不管是剛接觸茶的“新手小白”，還是已經(jīng)飲茶多年的“老茶友”，對于普洱茶，不同時期總是會有各種各樣的困惑及不解。
為解決茶友們的各類問題，中國普洱茶網(wǎng)攜手云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、太璞品牌、云南省農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院、云南省茶葉電子商務協(xié)會，每周五推出《關于茶葉的十萬個為什么》專家講堂。由專家學者坐鎮(zhèn)親自解答，還原科學客觀的普洱茶知識。
誠邀各位新老茶友參與話題討論，一起探究眾說紛紜的茶葉百態(tài)。
本期專家
1、為什么很多新熟茶的燥感很強？
普洱熟茶的燥感，主要是指熟茶成品在品飲的時候口腔發(fā)干，火味足，喉嚨發(fā)緊，吞咽唾沫困難，類似于上火。
熟茶渥堆發(fā)酵的實質，是酶和微生物的氧化還原作用。發(fā)酵過程中，渥堆的普洱茶溫度一般處在50℃~65℃之間，傳統(tǒng)渥堆發(fā)酵時間在45天到60天，也有90天發(fā)酵的。
新制熟茶，由于堆子的渥悶作用，溫度累積效應明顯，火味重，燥火味突出，品飲時口干舌燥，喉嚨發(fā)干，發(fā)緊，吞咽困難，喝多了還容易上火，并且熟茶壓餅后都要在烘房進行烘干處理，這也會加重入口的燥感。
熟茶發(fā)酵后需要散放，或者壓制后陳放一段時間，其燥熱感才會逐漸退去。新熟茶或多或少都有點燥感，這是正常的渥堆發(fā)酵工藝下難以避免的，就如堆味一樣與熟茶相伴相生。這屬于正?，F(xiàn)象。
2、冰島普洱茶為什么那么貴？
茶葉的貴與賤，首先建立在品質上，其次是稀缺性。冰島古樹茶有其獨特的/與眾不同的品質特點，且產(chǎn)量較少，冰島村（有人又稱老寨）古樹茶春茶產(chǎn)量據(jù)說只有3噸，比老班章古樹茶產(chǎn)量少很多。所以價格也一直居高不下。
?。?）采摘
普洱茶葉的鮮葉采摘最佳時間在日出半小時后，這樣可以避免由于鮮葉水分含量過高，不利于萎凋與殺青問題。一般是到早上十至十二點左右的時候完成采摘工作。采摘一般可以在春季、夏季和秋季這三個季節(jié)進行，也可以有旱季、雨季之分，其中旱季春茶則在二月底至五月底之間，五月底至九月底為雨季茶。旱季春茶因為還沒有受到雨水的影響，茶氣比較充足，是制作普洱茶的最佳時機。
?。?）地理位置
冰島普洱茶最大特點，屬茶山位置最為吸引人，生于1750米海拔的原生老寨，海拔，是一葉好茶的度，高了或低了都不行，唯有這1750米，恰恰好的陽光、雨露、風聲、濕氣……在這沒有純粹追求商業(yè)價值的開發(fā)商，沒有繁華的集市，沒有利欲熏心的茶農(nóng)，茶樹在這里自由生長，暢快呼吸，客觀上也成就了茶山茶樹的原生態(tài)品質。
?。?）品種特點
著名茶人鄧時海先生以“香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳”八字來概括普洱茶的品質。而冰島普洱茶品質最根本的特征出自于它是“能喝的古董”，乃“茶中皇后”。茶葉一般來說都想要喝新鮮的，但普洱茶是茶葉中惟一有生命力的茶葉，它可以在自然中呼吸，在空氣中持續(xù)發(fā)酵，存放越久茶香越醇，香氣高銳持久，是云南大葉種特有的獨特香型，它滋味濃烈，醇厚穩(wěn)健，湯色紅濃明亮，越陳越香，隨著陳期的延伸，品質越佳。
除此之外，也由于冰島茶近幾年價格的上漲、名氣的增大，成功的吸引了很多的茶友，使其身價倍增，也就造成了冰島茶的價格昂貴。綜合以上，如果茶葉本身品質上佳，且產(chǎn)量較少，“物以稀為貴”，自然價格頗高，再加之很多愛茶之人的追捧，其價格也自然水漲船高。
聯(lián)合策劃
云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所
太璞品牌
云南省農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院
云南省茶葉電子商務協(xié)會
合作媒體
中國普洱茶網(wǎng)
由中國普洱茶網(wǎng)攜手云南省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所、太璞品牌、云南省農(nóng)業(yè)大學普洱茶學院、云南省茶葉電子商務協(xié)會，每周五推出的《關于茶葉的十萬個為什么》專家講堂，將進行改版，更多精彩，請持續(xù)關注。
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