普洱茶的品飲和沖泡之蓋碗沖泡法：此法有利于提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜于沖泡粗老普洱茶。但對于一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝嫻熟，否則會出現(xiàn)“水悶氣”或燙熟茶葉的現(xiàn)象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的影響，比較適合評茶。
蓋碗泡茶法是一種為節(jié)省時間的喝茶法。沒有很多講究的。為單次、短時間使用的個人用簡便品茗茶具。它區(qū)別于紫砂壺的第一大好處就是：蓋碗泡茶泡得多，時間短。另外，蓋碗它宜于保溫，所以后來各地都流行。那么，我們在日常生活中用蓋碗泡茶需要注意的是，蓋碗泡茶不能像用壺那樣一次七八泡，一般蓋碗只泡一兩次，茶葉就老了。有條件的茶友最好還是配著公道杯來泡，這樣雖然麻煩一點，但不會浪費好茶。
蓋碗可以控制蓋口的大小,能在最快的時間內(nèi)把茶湯瀝盡,葉底又一目了然,它不添加什么、也不隱去什么,這些都是蓋碗的好處。紫砂用好了,確實可以出神入化,但必須要熟知每把壺的壺性,一把壺只能泡一種茶甚至一款茶,局限太大。便宜的蓋碗幾塊錢就可以買一個。但是好的蓋碗可不比紫砂便宜。精品瓷器一樣有悠久歷史和精彩文化。下面就具體的說是用蓋碗泡普洱茶的好處：
1、形狀開放。不會限制葉片在沖泡過程中的舒展
2、材質(zhì)是瓷，不會影響普洱細微表現(xiàn)。
3、沖泡上可悶可放。不會有壺泡帶來的悶氣或蒸煮的感覺。
4、時間控制有優(yōu)勢。出水快。甚至可以2秒出水。
5、溫度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都隨心所欲。
6、甚至可以隨心的翻動和擠壓茶底。同樣造成口感的差異。
7、觀察容易。茶色，湯色，葉底等等。
結(jié)語：上面這些蓋碗茶泡普洱茶的好是壺泡古樹普洱茶無法做到的。蓋碗泡茶不失茶味、實用、不會串味，可以泡出普洱茶的原味。簡單說，純熟的高手，可以用蓋碗泡出你不敢相信的變化。（本文僅供參考）
