一、器具選擇
老茶經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳化，茶葉里的物質(zhì)溶出較慢，沖泡時(shí)對(duì)水溫和熱量的要求較高。而用銅壺或鐵壺煮水既能優(yōu)化水質(zhì)，又能聚集熱量，所以，沖泡老茶時(shí)最好選用銅壺或者鐵壺煮水。而沖泡老茶所用的紫砂壺要選擇壺身高、壺壁厚、腹圓、保溫性和聚熱量強(qiáng)的，這樣才能更好的發(fā)揮出老茶的茶性。
二、投茶量
投茶量的多少也是影響普洱茶沖泡的重要因素。從健康科學(xué)的角度來(lái)說(shuō)，100ml的水投3-5g茶葉較適宜(如果擔(dān)心估計(jì)不準(zhǔn)茶葉的克數(shù)，可以買個(gè)電子秤)。當(dāng)然，由于個(gè)人口感濃淡度不同，可以適量調(diào)整。
三、醒茶
俗話說(shuō)：“新茶怕悶，舊茶要醒”。沖泡老茶醒茶很重要。（醒茶后可使茶滋味均勻，亦可使茶性得到充分發(fā)揮，有利于沖泡）。沖泡老茶前，要先用沸水溫透紫砂壺，然后及時(shí)投茶，用壺溫醒茶，醒茶時(shí)間大約3-5分鐘（氣溫低的時(shí)候就適當(dāng)延長(zhǎng)醒茶時(shí)間，氣溫高的時(shí)候就適當(dāng)減少醒茶時(shí)間）。
四、沖泡時(shí)的水溫
經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間陳化的老茶，沖泡時(shí)，需要高溫高熱量去徹底激活她，才能讓其內(nèi)含物質(zhì)充分溶出，充分發(fā)揮其特性。所以一定要100℃的沸水沖泡，并在沖泡過(guò)程中，適當(dāng)用沸水淋壺以保證其高熱量。
五、時(shí)間的把握
由于老茶溶出較慢，沖泡時(shí)，每沖之間的緩茶時(shí)間相對(duì)新茶而言要適當(dāng)延長(zhǎng)，這樣才能有足夠的時(shí)間讓茶滋味溶出，使茶湯更加協(xié)調(diào)，豐富茶湯滋味。
把握好以上五點(diǎn)，你泡的老茶一定比別人更好喝，也不枉老茶對(duì)你這一世的等待了。
