回答：其實(shí)完全不用擔(dān)心，這些不是線，是果膠，是茶葉自然發(fā)酵的產(chǎn)物。果膠的粘度很大，所以才能把茶葉粘住形成老茶頭。而且果膠是好東西，因?yàn)樗翘鸬?，事?shí)上果膠的主要成分就是糖分，自然界的植物中本來(lái)就有的。
“老茶頭”是茶葉發(fā)酵師在發(fā)酵制作普洱熟茶時(shí),以為內(nèi)人工渥堆發(fā)酵,造成一些難以散開且生硬茶塊,有時(shí)候也叫“疙瘩茶”、“自然小沱茶。老茶頭屬于普洱熟茶派生茶葉,它也屬于普洱熟茶,是普洱茶生產(chǎn)過程中衍生副茶小類。為什么老茶頭前面要加上一個(gè)“老”字,那是因?yàn)槔喜桀^新出茶頭茶葉,倉(cāng)味、渥堆味特別濃重,整體口感湯色非常難過,一般都是要擺放上幾年,使倉(cāng)味、渥堆味散去,讓茶頭口感變化得更好。
老茶頭知識(shí)拓展：
如何區(qū)別人工和自然形成的老茶頭？
自然形成的老茶頭數(shù)量是很少的，近幾年好喝的老茶頭受到市場(chǎng)的追捧，于是就出現(xiàn)一些人為加工出來(lái)的老茶頭，而且價(jià)格特別便宜。人工加工的老茶頭是把原料壓在一起，然后再切割而成的，所以表面特別光滑而且堅(jiān)硬，就好像是石頭一樣，還是很容易分辨的。
如何區(qū)分老茶頭的好壞？
想知道味道好壞，最好還是要親自試試，用開水悶泡，然后親自品嘗味道。好喝的老茶頭應(yīng)該是味道醇厚，粘稠度好，沒有堆味兒沒有怪味兒。老茶頭還有個(gè)特點(diǎn)就是泡的濃一些也不會(huì)難喝，茶湯的甜度高。因?yàn)楣z含量高，所以茶湯的糯感也很好。
