γ-氨基丁酸茶是一種新型功能茶，它的GABA含量通常在1500mg/kg（＞0.15%干物重）以上，是普通茶葉的20—30倍。
它是將茶樹鮮葉經(jīng)過特殊的厭氧處理后加工而成的，采用不同的加工工藝，可加工出不同類型的γ-氨基丁酸茶，如綠茶型、紅茶型、白茶型和烏龍茶型。
γ-氨基丁酸茶的起源
γ-氨基丁酸茶是1987年由日本津志田藤二郎等研制而成。津志田藤二郎等在研究綠茶工藝改革時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶鮮葉在厭氧條件下可積累大量的GABA，因此命名為γ-氨基丁酸茶。
此后，日本學(xué)者對(duì)如何提高GABA含量進(jìn)行了大量實(shí)驗(yàn)研究。中國(guó)于1998年開始研究GABA茶的生產(chǎn)加工。
γ-氨基丁酸茶的作用
據(jù)研究GABA茶作為功能食品因子具有降低血液中膽固醇的含量、降血壓、抗驚厥、利尿等生理活動(dòng)；營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)細(xì)胞，促進(jìn)生長(zhǎng)素分泌，健肝利腎，改善更年期和老年綜合癥等多種保健功能。
一般藥物都有副作用，研究資料表明，GABA茶在臨床應(yīng)用上無異常值出現(xiàn)，這是因?yàn)槿梭w內(nèi)有一條GABA代謝途徑，故攝入過多的GABA不會(huì)在體內(nèi)積累而是轉(zhuǎn)化為無害成分，即不存在副作用，作為藥用較為安全。
