1、陳皮“越陳越好”的傳統(tǒng)說法及存儲(chǔ)由來已久，青皮暫無
小青柑普洱茶和大紅柑普洱茶的差別，就在于制作兩者所使用的柑皮不同。用小青柑制成的柑皮在古代醫(yī)書中被稱之為青皮，用成熟度較高的大紅柑制成的柑皮就是我們常說的陳皮，青皮和陳皮都是我國傳統(tǒng)中藥材。而陳皮素有“百年陳皮，千年人參”“廣東三寶之首”的贊譽(yù)，所以陳皮“越陳越好”的說法也受到較大程度的認(rèn)可；且被實(shí)際驗(yàn)證過，因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)中確實(shí)存在陳期達(dá)十?dāng)?shù)年乃至數(shù)十年的陳皮。
小青柑所制成的青皮雖然也和陳皮同樣是一味中藥，但在中醫(yī)典籍和傳統(tǒng)說法中，都沒有“青皮越陳越好”的記載或者說法?，F(xiàn)實(shí)生活中，也很少聽或者看到有陳期長達(dá)數(shù)十年的青皮存在。所以青皮能否“越陳越好”，是一個(gè)尚未真正被實(shí)際驗(yàn)證過的說法，畢竟對于未發(fā)生的事情誰也不能下準(zhǔn)確的定論。
同理，小青柑普洱茶也是近兩年才興起的茶品，小青柑中的普洱茶肯定能夠“越陳越香”，因?yàn)橐呀?jīng)被實(shí)際驗(yàn)證過。但小青柑柑皮的轉(zhuǎn)化就有其未知性，因?yàn)橹皼]有人存儲(chǔ)過，并且小青柑能否“越陳越香”還與后期存儲(chǔ)方式、地域有關(guān)，實(shí)不能片面的下“能”或“不能”的結(jié)論。
2、“越陳越好”也要在合理限度之內(nèi)，小青柑適度存儲(chǔ)性質(zhì)更溫和
中國自古就有“以古為尊”“以陳為好”等，推崇事物古老、陳舊更具有價(jià)值的觀念。一些藥物也的確需要經(jīng)過一定的陳化，才具有較好的功效，但這種“以陳為好”觀念并不適用于所有藥物。如在中藥界有一句順?biāo)渍Z“陳肉桂是寶，陳人參是草”，因?yàn)槿夤穑ㄒ环N中藥）在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，經(jīng)過適當(dāng)存儲(chǔ)陳化藥效較佳，而人參存放陳化時(shí)間越長，其有效成分喪失越多，效用越差。陳皮和青皮也是如此，關(guān)于陳皮要陳舊才好的說法，最早見于金元時(shí)代醫(yī)學(xué)著作《藥性賦》中的記載“枳殼陳皮半夏齊，麻黃狼毒及吳萸，六般之藥宜陳，入藥方知奏效奇。”但文中只是說“宜陳”，而不是無期限的“越陳越好”。
而且傳統(tǒng)中醫(yī)里一些需要陳化的藥物，往往是需要通過適度的陳化使得藥物的性質(zhì)轉(zhuǎn)化得平和，避免太過刺激對人體產(chǎn)生副作用，如最為典型的包括陳皮在內(nèi)的“六陳”（六種需要陳化的中藥）都是如此。所以，如果從傳統(tǒng)中醫(yī)藥性理論出發(fā)，在正確存儲(chǔ)的前提之下適度存儲(chǔ)，小青柑符合“宜陳為佳”的說法，因?yàn)槎嗖酷t(yī)學(xué)典籍中都記載青皮藥性猛烈，如：
《本草通玄》：“橘之小者為青皮，功用悉同，但性較猛耳。”
《本草經(jīng)疏》：“青皮，性最酷烈，削堅(jiān)破滯是其所長。”
《本草綱目》：“青橘皮，其色青氣烈，味苦而辛。”
《主治秘訣》：“青皮性寒，味苦。”
小青柑普洱茶內(nèi)之所以用普洱熟茶，其目的之一也是為了以性質(zhì)溫和的熟茶中和小青柑性質(zhì)的寒涼，使其藥性平和；再通過適當(dāng)?shù)暮笃诖鎯?chǔ)，會(huì)使得小青柑普洱茶，茶性轉(zhuǎn)化更為溫和。因此從茶性分析，小青柑經(jīng)過適度存儲(chǔ)會(huì)更利于品飲。而且中醫(yī)上大多數(shù)中藥陳化期限在10年左右為佳，否則藥氣過多流失，藥效降低，小青柑也是如此。
3、陳皮和青皮所含物質(zhì)成分種類基本相同，只是所含的量不同
經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)檢驗(yàn)表明，大紅柑陳皮和小青柑青皮所含物質(zhì)成分基本相同，只是所含成分的量不同。而且根據(jù)《中華人民共和國藥典》即《中華人民共和國藥品管理法》中對陳皮和青皮的測定結(jié)果表明，青皮和陳皮的主要有效藥用成分都是橙皮苷，且其中明文規(guī)定：“如果作為藥物，陳皮中橙皮苷含量不得低于3.5%，青皮中橙皮苷不得低于3%。”，對于陳皮和青皮的存儲(chǔ)環(huán)境要求也都是陰涼干燥。
如果從所含物質(zhì)成分來分析，小青柑與大紅柑差別后期轉(zhuǎn)化的物質(zhì)基礎(chǔ)差別并不大。但小青柑中對人體有較好保健功效的揮發(fā)油含量更高，隨著存儲(chǔ)時(shí)間的增加，揮發(fā)油會(huì)隨之揮發(fā)喪失，小青柑的香氣和保健功效會(huì)相應(yīng)降低。所以，如果從物質(zhì)含量差異來說，小青柑并不適合長期存儲(chǔ)。
綜上所述：從實(shí)際存儲(chǔ)事實(shí)考慮，小青柑后期存儲(chǔ)物質(zhì)和功效轉(zhuǎn)化存儲(chǔ)具有未知性；從傳統(tǒng)中醫(yī)理論分析小青柑經(jīng)過適度存儲(chǔ)，茶性能夠更為溫和，但期限不應(yīng)超過10年；從現(xiàn)代科學(xué)檢測結(jié)合小青柑物質(zhì)含量分析，小青柑主要功效成分中的揮發(fā)油，會(huì)隨著存儲(chǔ)期限的延長而逐漸揮發(fā)。
