重發(fā)酵就是在這種背景下登場(chǎng)的，關(guān)于它的產(chǎn)生主要有三種說(shuō)法！
2006、2007年普洱茶基本等同于熟茶，生茶還只是個(gè)概念，叫做普洱青餅，生熟茶的價(jià)格和投資價(jià)值不像現(xiàn)在拉的這么開(kāi)，反倒是7572的價(jià)格高于7542，現(xiàn)在則是徹底倒掛。熟茶那時(shí)需求呈現(xiàn)了井噴式的增長(zhǎng)，而與此相反的是，既有的生產(chǎn)能力和管理水平承受不住突然增加的產(chǎn)量沖擊，一些茶廠的堆子驟然增多，照顧不過(guò)來(lái)，造成了很多堆子發(fā)酵過(guò)度、燒心，出于回籠資金和節(jié)省成本的需求，一些企業(yè)也不得不厚著臉皮讓這些茶上市，反正那些年只要是普洱茶就可以賺錢(qián)，至于品質(zhì)嗎，那實(shí)在很次要，不過(guò)正因?yàn)槿绱?，這種無(wú)心之失反倒是收獲了一批粉絲，逐漸為重發(fā)酵熟茶積累了受眾，此其一。
其二，2006年以后，為了適應(yīng)及時(shí)品飲的需要，發(fā)酵度變得越來(lái)越重，發(fā)酵度越重越雷同于老茶，尤其是湯色、滋味，當(dāng)然香氣之類(lèi)的達(dá)不到，不過(guò)不要強(qiáng)求那些年人們的簽賞水平，這是市場(chǎng)的需求和時(shí)代的局限，突然增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求只能通過(guò)提前透支來(lái)達(dá)到。
部分人認(rèn)為重發(fā)酵是造假的副產(chǎn)品，今天我們可以快速的區(qū)分熟茶、老生茶，不過(guò)這對(duì)于當(dāng)時(shí)的人們，實(shí)在是苛求?，F(xiàn)在的老茶骨那時(shí)能分清楚生熟就很不錯(cuò)了，至于轉(zhuǎn)化年限、生熟的根本區(qū)別這類(lèi)高級(jí)貨那基本抓瞎，要知道生茶轉(zhuǎn)化一定年限可以成為熟茶在當(dāng)時(shí)非常有市場(chǎng)，所以你就一點(diǎn)都不奇怪為什么有些人拿著熟茶非要說(shuō)是老生茶，不覺(jué)間，也給了不法分子可趁之機(jī)，通過(guò)加重成熟度來(lái)冒充老茶成為了非法牟利的手段，重發(fā)酵逐漸由此脫胎。
說(shuō)了不一定有趣，也得確很無(wú)趣！
