普洱茶怎么這么任性啊！那咋任性呢？都說普洱茶是可以喝的“古董”，那今天這里就不說"喝"，而是"吃"，普洱茶里有許多微量元素和礦物質(zhì)，不溶于水，而溶于油，入菜的最大好處是可以去腥味、除油膩、清腸胃，可增加肉質(zhì)的爽滑度，有肥而不膩的特點。
普洱茶也是可以用來做糕點做菜。做糕點時多數(shù)是用茶湯與面糅合，因為普洱茶的茶湯顏色栗紅濃艷，糕點也往往色澤發(fā)紅。還有少數(shù)糕點是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的。
用普洱茶入菜的主要好處，就是去油膩，清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調(diào)肉類的。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中，算是錦上添花。據(jù)說香港著名的食府榮記酒家辦2000年世紀宴會的時候，就用了極為珍貴的宋聘普洱茶(一餅兩三萬元)來做“普洱茶東坡肉”，作為席間的主打大菜。但在廣州，普洱茶剛流行，在茶宴方面還不成氣候，只有少數(shù)酒家有這樣的菜式。由一對香港夫婦開的位于番禺沙溪的盞記就是一家。
1.普洱肘子：先用茶湯(去掉茶葉)浸泡豬肘，去其油腥，然后再入鍋里燜?；蛘呤侵苯釉诓铚锛尤敫鞣N醬料，然后放入豬肘文火慢燉。直至豬肘燉爛，茶香進入肉中。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香。
2.菊花、普洱熏鴿子：用甘菊花、普洱茶葉以及黃糖，在鍋里干燒，用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的香味、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜，味道既好又不傷腸胃。
3.普洱燉排骨：這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中，慢燉得來。其中加入冰糖和鹽，味道一流。
4.普洱冬茶粥：用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色。
結(jié)語：當(dāng)然還有很多種普洱茶菜，由于篇幅有限就介紹到這里。（本文僅供參考）
結(jié)語：當(dāng)然還有很多種普洱茶菜，由于篇幅有限就介紹到這里。（本文僅供參考）
