如果我們把熟茶的后期存儲(chǔ)想象成一個(gè)簡單的緩慢的發(fā)酵反應(yīng)，那么它的實(shí)質(zhì)就是一部分物質(zhì)在減少，一部分物質(zhì)在增加。而茶葉在某種物質(zhì)的絕對(duì)數(shù)量或者是比例達(dá)到某個(gè)數(shù)值為最佳的研究還沒有最終結(jié)果。
小編的理解里，熟茶如同紅酒一樣，雖然發(fā)酵基本完成，但也需要時(shí)間完成其陳化的過程。首先，是散去蒸壓形成的“水氣味”和干燥過程中的“火味”。其次，散去一些“發(fā)酵味”，以獲得更加純正的滋味與香氣，同時(shí)，陳香也能更好的展現(xiàn)。
說到具體要放多久才好喝，其實(shí)是個(gè)綜合考量的問題，要從存放的地點(diǎn)、氣候環(huán)境和個(gè)人的口味不同來論。在自然通風(fēng)無異味不潮濕的空間內(nèi)，可以盡量將空間縮小，有條件的話，可以用干凈無異味且透氣性好的大陶罐，將熟茶放在里頭，這樣熟茶的茶氣不會(huì)消散，且口感品質(zhì)會(huì)逐漸走佳。如果是整提入手的朋友，那么用原包裝存儲(chǔ)極佳。一般熟茶存放2到3年堆味就會(huì)散盡，便會(huì)顯露出熟茶的醇香和厚度。
渥堆完成之后一年以內(nèi)的普洱熟茶，因渥堆過程帶來的“火氣”較重，茶性較為燥熱，因而不適宜經(jīng)常飲用。小編建議品飲數(shù)量不宜多，避免出現(xiàn)燥熱上火癥狀。
進(jìn)入熟普存放的第二年開始，普洱熟茶的燥熱感和部分存在的異雜味會(huì)減弱或者退去，開始呈現(xiàn)普洱熟茶獨(dú)特的品質(zhì)特征：香氣濃郁，滋味醇和，甜度較高。
漸漸地，隨著存放時(shí)間越來越久，普洱熟茶中的茶多酚和咖啡堿在渥堆過程中氧化降解，降低了對(duì)中樞神經(jīng)的刺激。這也是為什么越來越多的人喜歡普洱熟茶的原因——口感醇厚順滑。
就普洱熟茶適宜飲用的階段而言，存放超過五年的普洱熟茶是最為適合消耗的階段。如果對(duì)于茶葉的品飲性要求不高，那么普洱熟茶在存放超過一年以后，即可飲用。有耐心和興趣存放普洱熟茶的茶友們，也可以在茶葉變化的過程中，去對(duì)比和感受時(shí)間賦予普洱熟茶的神奇魅力！
