1
什么是普洱茶？
普洱茶是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉，按其加工工藝及品質特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。
普洱茶產地的地理標志保護范圍主要是我國的云南省西南部，具體包括：西雙版納州的勐海茶區(qū)和易武茶區(qū)；普洱市、臨滄市、保山市等地區(qū)的下關茶區(qū)。綜合普洱茶生產歷史至今的品質，較優(yōu)秀的原料，還是西雙版納的居首。
2
普洱茶生茶、熟茶有啥區(qū)別？
我們吃的飯有生熟之分，普洱茶也有。按工藝的不同，普洱茶分為生茶，和熟茶：生茶是沒有經過發(fā)酵的普洱茶，熟茶是經過人工渥堆發(fā)酵的普洱茶。
從存放的時間上來講，生茶可以存放幾十年上百年，而熟茶則沒有那么久。而且生茶無論放多久，也絕不會變成熟茶，市面上經常提到的老茶一般都是指生茶。之所以會有人誤會，是因為生茶存放的時間久了，茶湯會變紅。
生茶的品飲歷史久遠，而熟茶是上世紀70年代才創(chuàng)制的。大體上來說，熟茶的茶湯為紅褐色，生茶的茶湯湯色較淺，呈黃綠色（老生茶除外）。熟茶口感醇厚、溫和，沒有生茶那么苦澀刺激。
3
普洱茶是散狀的嗎？
普洱茶常見的形狀除了散茶，還會壓成磚形，餅形，沱形，也有柱茶，金瓜茶等形狀。
4
普洱餅茶為什么又叫七子餅？357g一餅的重量是怎么確定的？
舊時，清政府規(guī)定“云南商販茶，系每七圓為一筒……”按當時的重量計算，1餅普洱茶357克，7餅普洱餅茶為1筒，1筒就有約2.5公斤，而12筒為一件，一件約30公斤。馬幫運輸時一匹馬馱2件，就剛好60公斤，無論是按量交稅還是交易都非常方便，因而沿用到了現(xiàn)在。
還有另一個說法：當年中國土產、畜產進出口公司為了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按國際慣例包裝為一件12筒，每筒7餅，每餅就是357克。上個世紀70年代初，云南茶葉進出口公司希望找到更有號召力、更利于宣傳和推廣的名稱，他們稱普洱茶為“七子餅茶”，七子餅茶的稱謂也隨之被傳承。
現(xiàn)在常見的普洱茶規(guī)格為357g一餅，7片為一筒，6筒為一件，一件是42片，算下來是15公斤。
5
普洱茶會變質嗎？有保質期嗎？
普洱茶如果保存得當，是會“越陳越香”的，有時候我們會在普洱茶外包裝上看到保質期，是因為按照規(guī)定，食品必須要有保質期，事實上，我們在品飲時是不必要在意的。只要保存得當，普洱茶放的時間越長，會越好喝。
如果你發(fā)現(xiàn)一餅茶有霉味，通常都是存放不當導致的。普洱茶的新茶，口感濃烈，苦澀明顯，刺激性強，很多人是喝不慣的，而存放時間長的老茶，會變得越來越溫和，無刺激，茶湯更甜醇。
6
普洱茶要怎么放呢?能放冰箱嗎？
普洱茶對存放的環(huán)境要求較高。存放環(huán)境不能太熱（高于32℃），也不能太濕（濕度超過75%），放茶的地方還不能有異味，千萬不能跟別的東西混藏；同時，還要避光保存，盡量不要放在有光照的地方。
所以，普洱茶最好不要放冰箱。冰箱內濕度大，溫度低，而且很容易跟別的食品串味。家里可以用陶瓷罐、食品專用袋、專用紙箱等保存?？傊莱?、防異味是重點。
7
普洱茶都要爬到樹上去采的嗎？
普洱茶屬于云南大葉種茶，早期流傳下來的普洱茶樹都是像樹一樣的喬木，而不是像綠茶那樣的灌木，并且都生長在云南的原始森林中，樹齡都是成百上千年，有些甚至是參天大樹。這些茶樹通常被叫做野放型喬木大樹或是古樹，因為樹干高，所以采茶的時候就要爬到樹上去采。
但并不是所有的普洱茶都要爬到樹上采的。進入近現(xiàn)代以后，為了便于管理和采摘，也為了增加產量，人們也通過人工扦插的方式培育了大量的灌木型的普洱茶園，我們稱之為臺地茶。臺地茶一般都是成片扦插栽培，通過人工干預，不會使其長的太高，因而便于采摘和管理，尤其適合大面積的機械采摘。
喬木型的大樹茶、古樹茶因其內含物質豐富，非常有利于后期的陳化，并且有獨特的口感風味，而受到廣大茶友的追捧。
8
普洱茶7542、7572，是什么意思？
這些數字我們稱為嘜號，嘜號表示的是茶的一種配方。早期的普洱茶多用來出口，這一批出去，有人喝了，感覺很好，就再要一批。而不同年份、不同區(qū)域的原料口感是有差別的，為了保證每一批茶的味道是一樣的，茶廠就會根據當年原料的口感情況把不同級別，甚至是不同山頭的茶拼配在一起，以保證這一批的茶跟之前的那一批在口感上是一致的，所以配方（嘜號）就誕生了。
“嘜”字音譯自英語“mark”，也就是標記號碼的意思。嘜號的前兩位數字表示的是這款茶采用的是哪一年的拼配方法，第三位數字表示的是用料的主要毛茶等級，第四位數字為生產茶廠編號（昆明茶廠是1，勐海茶廠是2，下關茶廠是3，普洱茶廠是4）。舉個例子來說明：如7572，說明用的是75年的配方、原料的主要毛茶等級為7級、生產茶廠是勐海茶廠。
9
什么是干倉、濕倉？兩者有何區(qū)別？
干倉簡單的說就是較干燥、通風、避光、無異味的倉儲環(huán)境，這種倉儲環(huán)境干凈、衛(wèi)生，沒有人為增溫增濕，茶品可以在這種環(huán)境下隨著四季交替而自然轉化；濕倉說的是溫度高、濕度大的倉儲環(huán)境。
由于干倉茶的陳化需要很長的時間，投入成本很大，為了加速茶品的陳化，就有了“拔苗助長”的濕倉技術，通過增加環(huán)境的濕度和溫度，加速茶品的發(fā)酵。在這個過程中陳化的茶往往會因為濕度過大而發(fā)霉腐化，對人體是有害的。茶葉屬于食品，發(fā)霉變質的東西自然是不能入口的。所以，最好不要買濕倉茶。
那怎么辨別干倉和濕倉呢？買茶的時候可以自己觀察一下干茶的樣子：干倉茶的餅面油潤有光澤，條索清晰，而濕倉茶的餅面往往黯淡無光，并且有凝結的現(xiàn)象。有些濕倉茶經過一定的處理，從表面上不容易看出來，所以辨別干濕倉最重要的是親口喝喝。干倉茶口感滋味協(xié)調自然，帶給你愉悅感，而濕倉茶會有霉味或者異味，飲后嗓子發(fā)干，有異物感，讓人很不舒服。
10
普洱茶為什么要壓的緊緊的？
普洱茶產于云南，那里上高路遠，交通不便，無論是銷往邊藏地區(qū)，還是進貢朝廷，都要用馬幫來運輸。為了便于運輸，減少運輸過程中的損耗，就將普洱茶壓成餅型，這樣一來也節(jié)省了空間，非常便于存放。并且在這個過程中人們還發(fā)現(xiàn)，緊壓非常利于普洱茶的后期陳化，口感風味更佳。從此，這種做法便一直沿用至今。
便于運輸，便于存放，便于陳化，就是普洱茶要壓成各種形狀的主要原因。有許多細膩微妙的香氣物質，在香型上主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香。
11
普洱茶的香型？
1.樟香：云南各地有高大的樟樹林，這些樟樹多數高達一、二十余丈，在大樟樹底下的空間，最適合普洱茶的種植生長，大樟樹可以提供茶樹適當的遮蔭機會，在樟樹環(huán)境下可以減少茶樹的病蟲害發(fā)生。更可貴的是普洱茶樹的根，與樟樹根在地底下交錯生長，使茶葉有了樟樹香氣。同時樟樹枝葉也會散發(fā)樟香，茶樹更直接吸收了樟香氣，貯存于葉片中。
2.荷香：采摘云南大葉種茶葉幼嫩的芽茶，經過適當度的陳化后發(fā)酵，好的幼嫩的芽茶去掉濃烈的青葉香，自然而留下淡淡的荷香，荷香屬于飄湯茶香。
3.蘭香：新鮮的普洱茶青那股青葉香，經過長期陳化后，由青葉香而轉為青香，那些種植在樟樹林下的茶樹，得到樟香的參化，樟香較弱者而融合青香成為蘭香，蘭香是普洱茶中最珍貴的茶香。
4.棗香：只有生長在植被非常茂盛，經常云霧繚繞而且有野生棗樹的環(huán)境中的茶樹才能產生這種香氣，由于經常有落葉，久而久之形成了天然肥料，茶樹根系吸收了這些肥料，加上茶葉吸收霧氣，于是茶葉形成特殊的棗香氣。
