雖然冬天喝熟茶更為合適，但更容易喝到濕倉茶。你不信？？？這不是危言聳聽，而是事實！
為什么呢？因為在一個喝熟茶較多的時節(jié)，對于品質(zhì)的甄別就可能會比平時弱得多。一方面受需求和功效的影響；另一方面也受天氣的影響。
這導(dǎo)致了很多人在冬天喝熟茶，很難鑒別什么是“干倉”，什么是“濕倉”來？往往會錯把“倉味”當(dāng)做是陳味，或者渥堆味。當(dāng)然，在春天、夏天、秋天是不容易發(fā)生這樣的事情的。因為在冬天里，濕倉茶的味道不會像在春天和夏天的味道那么重，也不會直接在未開泡之前就表現(xiàn)得那么明顯。
這又是為什么呢？普洱茶的轉(zhuǎn)化受三個條件影響：水分、空氣，溫度。而冬天是一年中溫度最低的季節(jié)——低溫干燥，那么此時的普洱茶轉(zhuǎn)化也是一年中最慢的。（特別強調(diào)：冬天的普洱茶并不是停止了轉(zhuǎn)化，而是轉(zhuǎn)化較慢，即便是放置北方的冬天它也在轉(zhuǎn)化，只是相對南方較慢。
例如廣東、昆明、北京，三個不同地區(qū)不同城市，在同一個時節(jié)轉(zhuǎn)化的速度都是不一樣的）以至于它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)相對穩(wěn)定，內(nèi)含物質(zhì)活動不是很激烈，那么以致于在溫度較低的情況下，它的味道會不明顯，至少是在沖泡之前，是很難從餅面直接下判斷的，除非你已經(jīng)全面掌握這款熟茶的信息，不然只有喝了才知道。
那么怎樣才能在冬天喝熟茶時，鑒別它究竟是“干倉”還是“濕倉”呢？下面具體來看看！
左邊濕倉茶，右邊干倉茶
“濕倉茶”有哪些特點，與干倉有何區(qū)別？
將新加工的普洱茶放入相對濕度在73%以下的倉庫里，讓其緩慢自然陳化，產(chǎn)生“陳香”的品質(zhì)，這種茶習(xí)慣稱之為“干倉茶”。
將干的緊壓茶成品放在高溫高濕的環(huán)境，或者在倉庫內(nèi)采取加水的方法使其相對濕度大于75%（73%是一個臨界點），有的也將人工發(fā)酵的普洱茶放進濕倉處理，讓其快速轉(zhuǎn)化，這種茶稱為“濕倉茶”。
通過濕倉處理，有較明顯的“濕倉味”，從餅、沱、磚茶表面聞上去有明顯的嗆鼻子的味道，使人非常不舒服，并且茶色顯舊，光澤度不是很好，這些都是濕倉茶最為直接，也是最為明顯的表現(xiàn)。
特別是對于過分的加濕茶，輕者滋味變淡，重者茶葉嚴重霉變，不僅失去了茶葉原始的香活濃厚，也是去了茶葉向著陳化方向越來越好的可能性。
而辨認濕倉普洱熟茶的幾個要點在于：外觀、湯色、口感、葉底等做綜合判斷。此間總體分為外觀和品鑒兩大塊。
外觀：
第一、基本上會有所謂白霜，嚴重者出現(xiàn)黃點、綠霉、黑毛。倉儲較輕者，則仍會出現(xiàn)茶面油光的狀態(tài)。
第二、茶菁條索模糊、無光澤。
第三、茶餅中心堅硬而邊緣散落。
第四、初聞茶餅，有明顯嗆鼻的霉味。
第五、容易有茶蟲嗜咬、白色絲狀黏液痕跡。
第六、外包紙張與內(nèi)飛容易有茶漬。
品鑒：
第七、湯色較深、偏黑沉，不清亮。
第八、口感悶頓，不清爽、有雜味。
第九、葉底色雜、不均，無筋骨，容易出現(xiàn)黑硬碳化。
特別注意：
濕倉茶湯色較暗而深、不清亮，除非倉度非常輕、老茶或退倉多年的茶品，才有可能清亮而油光。但其最大的缺點，就是不管你怎么退倉，永遠都有倉味。
