普洱茶的幾種純料，你知道幾個(gè)？

 

　　說(shuō)純料，有個(gè)條件，那就是必需是“古樹(shù)”，也就是上了百年的喬木茶樹(shù)，臺(tái)地茶不談純料的，喬木茶樹(shù)小于100年的話一般叫小樹(shù)茶，也不涉及純料，所以談純料必然是古樹(shù)無(wú)疑。

 

　　第一種純料：不同山頭的古樹(shù)茶。

 

　　這種“純料”茶的特點(diǎn)就是只要是古樹(shù)茶，無(wú)論你是哪個(gè)山頭的，也無(wú)論你是春茶仍是秋茶，只要是沒(méi)有一根臺(tái)地茶成分，那就是純料，這樣的純料可以說(shuō)是最不齒的“純料”，在行家眼里這算是作弊的，根本就不能算。

 

　　但是這樣的情況的確存在，而且還良多，所以也講一下，由于這不是去收茶的茶商自己干的，而是賣(mài)茶的茶農(nóng)干的，茶農(nóng)摻點(diǎn)便宜古樹(shù)茶在里面，想賣(mài)高價(jià)格了。這樣的情況幾乎所有的寨子里都有，就看收茶的你有沒(méi)有關(guān)系，你有沒(méi)有本事鑒定出來(lái)了，假如你沒(méi)有關(guān)系，又鑒定不出來(lái)，那就是市場(chǎng)上被人所不齒的“純料”茶了。

 

　　第二種：統(tǒng)一個(gè)山頭，或者是統(tǒng)一個(gè)寨子里的古樹(shù)茶，不分茶樹(shù)年紀(jì)，不分批次。

 

　　統(tǒng)一個(gè)山頭或者是統(tǒng)一個(gè)寨子里有些茶樹(shù)可能是300年以上，或者是500年以上，有的還可能是100年到300年的呢，這種純料不分茶樹(shù)的年紀(jì)大小，也不分批次，只分季節(jié)，也就是說(shuō)只分春茶，秋茶和雨水茶（夏茶）。

 

　　固然春茶可以采摘好幾批次，但是不分，混到一起，壓餅出廠。（一般情況下以為是第一批次的春茶和第二批次的春茶好于其他批次的春茶。）當(dāng)然啦，你想折騰的話仍是可以分批次的，但是一般都沒(méi)有分。另外春茶和秋茶拼到一起就是另外一回事了，此文不涉及。

 

　　這樣的純料一般是大部門(mén)廠家所說(shuō)的純料，由于廠家出茶需要一定的量，沒(méi)有一定的量是不能做大批量上市茶的。

 

　　這里需要指出一點(diǎn)，統(tǒng)一個(gè)山頭或者是統(tǒng)一個(gè)寨子里會(huì)有好幾片茶園，不同茶園的茶口感是會(huì)有稍許差異的。

 

　　第三種純料：統(tǒng)一片茶園的古樹(shù)茶，不分批次，不分茶樹(shù)年紀(jì)大小。

 

　　這個(gè)純料茶的特點(diǎn)就是統(tǒng)一片茶園，而不是統(tǒng)一個(gè)山頭或者是寨子，但是也是不分采摘批次的。固然茶樹(shù)上出的茶葉口感相似，但是不同批次采摘下來(lái)的茶葉口感差異仍是很顯著的，而且還不分茶樹(shù)的年紀(jì)大小，（一般以為茶樹(shù)年紀(jì)大的口感好于茶樹(shù)年紀(jì)小的），這樣采摘下來(lái)的茶葉混到一起壓餅上市。

 

　　在這里，我指出一點(diǎn)，我以為春茶可以采摘6批次，（明前3批次，明后3批次），由于我是按7天一個(gè)批次來(lái)計(jì)算的，這樣春茶采摘時(shí)間可以長(zhǎng)到42天，（我知道會(huì)有人反駁我，由于一棵古樹(shù)從頭采到尾，全部采摘完畢了，下次采摘7天時(shí)間是不夠的，我要說(shuō)的是我是按整個(gè)茶園來(lái)計(jì)算的，不是單獨(dú)按某一棵茶樹(shù)采摘完了來(lái)計(jì)算的，也許某一棵茶樹(shù)從開(kāi)始采摘到最后一次材質(zhì)，整個(gè)春天就只能采摘三次，都有這個(gè)可能性）。大部門(mén)人只知道頭春茶香，但是去掉香氣只從口感上判定頭春茶和二春茶口感上的差異，我相信大部門(mén)人分辨不出來(lái)，但是假如讓茶友品嘗統(tǒng)一個(gè)茶園里統(tǒng)一棵茶樹(shù)上的頭春茶和第6批次的春茶之間的差異，我相信所有的茶友都能品出來(lái)，所以說(shuō)不同批次的茶，口感是有差異的。

 

　　這樣的純料是一些做茶很?chē)?yán)謹(jǐn)?shù)睦献痔?hào)茶廠所說(shuō)的純料，特別是易武那邊的一些老號(hào)，在他們看來(lái)，只要是古樹(shù)茶，全部收來(lái)混一起就壓餅出廠了。

 

　　第四種純料：統(tǒng)一片茶園的古樹(shù)茶，分批次，不分茶樹(shù)年紀(jì)。

 

　　這種純料茶的特點(diǎn)就是不分茶樹(shù)的年紀(jì)，但是分批次。例如100年到300年的古樹(shù)或者是300年到500年的古樹(shù)，不同年紀(jì)的茶樹(shù)采摘下來(lái)得茶葉混到一起，頭春茶是一個(gè)批，二春茶是一批，等等。不會(huì)有300年的古樹(shù)頭春茶，或者是500年的古樹(shù)頭春茶等等，只會(huì)有頭春茶，二春茶等，或者說(shuō)是明前茶，明后茶等。大部門(mén)私家茶商去收茶，特別是自己去茶園里采摘都是這樣的情況，有極個(gè)別的例外。

 

　　第五種純料：統(tǒng)一片茶園的古樹(shù)茶，分茶樹(shù)年紀(jì)，不分批次。

 

　　這種純料古樹(shù)茶采摘是按茶樹(shù)的年紀(jì)來(lái)分類(lèi)的，但是不分采摘批次，好比說(shuō)春茶的第一批次到第6批次都收來(lái)，混到一起壓餅上市出售。好比說(shuō)300年的古樹(shù)春茶，或者是500年的古樹(shù)茶春茶等等，沒(méi)有批次之說(shuō)。這種純料就是大部門(mén)私家茶商所說(shuō)的純料。

 

　　這里需要指出一點(diǎn)的是，大部門(mén)茶商只收明前茶，明后的不會(huì)收，除非有特殊情況，好比說(shuō)要拼配需要部門(mén)明后茶，或者是降低本錢(qián)，摻點(diǎn)等等。那另說(shuō)了，此文不談。以上五種在我看來(lái)都不是真的純料，下面要說(shuō)的純料在我看來(lái)才是真的純料。

 

　　第六種純料：統(tǒng)一片茶園里的古樹(shù)茶，分茶樹(shù)年紀(jì)，分批次。

 

　　統(tǒng)一個(gè)茶園里，按茶樹(shù)的年紀(jì)大小分類(lèi)，一般我們默認(rèn)的古茶樹(shù)分類(lèi)是三種：

 

　　（1）100年到300年（俗稱(chēng)百年左右），（2）300年到500年（俗稱(chēng)300年左右），（3）500年以上（俗稱(chēng)500年左右），

 

　?。▽?shí)際上根本就沒(méi)有這樣的分類(lèi)，習(xí)慣上只分古樹(shù)茶和大樹(shù)茶兩類(lèi)，普洱茶吧論壇以為先大樹(shù)后古樹(shù)，但是我以為是先古樹(shù)，后大樹(shù)，由于100年到300年的古茶樹(shù)的樹(shù)主干莖根本就不是很粗，樹(shù)幅也不大，算不上是大樹(shù)茶，不能由于它比剛種下去的時(shí)候長(zhǎng)大了，就叫它大樹(shù)，我以為茶樹(shù)從小到老過(guò)程是，小樹(shù)——古樹(shù)——大樹(shù)，什么是古樹(shù)，什么是大樹(shù)，此文不涉及）。

 

　　茶農(nóng)或者是私家茶商去采摘茶葉的時(shí)候，根據(jù)茶樹(shù)的樹(shù)干大小來(lái)分類(lèi)采摘，也就是我所說(shuō)的按茶樹(shù)年紀(jì)分類(lèi)，然后再按采摘時(shí)間來(lái)分別裝筐，這樣就是分了批次，一般只會(huì)采摘到春茶前3批，也就是明前，明后的很少了。

 

　　固然這樣做，茶是很純，但是量上不去，人還很累，所以價(jià)格也就高。

 

　　需要指出一點(diǎn)的是，一般茶農(nóng)采摘茶是不分茶樹(shù)年紀(jì)，也不分批次的，全部采摘起來(lái)混一起按古樹(shù)茶出售，除非你早早的定他家的茶，說(shuō)出你的要求，他才會(huì)按你的要求去采摘。假如私情關(guān)系不好，茶農(nóng)也是會(huì)摻假的。這就是為什么良多私家茶商愿意自己采摘或者是雇茶農(nóng)上樹(shù)采摘的原因，他本人就在樹(shù)下收新鮮的葉子，再請(qǐng)人做成毛茶。

 

　　第七種純料：?jiǎn)沃辍?/div>