陳香，一般生茶生產(chǎn)出來都會在干倉之中陳化一段時(shí)間，這段時(shí)間可能是三五年，也有可能是十幾年，時(shí)間長的甚至達(dá)到幾十年之久。這個(gè)陳化過程是一段非常久的時(shí)間，在這個(gè)陳化過程中，普洱茶慢慢的會產(chǎn)生出一股陳香的味道，非常干凈的陳香味。
青味，普洱茶生茶剛剛制作出來的時(shí)候，短時(shí)間之內(nèi)就打開品嘗，可以嘗到一股非常明顯的茶菁味，生茶沒有經(jīng)過發(fā)酵就直接開始陳化，但是又沒有經(jīng)過長時(shí)間的轉(zhuǎn)化，這時(shí)候沖泡出來的茶葉菁味十足。
樟香，普洱茶的樟香是比較常見的一種香氣。這種樟香說法不一樣，有些人說因?yàn)樵颇细鞯氐纳钌接炅制斩铇渑c大樟樹交錯(cuò)生長，而這些樟樹的樹枝也會散發(fā)著濃郁的樟香，兩種樹木交錯(cuò)生活了幾百年，茶樹也吸收了樟樹的香味，所以這類茶葉生產(chǎn)出來的茶葉自身就帶著一股樟香味。也有人說因?yàn)樯杞?jīng)過長時(shí)間陳放的時(shí)候，擺放的箱子是樟木做的，所以長時(shí)間陳化過程中茶葉吸收了樟木的味道，使得茶葉帶有了樟木的香味。
棗香，普洱茶散發(fā)出來的棗香，是因?yàn)橹谱鞒鰜淼牟枞~使用的葉片是比較粗老發(fā)酵。如果是細(xì)嫩新鮮的茶菁是不會散發(fā)出棗香的味道，而且棗香也分比較好的棗香與差一點(diǎn)的棗香。棗香一般都是熟茶的香氣。
荷香，散發(fā)荷葉香的普洱熟茶是等級比較高的熟茶，一般都是采用一級的芽葉發(fā)酵出來的熟茶，這個(gè)熟茶制作出來之后，再轉(zhuǎn)到干倉中放置幾年，這種熟茶就會轉(zhuǎn)化出一種類似于荷葉的清香葉。
蜜香，西雙版納大部分的喬木普洱茶，茶葉剛剛制作好兩三年之內(nèi)沖泡，都是會有著一股非常好聞的蜜香。
蘭香，使用三到五級茶菁制作而成的普洱茶，在經(jīng)過初茶的青味之后，隨著時(shí)間慢慢轉(zhuǎn)化后，青葉味會轉(zhuǎn)變?yōu)樘m花的香味。
以上就是我們常見的普洱茶的豐富的香氣，當(dāng)然還有其他更多的香氣，有些香氣比較小眾，我們這里只介紹一些比較大眾的香氣。
普洱茶聞香的幾種方法：
1、表層香味：在開水一沖泡下去時(shí)，泛起茶香，有時(shí)候會特別蓋住蓋碗蓋子、茶壺壺蓋，悶上一小會，然后打開狠狠嗅上一口，頓時(shí)濃郁香氣撲鼻而來。普洱茶茶湯表層香味是普洱茶本身茶性所決定，不能根據(jù)茶香來判定茶葉茶性好壞。
2、湯味香味：湯味香味和茶湯表層香味有近似之處，但湯味香味不是聞出來，而是通過入口喝出來的，最明顯的是易武茶。這種茶湯香氣不能用口齒生香來形容，它非常細(xì)膩悠遠(yuǎn)，它被茶湯包裹著，含蓄不露，只能通過一小口細(xì)細(xì)品飲，會發(fā)現(xiàn)若隱若現(xiàn)感覺。
3、湯底香味：湯底香味是老茶客、老茶人最愛，注意觀察，就會發(fā)現(xiàn)老茶客、老茶人在喝普洱茶時(shí)，杯子不會放下，時(shí)不時(shí)在杯子還湯著時(shí)，聞最后一丁點(diǎn)茶湯所顯香氣，實(shí)是妙趣橫生。
4、冷杯香味：冷杯香也叫杯底香，和湯底香味緊密聯(lián)接在一起，冷杯香是品茗杯中，茶湯喝盡后，散發(fā)出幽幽、若有似無，綿綿密密，等你想用力去聞，就會不見，你若心安，則會顯露。杯底冷香味有時(shí)候似春雨綿綿，無處不在。有時(shí)似水中魚兒，倏忽不見。
5、回味香味：回味香味就顯得有點(diǎn)玄妙，是一種回憶中的香味，每個(gè)人有每個(gè)人不同喝茶感受，如有些人再次喝一款茶時(shí)，未等茶葉泡散開，就會驀然記起這是什么茶一般。
