拼配這個問題，想必普洱茶界的人并不陌生。隨著普洱茶的發(fā)展，拼配技術顯得越來越重要，而有些人卻仍然固執(zhí)地認為拼配茶就是品質不好的茶。
普洱茶日益受到人們的關注，這種無知的想法不應再存在了。下面一起看看拼配茶的品質、口感以及高大上的拼配技術。
純料是一個相對概念，拼配才是大眾生活所需
我們往往把一片茶園甚至一個山頭、一個村寨的茶都視為純料。但嚴格說來，普洱茶并不存在純料的說法，畢竟即使同一棵茶樹、同一片茶園里的茶都存在東西南北的差異。所以，純料只是一個相對的概念，就算一個寨子的原料，都已經存在一定的“拼配”，只能說是用了比較相似的原料實現(xiàn)的拼配。
為什么要拼配？不拼配的話，茶品可能會出現(xiàn)“兩極”口感。拼配就是為了解決中和口感的問題，讓茶取長補短，相互融合，以達到一個各方面都比較融合、相對協(xié)調的口感。
拼配是一項“高大上”有難度的技術
常見的拼配主要有以下形式：1、不同季節(jié)茶的拼配，通常是春茶+秋茶的拼配；2、不同茶區(qū)、山頭、村寨的拼配；3、不同樹齡的拼配，古樹、老樹、小樹、臺地之間相互拼配；4、不同倉齡之間的拼配，比如新茶+年份陳料茶。如果是熟茶的話，還存在發(fā)酵程度不同的拼配，輕發(fā)酵、適度發(fā)酵、重發(fā)酵間的拼配；不同等級的拼配。
這些拼配茶總的說來可以分為基準茶、調劑茶、拼帶茶，如何讓這三者取長補短、相互融合，達到最好的拼配效果呢？
各種茶的優(yōu)點、缺點。為了達到對色、香、味、韻以及后期轉化的最佳效果，那就需要對原料有足夠的了解，甚至極其細微的特點都要了解，這就意味著，一個真正好的拼配師傅，是需要對各個茶區(qū)、山頭、村寨不同季節(jié)、年份等等相關情況都掌握。
處理好三者之間的關系。拼配師傅還需要確定三者之間的比例，比例不同，想必最終品質效果也是不同。
從上面也可以看出，拼配其實是存在很多組合的，要把這么多普洱茶原料放在一起，并拼配出最好的效果，這就是其中最重要的拼配技術。
未來的拼配技術對科技提出更高的要求
對于任何一個品牌來說，拼配技術都是在不斷更新和進步，市場上那么多普洱茶產品，其中包含了無數的拼配配方，任何一個小小因素的變動都會引起普洱茶后期的不同。就整個普洱茶行業(yè)來說，也許僅僅把普洱茶拼配停留在不同原料的不同組合之間是遠遠不夠的，拼配極有可能會隨著科技的不斷提高而發(fā)生更大的變化。
未來的普洱茶拼配不僅僅存在“毛料”間的拼配，在各個制茶環(huán)節(jié)也會出現(xiàn)拼配。鮮葉時期就有可能進行一定的拼配，在殺青、揉捻、干燥這一系列環(huán)節(jié)中，茶品的融合就不一樣。
又或者，拼配技術實現(xiàn)更加精細化，達到一餅一拼：在確定配方的情況下，每一餅茶都實現(xiàn)單獨的稱制。這樣會避免大批量拼配、單餅分配不均的問題。這一系列的拼配問題相信隨著普洱茶的發(fā)展都會在未來的日子里出現(xiàn)并得到解決。
普洱茶發(fā)展至今，我們本已經沒有必要在“純料”與“拼配”的問題上糾結。純料是極少數人的奢侈追求，拼配才是大眾最終的狂歡，何況根本不存在絕對的純料。
