普洱老茶的壽命，到底是上百年，還是數(shù)百年，目前沒有定論資料。往往只能靠現(xiàn)有的茶品，查究茶人書籍記載，來分析其陳化的程度。如藍票宋聘、福元昌號、同慶號普洱老茶，其陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失品味衰退敗壞。目前品飲與收藏普洱茶，已經(jīng)成為一種潮流，很多普洱茶愛好者更將收藏普洱茶，當成一種個人投資與理財?shù)捻椖?，但他們往往道聽途說，左顧右盼而拿不定主意。為此，本人在這和茶友一起共同探討收藏普洱茶，未來到底能給我們帶什么好處？希望能聽到茶友們說出自己心里話，你收藏新生普洱了嗎？你是為了玩茶，到以后有陳期茶喝呢？還是為了普洱茶以后能增值呢？
能喝的古董是有理由的
在普洱茶收藏最熱的時候，普洱被稱為[可以喝的古董]備受追捧。事實上這一說法很多人并不認同，古董是不可再生的資源，而普洱茶天天都在生產(chǎn)，怎么可以稱為[古董茶]呢？對此有香港資深茶人說，現(xiàn)代的普洱茶與古董普洱茶，本質(zhì)是完全不同的。早在一百多年前，香港是最主要的普洱茶消費市場，而且還是將普洱茶，銷售到東南亞市場重要集散地。那時其它地方喝普洱茶的人不多，但在香港卻是大茶樓每天都要銷售的茶，那時候的普洱茶都由云南的私人茶莊手工生產(chǎn)，最有名的是宋聘號、同興號和同慶號三大茶莊。直到1949年以后這些私人茶莊都收歸國有，到了上世紀六十年代開始，普洱茶開始采用機器大量生產(chǎn)，而生產(chǎn)過老茶的茶廠多次變革、茶樹木現(xiàn)代化改良，茶品質(zhì)量已經(jīng)不能和以前相提并論了。
由于普洱茶具有越陳越香的特點，原來的香港大茶樓存有大量的老普洱茶餅，直到上世紀六七十年代，隨著日日消耗普洱茶，這些老茶數(shù)量越來越少了，到七八十年代這些茶葉漸漸停用。后來很多傳統(tǒng)茶樓停業(yè)，茶葉被轉(zhuǎn)賣出去，不少茶餅被賣到臺灣，在臺灣掀起喝普洱茶的熱潮。21世紀初這一熱潮，隨著大量臺灣人到內(nèi)地經(jīng)商，蔓延到內(nèi)地形成高峰越來越多的人，開始認識到普洱茶的價值，并形成普洱茶收藏熱潮。
1949年以前的普洱茶，都是手工生產(chǎn)出來的，產(chǎn)量較少，相比現(xiàn)在大廠出品的機器壓制茶，手工壓制的茶反而比較優(yōu)良。因為手工壓制的茶餅比較松，可以獲得良好的通氣性，吸收一定的濕氣可以促進其陳化。而機器壓制的茶餅則過于緊實，導致陳化期不足回味度差。從私人茶莊為主導，轉(zhuǎn)變成以政府工廠為主導生產(chǎn)茶葉，在到今天又以個人行為生產(chǎn)茶品，是與原始完全不一樣重大轉(zhuǎn)變，生產(chǎn)的規(guī)模和方式、產(chǎn)品的質(zhì)量和包裝特點等，都與古董茶的時代不同，可以說真正好的古董茶，早在50年前就已經(jīng)停產(chǎn)了。而即使是完全用古法手工制作，現(xiàn)代的普洱由于環(huán)境改變，氣候變化野生茶樹難尋等原因，質(zhì)量與古董普洱茶也有了差異。所以真正好的古董普洱茶，可以說喝一片少一片，由于日日消耗所以也就日漸珍稀，真正當?shù)闷餥可以喝的古董]的稱號。
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古董普洱增值穩(wěn)健
近年來質(zhì)量好的普洱茶，每年能以10%至20%的增長率升值。從供求關(guān)系上看，除廣東、香港和臺灣等傳統(tǒng)地區(qū)的普洱茶消費外，近幾年市場需求的高速增長，和近年來珠三角地區(qū)興起的普洱茶收藏投資熱，使普洱茶產(chǎn)業(yè)迎來了前所未有的發(fā)展機遇。而各種各樣的普洱茶‘珍藏版’也層出不窮，老茶餅動輒拍出數(shù)萬，乃至數(shù)十萬元高價已非新鮮事了。作為一種可以喝的古董，普洱茶與其它藏品不同，對收藏條件要求很高，而且鑒賞普洱茶，不僅要會看，要懂普洱茶，更重要的是要會喝。2007年前后，曾經(jīng)出現(xiàn)過一個炒作普洱茶的高峰期，但由于老茶數(shù)量稀少，所以當時炒作的大多是新茶。炒得最高的時候，連普洱茶的包裝紙也被炒的滿天飛，而泡沫破滅以后普洱茶，價格迅速回落這些年，古董普洱茶的價格都是在穩(wěn)步上升的。
在普洱起源地云南，上世紀七十年代以前的老茶，基本以青餅為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后，干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶。渥堆技術(shù)是1973年由昆明茶廠實驗成功，也就是說1973年以前的熟茶都是假的。普洱茶經(jīng)一定時間的陳放，才能轉(zhuǎn)化出醇厚的味道，越陳越香是普洱茶，區(qū)別于其它茶類的特征，是普洱茶質(zhì)量的靈魂。生茶與空氣接觸后，經(jīng)過自然變化后發(fā)酵，儲存時間越長茶質(zhì)越醇。適合熱愛普洱的人士長久儲藏，可以陳放在家中年復一年，看著生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇就像人生履歷的累計。原生態(tài)環(huán)境茶料，傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝加上地道的倉儲，在經(jīng)歷年陳期轉(zhuǎn)化后，茶氣足、陳韻滋味豐富、層次感明顯才是真正的好茶。
品質(zhì)比年限重要
生茶性寒，且?guī)в袧饬业目酀?，無陳香味，需要3年以上的陳化期，茶餅需要5到20年的陳化期才可退去苦澀味，轉(zhuǎn)變出醇、甘、滑的特點。都說普洱茶越陳越好，說到百年普洱茶，馬上讓人想到價格昂貴。普洱的價值是完全由時間決定的嗎？是不是越古老的普洱價值越高呢？本人經(jīng)學習了解事實并非如此，比年限更重要的是茶料質(zhì)量，‘茶源料不好的茶葉，放得再久也不是好茶，椐說用境外普洱茶料，生產(chǎn)出來普洱茶，即使存放100年，味道和價值仍然差不多。優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料，首先必須是優(yōu)質(zhì)云南野生大葉種，最主要的傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū)，為云南易武鎮(zhèn)、西雙版納州、臨滄勐庫等老樹茶區(qū)，具有較長的茶葉種植歷史，和優(yōu)厚的自然條件，好的茶樹數(shù)量極少，因此，產(chǎn)量不可能太多。
至于眾多茶友收藏的生普洱，未來能否轉(zhuǎn)化成老茶，那是由不得自己說了算的。在這里我們不探討，大樹料、老樹料、荒地料、臺地料、境外料能否轉(zhuǎn)化的問題，但你能夠確認你收藏的普洱，是可轉(zhuǎn)化成老茶的茶料嗎？你收藏的生普洱新茶，生產(chǎn)工藝你了解嗎？如果是玩茶年收藏一二提無所謂，但是為了增值而大量購買普洱，本人認為那么會得不償失的，所謂新茶變老茶能夠增值的夢想，其實就是給自己畫餅充饑。不是嗎？十多年前普洱茶料，一公升才幾元錢（香港人一開始為什么喝普洱茶，就是因它便宜不是嗎？），而現(xiàn)的茶料都多少錢了，只要能叫上名的山頭料，成百上仟是常事，高達幾仟元也不奇怪。關(guān)鍵的是你能購到純料嗎？沒有茶商會告訴你，他銷給你的普洱茶料是不能轉(zhuǎn)化成老茶的。還有，云南每年產(chǎn)出大量不能轉(zhuǎn)化的普洱茶，都銷到哪里去了？你所收藏普洱茶里難到?jīng)]有嗎？這個問題不值得茶友多思考？撞大運、夢生新茶變老茶，做個人投資與理財?shù)捻椖窟@樣行嗎？就算你好運收到好茶料，哪個年代才會變成老茶？如果真那一天增值了，會有你參與的機會嗎？那是大茶商做的事業(yè)，只有量進量出才能撐控市場價格主動權(quán)。
因此，本人認為茶是給人喝的，是上蒼給與人類恩賜，要好好享受它，不該把享受當罪受，是不是這個道理呢？如果錢多的人，想喝老普洱就喝老普洱，少錢就喝點陳期普洱茶，沒有太多錢就喝當年熟普、生普也不錯嗎。喝普洱茶，咱得懂茶是關(guān)鍵，花少錢從茶商那兒，找到連他都弄不懂的好普洱茶，那你才是高人。
