普洱茶的等級是指用于制作普洱茶制品的原料等級的級別。據(jù)國家質(zhì)檢總局頒布的最新的、現(xiàn)行的2008版《GB/T22111-2008地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)》對鮮葉分級、曬青茶感官品質(zhì)特征制定了明確的等級劃分指標(biāo)。
普洱茶的鮮葉原料、按芽葉比例和嫩度特征劃分為6個等級：
特級：一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。
一級：一芽二葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。
二級：一芽二、三葉占60%以上，同等嫩度其他芽葉占40%以下。
三級：一芽二、三葉占50%以上，同等嫩度其他芽葉占50%以下。
四級：一芽三、四葉占70%以上，同等嫩度其他芽葉占30%以下。
五級：一芽三、四葉占50%以上，同等嫩度其他嫩葉占50以下。
其次曬青茶、國標(biāo)中也將曬青茶劃分為6個等級：
特級：條索肥嫩緊結(jié)、芽毫顯；色澤綠潤，外形勻整，稍有嫩莖；香氣清香濃郁；滋味濃醇回甘；湯色黃綠清靜；葉底柔嫩顯芽。
二級：條索肥壯緊結(jié)、顯毫；色澤綠潤，外形勻整，有嫩莖；香氣清香尚濃；滋味濃厚；湯色黃綠明亮；葉底嫩勻。
四級：條索緊結(jié)；色澤墨綠潤澤，外形尚勻整，稍有梗片；香氣清香；滋味醇厚；湯色綠黃，葉底肥厚。
六級：條索緊實(shí)，色澤深綠，外形尚勻整，有梗片；香氣純正；滋味醇和；湯色綠黃；葉底肥壯。
八級：條索粗實(shí)；色澤黃綠，外形尚勻整，梗片稍多；香氣平和，滋味平和，湯色綠黃稍濁，葉底肥壯。
十級：條索粗松；色澤黃褐，外形欠勻整，梗片較多；香氣粗老，滋味粗淡；湯色黃濁，葉底粗老。
值得注意的是，等級只代表茶青的嫩度，并不能直接等同于完整茶品的品質(zhì)，等級高的原料并不代表普洱茶品質(zhì)的高。
所以，除去看客觀的等級，還要靠主觀的品鑒。兩者結(jié)合，才可以評出真正的好普洱。
