你是否有過這樣的經(jīng)歷，在市面上興沖沖地買回一片普洱茶，以為它是一款特級佳品，最后朋友們卻告訴你它不過是一款普通的茶而已?；蛘呦喾矗銦o意中買到了一款普洱茶，以為它很普通，最后別人卻告訴你它其實非常出色，質(zhì)量首屈一指。到底什么樣的普洱茶才是好茶呢？
好茶就和好姑娘一樣。一個姑娘膚白貌美學(xué)歷高，但不一定是你所愛。一款茶并非產(chǎn)自名山，甚至不是主流的產(chǎn)區(qū)，卻和你“很來電”。因此從主觀上來說，你喜歡的普洱茶就是好茶；每個人的口感喜好都不一樣，如果你不喜歡一款普洱茶，不管它質(zhì)量多么優(yōu)秀，對你來說，它都算不上是一款“好茶”。
然而從客觀上來說，一款好的普洱茶是指它具有典型的品質(zhì)特色，整體很平衡協(xié)調(diào)，既有濃郁度也有豐富度，余味悠長，可以引起人的某種情感反應(yīng)。下面我們就來看看，一款好姑娘，不對，是一款好茶需要具備哪些條件。
品種特色：一款普洱茶是否具有典型的品種特色對于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。比如易武野放喬木大葉種，如果它只帶有濃厚的蜜糖香，而沒有反映出這類品種典型的山野氣韻，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好茶。
平衡度：平衡是指普洱茶的各種香氣口感元素——果香、花香、單寧、果酸、甘甜、湯質(zhì)和余味達(dá)成互補(bǔ)互益，相得益彰的關(guān)系，沒有哪種滋味顯得過于突兀。比如，如果一款普洱茶會讓你的喉嚨產(chǎn)生過重的緊結(jié)感，那說明它的澀感過強(qiáng)，沒有足夠的生津、回甘和湯質(zhì)體跟它協(xié)調(diào)。而如果一款普洱茶的“煙熏味”過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的花果香與煙香配合。
濃郁度：濃郁度是對香氣和風(fēng)味而言的。普洱茶香氣和風(fēng)味的濃郁度主要由品種本身和制造工藝來決定。那么什么樣的普洱茶具有最佳的濃郁度呢？如果你把一杯普洱茶放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款普洱茶可以帶給人的口腔各種各樣的香氣滋味，那說明它的風(fēng)味濃郁度較佳。
豐富度：豐富度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的普洱茶可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風(fēng)味，這樣的普洱茶不能稱之為“豐富”。豐富的普洱茶會引發(fā)你更深的體驗和思考，有時一杯茶仿佛讓你置身云南的原始密林中，聞到高山原野的氣息。它的香氣非?；钴S，而且富有層次，并會隨著時間發(fā)生一定的變化。另外，它的滋味也非常多樣化。豐富的對立面就是平淡、乏味。
余味悠長：余味是否悠長是判斷普洱茶質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)之一。余味通俗的感受，就像吞咽一杯普洱茶后，好像感覺嘴里還有茶。很多普洱茶的余味可以持續(xù)半小時甚至一個個小時。不過對一般的普洱茶來說，如果它的余味可以持續(xù)15分鐘，那就足以說明它的余味長度非常出色了。
情感反應(yīng)：好茶喝后讓人愉悅，不要認(rèn)為這是條主觀標(biāo)準(zhǔn)，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質(zhì)和某些成份，喝過會促進(jìn)多巴胺的分泌，從而使人心情舒暢，頭腦清醒。如果一款普洱茶能讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心，讓你禁不住喝了一杯還想再喝，那說明它已經(jīng)成功激發(fā)了你的情感反應(yīng)，已經(jīng)成功虜獲了你的“芳心”。
[page] 結(jié)語：專業(yè)地評判一款普洱茶的質(zhì)量時，要盡量避免受到個人味蕾偏好的影響，也要避免受到品牌效應(yīng)的影響，應(yīng)從它的品種特色、平衡度和豐富度等客觀的因素著手。人心都是偏著長的，但大家評價普洱茶時千萬不要太偏心。
