普洱茶的香氣成分主要是由萜烯類、芳環(huán)醇類、醛酮類、酚類、雜環(huán)化合物、酸酯類、碳氫化合物組成，它們的形成與微生物代謝關系密切。
研究證明普洱生茶香味隨著貯藏時間的延長能向熟茶風味轉化，既具有生茶的香氣、韻味，又具有獨特的陳香以及其他特殊香氣，于是成就了普洱茶獨特的品質。而且經(jīng)過一段時間的正確存放后檢測出15種新出現(xiàn)的香氣物質。
從上面研究說明，普洱生茶的香氣隨著時間的推移進行轉化，不僅會產(chǎn)生新的香氣成分，同時原有的香氣物質也會改變。所以你想想，喝一種茶，可以通過存放體會到不同的香氣，非常棒的體驗。
老茶的香氣更具魅力！
