普洱茶泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。
普洱茶比其他茶類更耐泡，這已經(jīng)是行業(yè)共識(shí)。這主要是從茶葉內(nèi)含物質(zhì)的角度來(lái)說(shuō)的，因?yàn)槠斩璧闹谱髟?mdash;—云南大葉種曬青茶，其內(nèi)含物質(zhì)的含量普遍比中小葉種茶更高。
云南大葉種茶樹的鮮葉含有較高的茶多酚，其中兒茶素含量占茶多酚總量的70％，而一般小葉種茶樹的鮮葉茶多酚含量較低。
茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡堿是形成茶葉內(nèi)質(zhì)主要理化成分之一。研究表明，茶樹品種中內(nèi)含基質(zhì)茶多酚、氨基酸、咖啡堿等重要化合物含量越高，越有利于茶品質(zhì)的形成。
而云南大葉種茶的整體化合物含量，比其他茶類要高，因此，普洱茶在口感上呈現(xiàn)出豐富的層次感與醇厚，也有越來(lái)越多的消費(fèi)者喜歡上普洱茶，其消費(fèi)市場(chǎng)也在出于不斷擴(kuò)大化中。
