斜背茶種植栽培的方法也別具一格。小苗繁殖用母樹分枝移植叢栽。成年茶樹叢高一米以上到二米多，葉片大，莖桿粗。這與當?shù)厝罕姴刹璧姆绞接嘘P。本來就因山高水冷氣溫低，茶樹發(fā)梢較遲，當?shù)卮翰璧牟烧葎e的地方遲，多在立夏前后。這時的茶樹抽梢就較長。采茶時又保留主梢不采，讓其無限長高。對分枝不論梢芽長短一律采光，這樣就產(chǎn)生了茶樹叢高的特點。當然也有可能是四周都是茂密的樹林，矮的茶樹不易與它周圍的生態(tài)環(huán)境爭陽光空氣，是經(jīng)長期自然競爭而形成的結果。
斜背茶制作時經(jīng)高溫殺青（炒茶）、揉制、炒干、篩選等幾道工序。炒茶時利用廚房原有爐灶，在前后二鍋的間隔地方，用泥土抹成尖型，便于茶葉倒回鍋內(nèi)，而成炒茶灶。炒茶時一人專掌火候，把鍋加熱至發(fā)紅，然后倒下茶葉。炒茶師父兩手左右開弓，把茶葉從這口鍋撥到另一口鍋，象雜劇演員耍雜劇那樣，茶葉從高處倒下使水氣散發(fā)，再從低處回炒。但必須前鍋熱度高，后鍋熱度低。
這樣不斷循環(huán)，直至達到要求后趁熱揉制。炒茶是決定茶葉制作好壞的關鍵。手的動作要敏捷利索，以免炒焦茶葉還要憑感覺判斷炒得是否恰到好處。因為炒得過干，揉制時條索微曲不夠，影響質(zhì)量；炒得不夠干，揉制時汁多會燙壞茶葉，又使茶葉澀口。經(jīng)揉制后的茶葉不是烘干而是再回鍋炒干，最后將炒好的茶葉用篩子去碎末，再分級。一級的斜背茶葉多而嫩，條索明顯，泡時能夠快速出現(xiàn)色味。
因為斜背村樹林多，腐殖質(zhì)多，土壤肥沃群眾在茶園管理上一般較粗放，僅在白露前后鋤一次，沒有施肥灌溉，近年來才有施少量化肥促梢。
