普洱老茶于愛茶人來說，便如這似幻似真的情愫，道不出所以，說不清原由，猶如愛在心口難開。
說起來仿佛也很有意味，越是美到了極致，越是讓人忘了最初的形態(tài)。老茶所展現(xiàn)出來的美，讓所有關于品性的定義都顯得蒼白而多余，讓所有舊有的界定都失去了意義。
老茶，美的便是美的，無論是生是熟。
何為老茶？
“老茶”往往認為是放久了的茶，這是不對的。
首先，年份并不是衡量老茶價值的唯一標準，更不是所有的普洱茶都能成為老茶。老茶的價值是豐富的內質在歲月中完美轉化，給我們以身心的升華。內質要豐富，這是老茶轉化的基礎。
其次，老茶存儲要干凈，發(fā)霉變質吸異味了，也就失去了老茶的價值。
真正意義上的老茶，是在溫度、濕度適中，通風透氣、清爽無雜味的環(huán)境下緩慢自然發(fā)酵而成的，這樣才能保留它的活性，把內涵物質非常豐富的茶在適當的空間陳化、轉化、最后熟化，才能成為有活性的老茶，歷經歲月的磨礪，才能具有品飲及收藏價值。
切記不要一味盲從地去追求“老”，活性相當于老茶的“靈魂”，如若一款茶失去了活性，那它早已“死”了，任時間再久也是毫無意義的。
如何評價老茶的價值?
趙樸初老人曾說過：“空持千百偈,不如吃茶去。”真正領會茶的深刻含意，不但可以指導我們“心注一境”，虔誠修行，而且可以啟迪我們生活中的許多方面，從而達到一個新的境界。
老茶是時間的修行者，它傳承著當年的工藝，告訴我們曾經的生態(tài)，給后人以啟示。
若是評估其價值，老要干凈，老要有茶性，老要有活性，老要有茶氣，老要有茶質，要喝著舒服，若是什么都沒有，再老也沒有任何意義，甚至有害健康。
老茶之所以迷人，因它是生命的沉淀，浸潤在歲月的沉香中，在它濃釅的茶湯中徜徉，細細體會那平和醇厚的真味，那沉甸甸的質感一定貯藏了所有時光的重量，歲月的精華和命運的滄桑統(tǒng)統(tǒng)化入其中。
品飲老茶，就像是在品讀那塵封的往事。
