàn)到75、73有拋餅，一定會(huì)有相對(duì)應(yīng)的鐵餅，對(duì)不對(duì)，目前在市場(chǎng)上見(jiàn)到比較多的比如說(shuō)8803，8803咱們?cè)诒狈绞袌?chǎng)見(jiàn)得都是鐵餅，對(duì)不對(duì)？你要問(wèn)一下老板你說(shuō)這個(gè)拋餅有沒(méi)有，老板會(huì)告訴你有拋餅，那ok，一定是一拋一鐵；老板告訴你這個(gè)沒(méi)有拋餅，那只有一款鐵餅?？墒窃谑袌?chǎng)上如果見(jiàn)到了有8233，這一款是拋餅，一定會(huì)有8233的鐵餅。這個(gè)需要知道。
下面就是要說(shuō)一個(gè)問(wèn)題，就是茶葉里面的微生物。這個(gè)我不知道大家有沒(méi)有興趣，這個(gè)稍微有一點(diǎn)點(diǎn)深，我只告訴大家一個(gè)簡(jiǎn)單的東西，將來(lái)有機(jī)會(huì)呢，如果聽(tīng)我的中醫(yī)老師去講這些東西的話，他會(huì)把這些所有的微生物呢對(duì)人體的某一個(gè)部位或者是某一個(gè)腸道一些個(gè)機(jī)理以及病理的這些作用，他會(huì)給你們講透。甚至說(shuō)下一回假如說(shuō)天利請(qǐng)的另外一個(gè)老師講黃帝內(nèi)經(jīng)的時(shí)候，可能也會(huì)有這方面更多的一些說(shuō)法。畢竟我不是個(gè)醫(yī)生。對(duì)不對(duì)，只是在學(xué)茶的過(guò)程中多學(xué)了一些中醫(yī)的這些理論而已，更多的對(duì)一些個(gè)原理，還是要聽(tīng)醫(yī)生的。
