解析普洱茶的喉韻—“甘、潤、燥”


  普洱茶的喉韻可以分為甘、潤、燥三方面。
 
  甘
 
  甘是普洱茶湯帶來的喉部回甘的喉韻,是所有品茗者都喜愛的,往往和苦味相伴,苦盡甘來。許多品茗者所以喜歡苦味的茶湯,就是因為苦后而能回甘。
  潤
 
  潤潤喉是解渴的第一步,再補充足夠的水分,因干渴而產(chǎn)生的郁悶立刻得以消除,胸懷舒暢。有時候天氣太干燥,或吃得過于咸膩,口干舌燥,白開水喝得越多,卻感覺越渴,此時如果能飲到一兩口上好的普洱茶,喉頭因此潤化,干渴感自然解除消失,舒服且順暢。一般喬木老樹的普洱茶,經(jīng)過適當(dāng)陳化后,都能達到“喉吻潤,破孤悶”的境界。
  燥
 
  燥是飲茶后喉頭不舒服的感覺。茶湯水性如果太利或太過苦澀,會使喉頭難受,產(chǎn)生干而燥的感覺,強烈者甚至造成吞咽困難。一些云南以外或邊境茶菁制成的普洱茶,因為品質(zhì)不好,飲后鎖喉(即喉感燥刺)。燥感除了喉頭極不舒服外,還會讓品飲者焦慮不安,影響健康,因此品飲者最好避開這樣的普洱茶。
 
  普洱茶的生津效果形成良好喉韻感。生津是口腔中分泌出唾液,在中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生中,唾液是無上至寶,有“延壽漿”之美譽。
責(zé)編: 水方子
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